ΠΩΣ ΝΑ ΑΝΟΙΞΕΤΕ ΜΙΑ ΦΙΑΛΗ ΚΡΑΣΙ
04 August 2014

Αν υποψιαστούμε ότι προτιμάτε το χύμα επειδή στρεσάρεστε όταν πρέπει να ανοίξετε μια φιάλη κρασί τότε είμαστε για να βουτάμε από τον τρίτο όροφο που γράφουμε για terroir, sur lie, μηλογαλακτικές και άλλες τέτοιες κακές λέξεις στο blog μας. Back to basics λοιπόν, λέγοντας σας πως το να ανοίξεις ένα εμφιαλωμένο κρασί δεν είναι διαγώνισμα φυσικής ή χημείας και μπορεί εύκολα να το κάνει και η μαμά σας. Θέλουμε μόνο την προσοχή σας για μερικά λεπτά και είμαστε σίγουροι πως μετά το πρώτο pop του φελλού δεν θα έχετε stop.

1ο βήμα (το βασικότερο)-ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΜΙΑ ΦΙΑΛΗ

Για να ανοίξεις μια φιάλη κρασί πρέπει να υπάρχει φιάλη. Οπότε πετάγεσαι στο πρώτο supermarket της γειτονιάς σου ή την αγαπημένη σου κάβα και φροντίζεις για τις απαραίτητες προμήθειες.

2ο βήμα-ΟΧΙ ΑΝΟΙΧΤΗΡΙ ΣΕ ΒΙΔΩΤΟ ΠΩΜΑ

Ο κόσμος γύρω μας εξελίσσεται, ακόμα και αν η ελληνική νομοθεσία δε το κάνει με τους ίδιους ρυθμούς, έτσι ώστε να μπορείτε να βρείτε φιάλες σφραγισμένες και με φελλό και με βιδωτό πώμα. Επειδή άλλοι το δοκίμασαν πριν από σας για εσάς, σας λέμε από τώρα με σιγουριά ότι η χρήση ανοιχτηριού στα βιδωτά πώματα είναι τόσο μάταιη, όσο μάταιη μοιάζει η ζωή μας μετά από έναν μεγάλο χωρισμό

3ο βήμα (1η περίπτωση)-Η ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΤΟΥ ΒΙΔΩΤΟΥ ΠΩΜΑΤΟΣ

Ας ξεκινήσουμε με την εξαίρεση, που στην περίπτωση μας είναι το βιδωτό πώμα, πράγμα το οποίο αλλάζει αν η οικονομική κρίση μας οδηγήσει μετανάστες στη Νέα Ζηλανδία όπου το 95% των κρασιών έχουν βιδωτό πώμα. Προς αποφυγή παρεξηγήσεων, screwcap και stelvin είναι το ίδιο πράγμα αγγλιστί, οπότε μην ψαρώσετε αν ακούσετε κάποιον να χρησιμοποιεί αυτούς τους όρους.

Εδώ ο εξοπλισμός που χρειάζεστε δεν είναι καθόλου βαρύς, γιατί βασικά δεν υπάρχει εξοπλισμός, παρά μόνο τα δυο σας χεράκια. Με το δεξί σας χέρι αρπάζετε τη φιάλη από το λαιμό της ακριβώς κάτω από το βιδωτό καπάκι και την κρατάτε σταθερά. Με το αριστερό χεράκι κρατάτε τη φιάλη από τη βάση της σαν να τη χουφτώνετε ένα πράγμα, και έχοντας πάντα σταθερό το δεξί σας χέρι περίστρέφετε τη φιάλη από τη βάση της ΑΡΙΣΤΕΡΟΣΤΡΟΦΑ... Μόλις ακούσετε το σκρατς ξεφυσάτε με ανακούφιση και το μόνο που μένει είναι να ξεβιδώσετε το καπάκι και να σερβίρετε το κρασί σας. Οι κακές γλώσσες που λένε ότι είναι λιγότερο πιθανόν να βρεθείς στο κρεβάτι με μια υπέροχη ύπαρξη μετά από ένα δείπνο στο οποίο το κρασί που έχει ανοιχτεί έχει βιδωτό πώμα αντί για φελλό, είναι μάλλον αποκυήματα της φαντασίας του Antony Bourdain.

3ο βήμα (2η περίπτωση)-Η ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΤΟΥ ΦΕΛΛΟΥ

Πέσατε στη δύσκολη περίπτωση του φελλού και τώρα πρέπει να αποδείξετε ότι δε μασάτε. Θα χρειαστείτε μια πετσέτα (όχι για να σκουπίζετε τον ιδρώτα σας αλλά για λόγους υγιεινής) και ένα ανοιχτήρι. Σας παρακαλούμε σε αυτό το σημείο να κάνετε ένα διάλειμμα από την ανάγνωση και να πάτε στη κουζίνα σας για να πετάξετε το ανοιχτήρι-πεταλούδα που έχετε φυλαγμένο στο ράφι.

Αν επιστρέψατε, είναι ώρα να χρησιμοποιήσετε το περίφημο ανοιχτήρι του σερβιτόρου (waiter's friend), το οποίο και πάμφθηνο είναι και πανεύκολο στη χρήση του. Μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιαδήποτε κάβα.

Waiter's friend κλειστό Waiter's friend κλειστό

 

 

α) Με το μαχαιράκι που διαθέτει το ανοιχτήρι αφαιρείτε από τη φιάλη το καψύλλιο που προστατεύει το φελλό. Κόβετε το καψύλλιο περιμετρικά ακριβώς κάτω από το χείλος της φιάλης με προσοχή και το αφαιρείτε. Σκουπίστε λιγάκι το πάνω μέρος της φιάλης με τη πετσέτα.

Waiter's friend ανοκτό Waiter's friend ανοκτό

 

 

β) Τοποθετήστε το ανοιχτήρι στο κέντρο του φελλού και φροντίζοντας να είναι σε κατακόρυφη θέση αρχίστε να το περιστρέφετε ήρεμα με σταθερές κινήσεις δίνοντας του περίπου έξι στροφές.

10590031_10203604837733796_1395814043_n

Το συγκεκριμένο ανοιχτήρι είναι δύο δρόμων, οπότε τραβήξτε προσεκτικά προς τα έξω το φελλό με την πρώτη σκάλα μέχρι περίπου τη μέση και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας τη δεύτερη σκάλα αφαιρέστε τελείως το φελλό χωρίς να κάνετε τρελό θόρυβο.

10590090_10203604837373787_2009331087_n

Όσο λιγότερο κάνετε τόσο μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση θα φανεί πως έχετε. Και η αυτοπεποίθηση είναι ο ασφαλής δρόμος προς την επιτυχία και το κρεβάτι με την υπέροχη ύπαρξη που αναφέραμε παραπάνω. Οι τρελαμένοι με την υγιεινή σκουπίστε με τη καθαρή πετσέτα το εσωτερικό της φιάλης και πλέον ήρθε η ώρα της απόλαυσης.

10585166_10203604836573767_1451403739_n

Μην αγχώνεστε καθόλου λοιπόν... Τα πρώτα εκατό χρόνια μόνο είναι δύσκολα...

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages