ΔΕΙΧΝΟΝΤΑΣ ΤΟ ΔΡΟΜΟ: ΜΑΥΡΟΤΡΑΓΑΝΟ ΣΙΓΑΛΑ 2006
18 March 2015
ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ:

To Mαυρότραγανο είναι μία τοπική ποικιλία της Σαντορίνης που τα τελευταία χρόνια δείχνει ότι έχει μεγάλες προοπτικές εξέλιξης. Σύμφωνα με τα όσα ανεφέρει o Πάρης Σιγάλας στο Wine Grapes, το Μαυροτράγανο χρησιμοποιούνταν κατά καιρούς για να προσδώσει άρωμα στο Vinsanto λόγω του ότι έφθανε σε υψηλά επίπεδα ωριμότητας. Το έβρισκε λοιπόν κάποιος μόνο σε χαρμάνια με αποτέλεσμα σιγά σιγά να κινδυνεύει με εξαφάνιση.

Από τα τέλη της δεκαετίας του 1990 και ο Σιγάλας και ο Χατζηδάκης είδαν τις προοπτικές για την ποικιλία στην ξηρή εκδοχή της και ουσιαστικά την διέσωσαν. Σύντομα ακολούθησαν και άλλοι παραγωγοί. Έτσι το Μαυροτράγανο ανεβαίνει κάθε χρόνο αργά και σταθερά παραμένοντας όμως σε συνολικά, χαμηλά επίπεδα φυτεύσεων (περίπου στο 2% του Σαντορινιού αμπελώνα με μόλις 150 στρέμματα).

Ως ποικιλία θέλει ιδιαίτερη προσοχή και στην καλλιέργεια αλλά και στην οινοποίηση γιατί διακρίνεται από υψηλής έντασης τανίνες που αν δεν διαχειριστούν σωστά δίνουν παλαιάς κοπής, ρουστίκ κρασιά που είναι δύσκολο να τα απολαύσεις.

Πρόσφατα δοκιμάσθηκε το Μαυροτράγανο Σιγάλα του 2006 που ήταν ένα πλήρες κρασί. Μύτη με αρωματική πολυπλοκότητα με γήινα και ορυκτά στοιχεία αλά Priorat μαζί με σύκο και σοκολάτα. Στο στόμα οι τανίνες τσιμπάνε ακόμα αλλά συνολικά είναι γυαλισμένες διατηρώντας την ένταση και το νεύρο τους. Βάθος φρούτου, συμπύκνωση δίνουν το παρών σε ένα πυκνό αλλά όχι βαρύ κρασί. Μία καταπληκτική δουλειά με λίγα λόγια! (93/100)

961678_10205284172556117_1219433660_n

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages