ΣΤΟΧΕΥΟΝΤΑΣ ΣΤΗ ΚΟΡΥΦΗ-ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΙΕΡΟΠΟΥΛΟΥ ΝΕΜΕΑ
08 January 2015
ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ:

Το κρασί αποτελεί ανά τον κόσμο πόλο έλξης για επιτυχημένους στον κλάδο τους επαγγελματίες από διαφορετικούς χώρους, με πολλά παραδείγματα οινοποιείων ακόμα και στην Ελλάδα (Λαζαρίδιδες, Παυλίδης, Μανουσάκης κ.α. ), να έχουν ξεκινήσει από ανθρώπους που αποφάσισαν να επενδύσουν ένα μέρος της επιχειρηματικής τους δραστηριότητας στο χώρο του κρασιού.

Κάπως έτσι, από βασιλιάς του κομπολογιού στην Ελλάδα ο Πολυχρόνης Ιερόπουλος θέλησε να μεταφράσει την αγάπη του για το καλό κρασί, σε ένα υπερσύγχρονο, μικρό σε δυναμικότητα-boutique οινοποιείο που ανεγέρθηκε σε χρόνο dt και που στοχεύει αποκλειστικά σε υπερ-premium ετικέτες Νεμέας.

Προχωρώντας ένα βήμα παραπέρα στο πολύ φιλόδοξο project, δίνεται ακόμα και η δυνατότητα  στον πελάτη να προαγοράσει τα βαρέλια με το κρασί του, παρακολουθώντας τη πορεία τους μαζί με τον οινολόγο του κτήματος Γρηγόρη Σκοπελίτη που ανήκει στην ομάδα Κυνηγόπουλου και παρεμβαίνοντας στο τελικό στυλ του κρασιού. Tailor made υπηρεσίες με λίγα λόγια!

Εμείς είδαμε φως και μπήκαμε... Λίγο έως πολύ αυτή η φράση περιγράφει την επίσκεψή μας στο νεότευκτο εντυπωσιακό οινοποιείο του Ιερόπουλου στη Νεμέα.

Το οινοποιείο Το οινοποιείο

 

Ο Ιερόπουλος έκανε πολύ μεγάλες επενδύσεις τόσο στο οινοποιείο, εξοπλίζοντας το με cutting-edge τεχνολογία -εντυπωσιακός και πανάκριβος είναι o απορραγιστήρας- που βλέπετε στην παρακάτω φωτογραφία και που λειτουργεί χωρίς beater shaft (άξονα) και χωρίς περιστρεφόμενα ''κλουβιά''.

Αντίθετα χρησιμοποιεί μία απαλή ταλάντευση των κλουβιών για να διαχωρίσει κοτσάνια από ρώγες με τη λογική της αδράνειας. Πυρηνική φυσική θα πείτε αλλά η Bucher περηφανεύεται ότι έτσι γίνεται και καλύτερη διαλογή και πλήρης διαχωρισμός ενώ διατηρούνται ανέπαφες οι ρώγες. Η δε ταχύτητα που γίνονται αυτά είναι από 3 τόννους έως 20 τόννους την ώρα. Πόσο κάνει το ψάχνετε μόνοι σας!

10715749_10204034867524272_677049080_n

Με παρόμοια λογική, χωρίς τσιγκουνιές δηλαδή στήθηκε και ένας αμπελώνας από το μηδέν. Η τοποθεσία είναι σε υψόμετρο πίσω από το Κούτσι σε ασβεστολιθικά εδάφη βλέποντας Κορινθιακό και δέχοντας την ευεργετική επίδραση της θαλάσσιας αύρας.  Ο Ιερόπουλος σχολιάζει ότι ''όλα έγιναν για υπάρχουν οι προϋποθέσεις για να γίνει κάτι μεγάλο''.

Άποψη του νέου αμπελώνα Άποψη του νέου αμπελώνα

 

Ο ιδιόκτητος αμπελώνας χρειάζεται μερικά χρόνια ακόμα για να μπει στην παραγωγή, οπότε για την ώρα τα τρία κρασιά του που δοκιμάσαμε φτιάχνονται από αγορασμένα σταφύλια και πριν αναλάβει ο Γρηγόρης Σκοπελίτης ως οινολόγος. Να διευκρινήσουμε επίσης ότι τα κρασιά που δοκιμάστηκαν ουδέποτε κυκλοφόρησαν ή θα κυκλοφορήσουν στην αγορά με την πρώτη Νεμέα που θα διατεθεί εμπορικά να είναι αυτή του 2013.

Τα ονόματα των δύο κρασιών Χρυσόβουλο για τη Νεμέα και Δαίμων για τη Grande Reserve εκδοχή, φέρουν και αντίστοιχα επιβλητικές ετικέτες του Σταθόπουλου, για τις οποίες σηκώνει πολύ συζήτηση που στοχεύουν. Για να είμαστε απόλυτα ειλικρινείς αν και λάτρεις της ιστορίας του Βυζαντίου, των βιβλίων του Runciman, της Αρβελέρ, του Vasiliev κλπ θα πρέπει να ομολογήσουμε ότι αυτές οι ετικέτες απέχουν έτη φωτός από τη δική μας οπτική για το πως πρέπει να είναι στημένη μία ετικέτα prestige Νεμέας.

Δοκιμάσαμε Νεμέα Χρυσόβουλο 2010 (12.5% abv) και 2011 και Νεμέα Grande Reserve Δαίμων του 2011. Τα κρασιά όπως είπαμε παραπάνω δεν είναι ακόμα αντιπροσωπευτικά των δυνατοτήτων του οινοποιείου, με το Χρυσόβουλο του 2010 να υστερεί σε έκφραση φρούτου και συμπύκνωση ενώ έχει και μία πίκρα στο τελείωμα, ενώ ο Δαίμων του 2011 δεν έχει βρει ακόμα την ισορροπία του με το βαρέλι, με το φρούτο να μη μπορεί να υποστηρίξει την εκτεταμένη χρήση του.

Από την άλλη το Χρυσόβουλο του 2011 με 13.8% αλκοόλ διέθετε μία αρκετά καλή πολυπλοκότητα στη μύτη με μαύρα φρούτα, μοσχοκάρυδο και νότες σοκολάτας μαζί με κάποια ζωικά αρώματα. Ωραία φρεσκάδα στο στόμα, πολύ πιο ισορροπημένο, με ακρίβεια στην έκφραση του φρούτου δείχνει ότι έχει 3-4 χρόνια μπροστά του άνετα.

Αναμένουμε με μεγάλο ενδιαφέρον τι θα δείξει το μέλλον για την νέα αυτή προσπάθεια στη Νεμέα. Οι προδιαγραφές είναι εντυπωσιακές, η επένδυση επίσης και αν μη τι άλλο έχει κινήσει το ενδιαφέρον όλης της περιοχής. Δεν είναι τυχαίο ότι έχουν ήδη περάσει από το οινοποιείο για 'τσεκάρισμα' φτασμένοι οινοποιοί της ζώνης!

RELATED POSTS
01 February 2016
Με αφορμή τα 3 χρόνια μας στον αέρα του διαδικτύου είπαμε να γιορτάσουμε οργανώνοντας μια super οινική απόδραση. Από εκείνες που πίνουμε καταπληκτικά, τρώμε εξαιρετικά, περνάμε αξέχαστα, γνωρίζουμε τους οινοποιούς, ακούμε τις όμορφες ιστορίες ...
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages