ΜΑΘΑΙΝΟΝΤΑΣ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ PART 1
07 June 2014

Έχει χυθεί αρκετό μελάνι για το τι κρύβεται πίσω από συγκεκριμένες οινικές εκφράσεις γιατί σωστά το καταλάβατε ο κόσμος του κρασιού έχει τη δική του ορολογία. Για να μην μασάτε λοιπόν και για να μην σας την λέει κανείς δήθεν ξερόλας ιδού κάποιες σημαντικές εκφράσεις μαζί με τις ερμηνείες τους. Κάντε το σκονάκι σας λοιπόν με την πρώτη δεκάδα και διαπρέψτε!

1.Το κρασί έχει βαθιά εξέλιξη και είναι ακόμα ζωντανό: Έπρεπε να το είχατε πιει πριν 3-4 χρόνια γιατί τώρα δεν υπάρχει ίχνος φρούτου αλλά μόνο οξύτητα και στεγνές τανίνες. Πίνεται μόνο συνοδεία της ταινίας Dracula, Twilight, Vampire Diaries και τα σχετικά!

2.Το κρασί έχει ενδιαφέρον: Είναι ο ευγενικός τρόπος για να πείτε ότι το κρασί δεν λέει και πολλά....Ουπς! ίσως αυτό δεν έπρεπε να το αποκαλύψουμε.

3.Το κρασί είναι πραγματικά ενδιαφέρον: Εδώ το κρασί τα σπάει γιατί έχει πραγματικά ενδιαφέρον.

4.Κρατήστε το 10 χρόνια στο νερό: Να είστε επιφυλακτικοί. Υπάρχει track record του κρασιού σε βάθος δεκαετίας ή κάποιος πάτησε την κοιλιά του και το είπε; Αν δεν υπάρχει track record, αφαιρέστε για σιγουριά τα μισά τουλάχιστον χρόνια.

5.Το κρασί είναι από μία κλασική χρονιά: Οι τανίνες σου μουδιάζουν τα ούλα και χρειάζεται καμιά εικοσαριά χρόνια να μαλακώσουν(αν ποτέ συμβεί). Φοριέται πολύ με Bordeaux, Barolo και λοιπές κλασικές περιοχές.

6.Το κρασί εκφράζει απόλυτα το terroir της περιοχής: Αναγκαστικά....γιατί αλλιώς πως θα το μοσχοπουλήσουμε; Terroir η πιο εύπεπτη καραμέλα που οι περισσότεροι που τη χρησιμοποιούν δεν έχουν την παραμικρή ιδέα τι στο καλό είναι.

7.Το κρασί μου είναι οξειδωμένο: Αφήστε το σε ένα βαρελάκι για μια πενταετία και θα έχετε ένα σούπερ-ντούπερ premium ξύδι.

8.Το κρασί είναι υπερπαραγωγή: Tο βαρέλι μυρίζει στο ποτήρι από απόσταση μισό μέτρο και το υψηλό αλκοόλ σου τινάζει τους γευστικούς κάλυκες στον αέρα.

9.Ορυκτότητα: αυτό που λέγαμε παλιά μεταλλικότητα ως άστοχη μετάφραση του minerality. Καμία σχέση με ατσάλια και χάλυβες αλλά με μία λιγότερο φρουτώδη διάσταση του κρασιού που σε κάποιους θυμίζει βρεγμένες πέτρες.

10.Φυσικό κρασί: Αυτό το κρασί που γίνεται προσπάθεια να μας πείσουνε ότι εκφράζει αυθεντικά το terroir γιατί δεν προστίθεται ούτε αφαιρείται κάτι(nothing taken-nothing added). Μεγάλη συζήτηση που θα την κάνουμε σύντομα αλλά παίζει με επιτυχία σε ένα πολύ πολύ πολύ μικρό ποσοστό. Επόμενη ερώτηση.

**** Η φωτό από http://versioned.nameberry.com/

 

 

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages