ΚΑΘΕΤΗ ΟΧΤΩ ΧΡΟΝΙΕΣ BLANC DE GRIS ΚΤΗΜΑ ΤΣΕΛΕΠΟΥ
31 March 2015
ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ:

Τα έχουμε ξαναπεί! Το Μοσχοφίλερο δε παλαιώνει με τίποτα, το Σαββατιανό είναι μόνο για ρετσίνες, το χύμα κρασί είναι καλύτερο ή τουλάχιστον πιο αγνό από το εμφιαλωμένο... Αλλάξτε πλευρό τώρα και ελάτε να δοκιμάσετε μαζί μας σε μια κάθετη δοκιμή 8 διαφορετικές χρονιές Μοσχοφίλερο περασμένο από βαρέλι από το Κτήμα Τσέλεπου.

Μοσχοφίλερο-Κτήμα Τσέλεπου Μοσχοφίλερο-Κτήμα Τσέλεπου

 

Το Blanc de Gris είναι μια από τις πιο εξωτικές ετικέτες του κτήματος, ένας πειραματισμός του Γιάννη Τσέλεπου να οινοποιήσει το Μοσχοφίλερο σε βαρέλι, πράγμα που έχει το ρίσκο του όσον αφορά την διατήρηση του πρωτογενή αρωματικού χαρακτήρα της ποικιλίας χωρίς να καλυφθεί από την χρήση της βελανιδιάς.

Το στυλ με τα χρόνια έχει αλλάξει κάτι το οποίο έγινε απόλυτα κατανοητό μέσα από την κάθετη γευστική δοκιμή. Από το 2009 και μετά η δοκιμή έδειξε μια στροφή σε λιγότερο έντονο βαρέλι, κάτι το οποίο μας επιβεβαίωσε και ο οινολόγος του κτήματος Τάκης Σμυρνιώτης λέγοντας πως ο συνολικός χρόνος ωρίμασης έχει μειωθεί από τους 4-5 μήνες (τα πρώτα χρόνια) στους 2-3 μήνες.

Μαζί με την εξέλιξη στο στυλ του κρασιού με τα χρόνια, εξαιρετικό ενδιαφέρον έχει και η εξέλιξη στο packaging της φιάλης και της ετικέτας. Δοκιμάσαμε από το πιο φρέσκο στο παλαιότερο και με αυτή τη σειρά σας παρουσιάζουμε τις εντυπώσεις μας.

IMG_6463

Blanc de Gris 2014

Χρώμα λεμονί με γκρι ανταύγειες με υψηλή αρωματική ένταση στη μύτη που θυμίζει τριαντάφυλλο, λουκούμι, λίτσις και εσπεριδοειδή. Στο στόμα υπάρχει εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στο πάχος του κρασιού και την λεμονάτη οξύτητα, ενώ το φρούτο γίνεται πιο φρέσκο και άγουρο θυμίζοντας χυμό λάιμ. Το βαρέλι δεν ακούγεται καθόλου, εύκολα μπορείς να το προσπεράσεις. 90

Blanc de Gris 2013

To χρώμα έχει εξελιχθεί σε αυτό της φλούδας του κρεμμυδιού, η μύτη είναι μέτριας έντασης πιο γλυκιά με λίγο μέλι και νύξεις φυτικότητας. Στο στόμα η οξύτητα είναι τονισμένη, υπάρχει αρκετή συμπύκνωση με βιμπράτο και ένας κερασένιος ιδιότυπος χαρακτήρας. Ωραία εξέλιξη με μέτρια διάρκειας τελείωμα. 89

Blanc de Gris 2012

To χρώμα βαθαίνει ακόμα περισσότερο φτάνοντας στο χρυσό. H μύτη επίσης διακρίνεται για τη φυτικότητα της, μαζί με μαρμελάδα τριαντάφυλλο και κάποιες βοτανικές-ριγανάτες νύξεις που δίνουν αρκετό αρωματικό ενδιαφέρον. Στο στόμα είναι κρεμώδες με το φρούτο να έχει χάσει τη ζωηράδα του κάνοντας το βαρέλι να φαίνεται αρκετά πιο έντονο. 87

Η χρωματική εξέλιξη του BdG. Το Μοσχοφίλερο έχει ανθοκυάνες τις οποίες η προσθήκη SO2 δεσμεύει στο ξεκίνημα. Με το πέρασμα του χρόνου οι ανθοκυάνες απελευθερώνονται λόγω οξείδωσης και έτσι δίνουν χρώμα στο Μοσχοφίλερο. Το skin contact ενισχύει το συγκεκριμένο φαινόμενο. Η χρωματική εξέλιξη του BdG. Το Μοσχοφίλερο έχει ανθοκυάνες τις οποίες η προσθήκη SO2 δεσμεύει στο ξεκίνημα. Με το πέρασμα του χρόνου οι ανθοκυάνες απελευθερώνονται λόγω οξείδωσης και έτσι δίνουν χρώμα στο Μοσχοφίλερο. Το skin contact ενισχύει το συγκεκριμένο φαινόμενο.

 

 

Blanc de Gris 2011

Το πιο εντυπωσιακό κρασί της σειράς. Χρώμα στις αποχρώσεις της φλούδας του κρεμμυδιού (pale-onion skin) με μεγάλη αρωματική ένταση στη μύτη, τριαντάφυλλο έντονο, φυτικές νύξεις και αναπτυγμένη αρωματική πολυπλοκότητα χωρίς να χάνει όμως τον ποικιλιακό χαρακτήρα. Τέλεια χωνεμένη οξύτητα και βαρέλι, μακρά πολύπλοκη επίγευση, ξηροκαρπάτη και μελένια. 91

Blanc de Gris 2009

Χρυσό με γκρι ανταύγειες και γλυκιά μύτη που θυμίζει κάτι από Sauternes, γλυκό ροδάκινο, μέλι, γλυκά μπαχάρια και ανθικότητα. Στόμα ξηρό με τονισμένη οξύτητα, γλυκό-μελένιο φρούτο και το βαρέλι να κάνει διακριτικά αισθητή τη παρουσία του. Μακρά ξηροκαρπάτη επίγευση. 89

Μαντινεία Τσέλεπου-Βlanc de Gris 2008

Εδώ το βαρέλι αρχίζει να ακούγεται αρκετά κρύβοντας τον ποικιλιακό χαρακτήρα του Μοσχοφίλερου. Ωστόσο μιλάμε για ένα πλούσιο, βαρελάτο λευκό κρασί, ξηροκαρπάτο, με όγκο και λιπαρότητα στο στόμα για αυτούς που είναι φαν της βελανιδιάς. 88

Μαντινεία Τσέλεπου-Blanc de Gris 2007

Βαθύ χρυσό, με έντονη βανίλια, βούτυρο και ώριμο φρούτο χωρίς φρεσκάδα στη μύτη. Στο στόμα είναι φουλ στους ξηρούς καρπούς, πλούσιο και λιπαρό, χωρίς όμως σπιρτάδα. 87

Μαντινεία Τσέλεπου-Οινοποιήθηκε σε Βαρέλι 2006

Ευγενής οξείδωση στη μύτη, με γλυκά μπαχάρια, μέλι, γλυκό κυδώνι, τοστ μαζί με πραλίνα φουντουκιού.  Καλή συμπύκνωση με το Γιάννη να του βάζει 89 (over the hill) και τον Γρηγόρη 86 (past its best).

Προ-φυλλοξηρικό αμπέλι Μοσχοφίλερου στο Κτήμα Τσέλεπου Προ-φυλλοξηρικό αμπέλι Μοσχοφίλερου στο Κτήμα Τσέλεπου

 

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages