ΜΑΔΕΡΑ BUAL 1920: ΕΝΑ ΑΘΑΝΑΤΟ ΚΡΑΣΙ
02 May 2015
TAGS:

Ποιο κρασί θα μπορούσε να είναι θολό με σούπερ εξελιγμένο κεχριμπαρί χρώμα, οξειδωμένο μέχρι τα μπούνια, με αρώματα καμμένου τοστ και καμμένης ζάχαρης, οξύτητα στα ουράνια που αδυνατείς να διανοηθείς, να πλησιάζει τα εκατοστά του γενέθλια και να παραμένει ταυτόχρονα νεαρό και ασύλληπτα πολύπλοκο με μία επίγευση που πλησιάζει το ένα λεπτό;

11122007_10205627529779833_228422234_n

Αγαπητοί μας φίλοι σας παρουσιάζουμε το ένα και μοναδικό κρασί στο κόσμο που ακροβατεί με αριστουργηματικό τρόπο όντας σε μία τεντωμένη κλωστή μεταξύ φθοράς και αφθαρσίας. Το μοναδικό κρασί που μπορεί να είναι και παλιό και νέο, την Madeira στην υπέρτατή της εκδοχή που είναι η χρονολογημένη ή αλλιώς Vintage Madeira.

Bual πρώτα απ'όλα είναι η ποικιλία σταφυλιού αλλά και το στυλ της Madeira που στην προκειμένη περίπτωση είναι μετρίως γλυκό κοντά στα 100 γρ/λίτρο ζάχαρα, είναι ουσιαστικά ένα σκαλοπάτι πιο κάτω από την πιο γλυκιά Malmsey.

Εδώ έχουμε ένα κρασί από τη χρονιά του 1920 που έχει εμφιαλωθεί το 2011! Δεν σας κάνουμε πλάκα αλλά έχει μείνει για δεκαετίες σε αμερικάνικα βαρέλια που στην Μαδέρα τα λένε canteiros σε σοφίτες με θερμοκρασίες που πλησιάζουν τους 30C. Έτσι έχουν γίνει ουσιαστικά άτρωτα! Ακόμα και αν αφήσετε την φιάλη ανοιχτή για χρόνια δεν θα πάθει το παραμικρό.

11199001_10205627530059840_481182571_n

Η Bual του 1920, χρονιά που γεννήθηκε ο Federico Fellini και η Μελίνα Μερκούρη έχει μέτριο καφετί-κεχριμπαρί χρώμα με πράσινες ανταύγειες και μία μύτη που μυρίζει από χιλιόμετρο. Σταφίδα, σοκολάτα, καπνός, τοστ (καμμένο) ή πιο ευγενικά καμμένη βάφλα, μπαχαρικά είναι ενδεικτικά κάποια απο τα αρώματα που βγάζει. Έχει και πτητική οξύτητα ως είναι αναμενόμενο. Απίθανα πολυεπίπεδο στο στόμα με αδιανόητη οξύτητα και φρεσκάδα για την ηλικία της. Βρέφος με άλλα λόγια που έχει 2-3 δεκαετίες ζωής μπροστά της, ίσως και περισσότερο. 96/100

Συνδυάστηκε απίθανα με τις σοκολατένιες και καφεδένιες εκδοχές γλυκών του Paradiso και διέπρεψε με το semifreddo!

11164191_10205627529459825_1321137530_n

 

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages