ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΡΑΣΙΑ ΘΡΥΛΟΙ: CHATEAU CARRAS 1993
12 January 2014

Αν υπάρχει ένα ελληνικό κρασί που μπορούμε με το χέρι στην καρδιά να πούμε ότι είναι πραγματικά μεγάλο κρασί διαθέτοντας φοβερή εξέλιξη στο χρόνο, συγκλονιστική πολυπλοκότητα και ατελείωτη επίγευση τότε το Chateau Carras 1993 πληρεί όλες τις παραπάνω προυποθέσεις και με το παραπάνω. 

Έχουν κατά καιρούς γραφτεί αρκετά για αυτό το κρασί θρύλος που θα μπορούσε να είναι το ιερό δισκοπότηρο(holy grail) της Οινικής Ελλάδας. Ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW σημειώνει στο βιβλίο του για τα Ελληνικά κρασιά ότι πολλοί οινόφιλοι το θεωρούν ως το καλύτερο ξηρό κόκκινο Ελληνικό κρασί που έγινε ποτέ με το 1990 και το 1975 σε κοντινή απόσταση. Είναι το κρασί επίσης που το 1996 πήρε την πρώτη θέση(Grande Medaille d'Or) στον διεθνή διαγωνισμό των Βρυξελλών ανάμεσα σε πλήθος γαλλικών κρασιών αλλά και πλήθος άλλων διακρίσεων μετέπειτα.

Όλα αυτά σίγουρα λένε πολλά αλλά δεν υποκαθιστούν την πραγματικότητα που δεν είναι άλλη από ίδιο το κρασί. Η ονομασία προέλευσης είναι Πλαγιές Μελίτωνος, μία ονομασία που δόθηκε ουσιαστικά σε μία ιδιωτική επιχείρηση το 1982 και το χαρμάνι αποτελείται από Λημνιό με Cabernet Sauvignon που ωρίμασαν σε νέα δρύινα βαρέλια.

Το Chateau Carras 1993 είναι ένα κρασί που αν κρίνουμε από την πίσω ετικέτα που μας πληροφορεί για παλαίωση 12-15 χρόνων έχει ήδη ξεπεράσει και τις προσδοκίες των δημιουργών του. Το χρώμα είναι στις αποχρώσεις του κεραμιδί με μία έντονη μύτη γεμάτη γήινες και μανιταρένιες νότες τρούφας υποστηριζόμενες από ώριμο μαύρο φρούτο, σοκολάτα, καπνό και γλυκά μπαχαρικά. Τα αρώματα ξεδιπλώνονται σε πολλά επίπεδα διαθέτοντας συμπύκνωση αλλά και πραγματική φινέτσα.

Στο στόμα οι τανίνες, το κύριο δομικό υλικό των κόκκινων κρασιών είναι και δεν είναι παρούσες. Ίσα-ίσα τις νιώθεις στο τελείωμα δίνοντας μία μεταξένια, κασμιρένια καλύτερα υφή στο κρασί. Εξαιρετική ισορροπία φρούτου, οξύτητας, αλκοόλ που είναι στο 13% και υποδειγματική χρήση βαρελιού σε ένα μεγαλειώδες κρασί που διστάζεις να το βάλεις στο στόμα γιατί απλά θα τελειώσει πιο γρήγορα. Μπράβο!!!(97)

Εννοείται ότι το κρασί δεν κυκλοφορεί εμπορικά. Φανταζόμαστε ότι κάποιες φιάλες θα έχουν μείνει ξεχασμένες σε εστιατόρια και κάβες. Παίξτε το λίγο Indiana Jones και κάτι μπορεί να ξετρυπώσετε. Αν βρείτε δε δύο φιάλες μη μας ξεχάσετε...

1604829_10202190629139465_614960211_n

         

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages

04 February 2014