ΕΠΙΣΚΕΨΗ ΤΟΥ ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟΥ ΤΩΝ MASTERS OF WINE ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ(ΗΜΕΡΑ 4Η ΜΕ ΚΡΑΣΙΑ ΤΗΣ ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΑΜΥΝΤΑΙΟΥ)
30 April 2013

Μετά το θαυμάσιο δείπνο στο Clochard της Θεσσαλονίκης όπου παρουσιάστηκαν τα Κρασιά της Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης, σειρά είχε η Κεντρική Μακεδονία. Οι επισκέψεις στα Κτήματα Γεροβασιλείου στην Επανωμή, Άλφα στο Αμύνταιο και Κυρ-Γιάννη στη Νάουσα θα συνδυάζονταν με εκτεταμένες θεματικές γευσιγνωσίες. Σήμερα θα δούμε τα δύο πρώτα, αφήνοντας την καταγραφή των εντυπώσεων για τα κρασιά της Νάουσας αλλά και της Σαντορίνης για αμέσως μετά το Πάσχα.

Το Κτήμα Γεροβασιλείου και ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου χρειάζονται από λίγες εώς καθόλου συστάσεις καθώς έχουν διαγράψει μία σημαντικότατη διαδρομή, συντελώντας σε πολύ μεγάλο βαθμό στην βελτίωση της εικόνας του ελληνικού κρασιού. Πρώτα ως οινοποιός του Πόρτο Καρράς, στη συνέχεια με το Κτήμα Γεροβασιλείου αλλά και Βιβλία Χώρα στην Καβάλα και τέλος (συν)δημιουργώντας το Escapades Winery στη Νότιο Αφρική. Ο κύριος Γεροβασιλείου όμως, εκτός από οινοποιός είναι και συλλέκτης ανοιχτηριών και άλλων αμπελοοινικών εργαλείων διαθέτοντας μια μοναδική συλλογή που ξεπερνάει τα 2600 εκθέματα και η οποία φιλοξενειται στο Μουσείο του Κτήματος.

Η συλλογή με τα ανοιχτήρια στο μουσείο του κτήματος Γεροβασιλείου Η συλλογή με τα ανοιχτήρια στο μουσείο του κτήματος Γεροβασιλείου

 

Στον καταπράσινο υπαίθριο χώρο του Κτήματος, 10 παραγωγοί με 28 κρασιά έδειξαν τον καλύτερό τους εαυτό και ξενάγησαν τους 21 Masters of Wine στα μονοπάτια της Νεγκόσκας(υποσχόμενες αυτές του κτήματος Τάτση), του Ξινόμαυρου, με την εξαιρετική Φιλυριά του Μπουτάρη, καθώς σε αυτά των διεθνών ποικιλιών από τα ανερχόμενα κρασιά του κτήματος Αρβανιτίδη. Για μια ακόμα φορά ακούστηκαν εξαιρετικά σχόλια για τις new age Ρετσίνες που εκπροσωπήθηκαν από το Κτήμα Κεχρή.

Ο οινοποιός Βαγγέλης Γεροβασιλείου με τον John Downes MW Ο οινοποιός Βαγγέλης Γεροβασιλείου με τον John Downes MW

 

Η συνέχεια είναι το τελευταίο που θα περίμενε ο τυπικός Έλληνας, δηλαδή μία συνεργασία δύο μεγάλων ονομάτων που φυσιολογικά ανταγωνίζονται εμπορικά. Τσάνταλης και Γεροβασιλείου έδειξαν ότι μία νέα οινική Ελλάδα είναι προ των πυλών. Εμπνευστής ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW και το αποτέλεσμα η παρουσίαση των κρασιών Τσάνταλη να λάβει χώρα στο κτήμα Γεροβασιλείου με τη συνοδεία μοναδικών πιάτων μαγειρεμένων από τον Λευτέρη Λαζάρου.

Μία από τις γευστικές εκπλήξεις του Λευτέρη Λαζάρου Μία από τις γευστικές εκπλήξεις του Λευτέρη Λαζάρου

 

Αν και δεν ακούγεται πολύ ελληνικό, η ουσία είναι ότι είναι καιρός να συνειδητοποιήσουμε ότι με το να ψοφήσει η κατσίκα του γείτονα, δεν κερδίζουμε τίποτα. Αντίθετα αν αυτή βγάλει περισσότερο γάλα υπάρχουν πιο πολλές πιθανότητες να επωφεληθούμε και εμείς. Κλασικά παραδείγματα περιοχών που προσπαθούν ομαδικά να προωθήσουν τα προιόντα τους, η Swartland στη Νότιο Αφρική και η Maule στη Χιλή όπου γίνεται μια εξαιρετική προσπάθεια όσον αφορά το Carignan από παλαιά κλήματα. Χαιρόμαστε ιδιαίτερα όταν βλέπουμε ανάλογα σημάδια από περιοχές όπως η Νάουσα ή η Κρήτη.

Ο πρόεδρος του Ινστιτούτου Jean-Michel Valette MW με τον Κωνσταντίνο Δράκο της εταιρείας Τσάνταλης Ο πρόεδρος του Ινστιτούτου Jean-Michel Valette MW με τον Περικλή Δράκο της εταιρείας Τσάνταλης

 

Τρία τα highlights, ξεκινώντας από το απολαυστικό Chardonnay 2003 από φιάλη magnum του κτήματος Γεροβασιλείου, μία ακόμα απάντηση σε όσους υποστηρίζουν ότι τα ελληνικά λευκά δεν παλαιώνουν. Συνεχίζουμε με το Μετόχι 2000 που ήταν το αγαπημένο μου στην κάθετη 5 σοδειών. Τεταρτογενή αρώματα τρούφας στη μύτη, γλυκά μπαχαρικά και καπνός προετοίμαζαν το έδαφος για ένα βαθιά πολύπλοκο και κομψό στόμα. Ένα από τα καλύτερα παντρέματα διεθνούς ποικιλίας με αυτόχθονη όπως είναι το Λημνιό. Και τελευταίο, το γλυκό πούρο-σοκολάτα του Λευτέρη Λαζάρου. Ναι, το τασάκι τρώγεται και αυτό.

Ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW σερβίρει Chardonnay Γεροβασιλείου από magnum φιάλη Ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW σερβίρει Chardonnay Γεροβασιλείου από magnum φιάλη

 

Κάθετη δοκιμή Μετόχι Τσάνταλη από 5 χρονιές Κάθετη δοκιμή Μετόχι Τσάνταλη από 5 χρονιές

 

Το περίφημο πούρο του Λευτέρη Λαζάρου για επιδόρπιο...Τρώγεται και το τασάκι! Το περίφημο πούρο του Λευτέρη Λαζάρου για επιδόρπιο...Τρώγεται και το τασάκι!

 

Στο λεωφορείο ξανά ακολουθώντας ευλαβικά το πρόγραμμα και καθ'οδον για το Αμύνταιο και το Κτήμα Άλφα. Εδώ ο Άγγελος Ιατρίδης παρουσιάζοντας τα κρασιά του εξήγησε όλες τις καινοτομίες του κτήματος, που δεν είναι και λίγες. Με βάση το υδατικό δυναμικό του φύλλου της κάθε ποικιλίας υπολογίζεται με ακρίβεια η ποσότητα νερού που θα διοχετευθεί μέσω υπόγειας άρδευσης ενώ η αμπελουργία ακριβείας(precision viticulture) συμπληρώνεται από ένα πιλοτικό πρόγραμμα στο οποίο χρησιμοποιούνται κάμερες υπερύρθρου για τον διαχωρισμό υπο-αμπελοτεμαχίων με βάση την διαφοροποίησή τους στον χρόνο ωρίμασης. Και ναι οι Μasters of Wine μάλλον είδαν με πιο θετική ματιά τα χαρμάνια με Merlot και Syrah που εξισορροπούσαν τον ατίθασο χαρακτήρα του Ξινόμαυρου. Θα πουν άραγε το ίδιο και για τα κρασιά της Νάουσας;

Ο Άγγελος Ιατρίδης στον παλαιό του αμπελώνα φυτεμένο με Ξινόμαυρο Ο Άγγελος Ιατρίδης στον παλαιό του αμπελώνα φυτεμένο με Ξινόμαυρο

 

Ο τελευταίος σταθμός μίας πολύ κουραστικής ημέρας ήταν στην εμβληματική ταβέρνα Θωμάς στο Σκλήθρο όπου παρουσιάστηκαν τα κρασιά του Αμυνταίου. Κυρ-Γιάννης, Άλφα και Καρανίκας με τα εξαιρετικά αφρώδη του που παραγονται με την παραδοσιακή μέθοδο της Καμπανίας. Εδώ πραγματοποιήθηκε και η πρώτη παρουσίαση της Brut Rose 2011 αλλά εξακολοθώ να προτιμώ τον αρσενικό χαρακτήρα της Brut Cuvee Speciale. Για το φαγητό απλά θα αναφωνήσω: άγρια μανιτάρια με τραχανά και κρασάτο αγριογούρουνο!

Αγριογούρουνο κρασάτο με παπαρδέλες Αγριογούρουνο κρασάτο με παπαρδέλες

 

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages