ΑΣΥΡΤΙΚΟ ΜΥΛΩΝΑ: ΚΟΙΤΩΝΤΑΣ ΠΕΡΑ ΑΠΟ ΤΗ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ
11 March 2013

Το Ασύρτικο είναι η πιο διάσημη ελληνική λευκή ποικιλία με φανατικούς φίλους εντός αλλά και εκτός Ελλάδας. Αν και η κυριαρχία της Σαντορίνης τόσο ποιοτικά όσο και εμπορικά δύσκολα αμφισβητείται, υπάρχουν εν τούτοις εξαιρετικά παραδείγματα απ'όλη την Ελλάδα. Και αυτό κυρίως γιατί ως ποικιλία παρουσιάζει μεγάλες ικανότητες προσαρμογής σε διαφορετικά εδάφη και κλίματα.

Το Ασύρτικο της Μίκρο-Οινοποιίας Μυλωνά είναι μία τέτοια περίπτωση. Προέρχεται από ένα μόνο αμπελοτόπι στα Μεσόγεια σε υψόμετρο 200 μέτρων και σε έδαφος που έχει ασβεστολιθικό υπόβαθρο. Οι στρεμματικές αποδόσεις είναι πολύ μικρές και κυμαίνονται στα 600 κιλά/στρέμμα συντελώντας στη συμπύκνωση του φρούτου. Η δε παραγωγή του περιορίζεται στις 5.000 φιάλες. Αυτό που βρίσκω εξαιρετικά ενδιαφέρον στο κρασί, είναι ότι προσφέρει τα τυπικά χαρακτηριστικά του Ασύρτικου δηλαδή ορυκότητα, νεύρο και συγκρατημένο φρούτο χωρίς να ξεφεύγει σε αλκοόλ. Εδώ βλέπουμε ένα οινοποιό που τα καταφέρνει περιορίζοντας το αλκοόλ στο 12.5%, και αυτό μ'αρέσει. Όχι γιατί έχω κάτι με τα υψηλόβαθμα σε αλκοόλ κρασιά όταν είναι καλά ισορροπημένα, αλλά γιατί είναι κουραστικό να χρησιμοποιείται και μάλιστα εσφαλμένα η δικαιολογία της αλλαγής κλίματος ως πρωταρχική αιτία για ένα κρασί με υψηλό αλκοόλ. Ασύρτικο Μυλωνά 2012, 12.5% Έντονη και φρέσκια μύτη που συνδυάζει γκρέιπφρουτ και άνθη λεμονιάς με νότες ορυκτότητας. Κομψό στο στόμα με κοφτερή οξύτητα που χαρίζει νεύρο και ένταση. Πολύ καλή ισορροπία, ικανοποιητική συμπύκνωση και επίγευση συνθέτουν τα χαρακτηριστικά ενός καλοφτιαγμένου κρασιού που διαθέτει επιπρόσθετα και μία πολύ φιλική τιμή (€6.5- 89/100) Ασύρτικο Μυλωνά 2011, 12.5% Η περσινή χρονιά έχει εξελιχθεί πολύ όμορφα, προσφέροντας πολυπλοκότητα μαζί με ωριμότητα φρούτου. Η μύτη φαίνεται αρχικά κλειστή στην περίπτωση που το κρασί είναι σε χαμηλή θερμοκρασία, όμως μόλις περάσουν λίγα λεπτά ξεδιπλώνει ιδιαίτερα εντυπωσιακά αρώματα, ροδάκινου, θυμαριού, μελιού ακόμα και πετρόλ. Στο στόμα είναι σχετικά πλούσιο και στρογγυλό με υψηλή αλλά πολύ καλά ενσωματωμένη οξύτητα. Αναζητήστε το ή φυλάξτε μερικά μπουκάλια του 2012 ελπίζοντας ότι θα εξελιχθεί τουλάχιστον παρόμοια. (€6.5-90/100) ΓΚ Assyrtiko 2012

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages