ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΤΕΤΡΑΜΥΘΟΣ : ΡΟΔΙΤΗΣ ΕΝΑΝΤΙΟΝ ΡΟΔΙΤΗ
22 May 2015
ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ:

Το οινοποιείο Τετράμυθος στο Άνω Διακοπτό είναι στην πραγματικότητα μία ομάδα, με τους αδελφούς Σπανού από τη μία και τον οινολόγο Παναγιώτη Παπαγιαννόπουλο από την άλλη. Πάνε από το καλό στο καλύτερο και νομίζουμε ότι το αξίζουν σε όλα τα επίπεδα, αφού και ποιοτικά κρασιά φτιάχνουν και συνέχεια ψάχνονται για κάτι διαφορετικό, είτε είναι η οινοποίηση Ρετσίνας σε αμφορείς είτε ο ''φυσικός'' Ροδίτης ή ακόμα πιο πρόσφατα το ''φυσικό'' Muscat sec. Για περισσότερες λεπτομέρειες δείτε το παρακάτω βίντεο που ο Παναγιώτης δίνει και μερικά στοιχεία για την χρήση των αμφορέων.

Από τις στάχτες της πυρκαγιάς του 2007 που δυστυχώς δεν λυπήθηκε το ονοποιείο που σχεδόν καταστράφηκε, αυτή η ομάδα δεν το έβαλε κάτω και ουσιαστικά κατάφερε να το ξαναστήσει φτάνοντας πλέον τις 160.000 φιάλες παραγωγής (πέρυσι 120.000).

Τα αμπέλια που βρίσκονται στην ορεινή Αιγιαλεία σε υψόμετρο από τα 650  εώς τα 1050 μέτρα που βρίσκεται η Μηλιά καλλιεργούνται με τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας και δέχονται τις ευεργετικές επιδράσεις του υψομέτρου αλλά και της δροσερής αύρας από την θάλασσα. Η ορεινή Αιγιαλεία με τα 1000 μέτρα υψόμετρο είναι ουσιαστικά ένα από τα ψυχρότερα αμπελουργικά κομμάτια της χώρας μας.

Και αυτό φαίνεται ξεκάθαρα στον χαρακτήρα των κρασιών, ιδιαίτερα στα λευκά με την Μαλαγουζιά να είναι εκρηκτικά φρέσκια, διαφορετική και βοτανική και τον Ροδίτη να διαθέτει μία μοναδική διάσταση Σαντορίνης.

Φτάνει μόνο κάποιος να επισκεφτεί τα αμπέλια και να περπατήσει ανάμεσά τους για να καταλάβει την διαφορετικότητα των κρασιών.

Κομμάτι Ροδίτη στο πιο χαμηλό υψόμετρο Κομμάτι Ροδίτη στο πιο χαμηλό υψόμετρο των 700 μέτρων (φτάνει και στα 950)

 

 

Πρόσφατα σε επίσκεψη στο Οινοποιείο δοκιμάστηκε όλη η σειρά των κρασιών που θα σας την παρουσιάσουμε σύντομα λεπτομερώς.  Σήμερα όμως θα κάνουμε μία εισαγωγή με τον Ροδίτη. Ο λόγος είναι ότι ο Ροδίτης του Τετράμυθου βγαίνει σε δύο πολύ ενδιαφέρουσες εκδοχές (το ίδιο και το Μαύρο Καλαβρυτινό), κάτι σαν Κράμερ εναντίον Κράμερ.

Η μία είναι η κλασική εκδοχή στις 25.000 φιάλες με 80% γηγενείς ζύμες και η άλλη ο ''φυσικός'' Ροδίτης στις 8.000 φιάλες ολοκληρωτικά με ''άγρια'' ζύμωση και χωρίς καμία άλλη επέμβαση στην οινοποίηση εκτός μίας μικρής δόσης ελάχιστου SO2 στην εμφιάλωση (20mg/lt).

11289945_10205762255947903_1526467328_n (1)

Δοκιμάζοντας τον κλασικό Ροδίτη του 2014 στην αρχή με το 12% αλκοόλ μένω έκπληκτος από την ορυκτότητα στη μύτη, με τον Παναγιώτη να υπενθυμίζει ότι η Julia Harding MW, το δεξί χέρι της Jancis Robinson MW, μιλάει για Chablis minerality στην σημείωσή της. Λεμόνι, γκρέιπφρουτ και λίγες νότες λεμονοανθών ολοκληρώνουν την εικόνα της μύτης ενώ το στόμα διαθέτει υφάλμυρη διάσταση (ορυκτότητα), γεύση άγουρων φρούτων και οξύτητα που ξυρίζει. (89/100-ΕΛΤ 7.8 ευρώ)

Στη συνέχεια ο ''φυσικός'' Ροδίτης που εξάγεται στο μεγάλο του κομμάτι σε Παρίσι, Μόναχο και Ρώμη είναι βουτυράτος και πιο πλούσιος με ελάχιστα περισσότερο αλκοόλ (12.3% έναντι 12%) και σχεδόν ένα γραμμάριο παραπάνω ζάχαρη (2.7 έναντι 1.8). Μεγαλύτερη αρωματική πολυπλοκότητα, πάχος και όγκος στο στόμα με έντονο χαρακτήρα μπριός συνθέτουν ένα πιο πληθωρικό κρασί που μπορεί να κοιτάξει και άλλα πιάτα στα μάτια εκτός από μικρά τηγανητά ψαράκια και τα σχετικά. (90/100-διατίθεται αποκλειστικά στο οινοποιείο)

Δείτε παρακάτω μερικές ακόμα φωτογραφίες από το Οινοποιείο και τους αμπελώνες

Το Άνω Διακοπτό με την θέα του Το Άνω Διακοπτό με την θέα του

 

Μαλαγουζιά Μαλαγουζιά

 

Οργανική ταινία για σκαθάρια σε πρέμνα Ροδίτη Οργανική ταινία για να διώχνει τα σκαθάρια σε πρέμνα Ροδίτη

 

Ροδίτης ξανά Ροδίτης ξανά

 

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages