ΤΟ ΣΤΥΛ ΤΟΥ SAUVIGNON BLANC ΠΟΥ ΜΑΣ ΑΡΕΣΕΙ
22 October 2014
ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ:

Την γνώμη μας για τα εντυπωσιακά κρασιά, αυτά που συνεπαίρνουν με την υψηλή τους αρωματική ένταση και μόνο, σας την έχουμε πει. Δεν είμαστε δα και οι πιο ένθερμοι οπαδοί τους. Αντί αυτού ψάχνουμε πολυπλοκότητα αρωμάτων, υφές, συμπύκνωση και βαθύτερη ισορροπία στο κρασί. Υπάρχει πάντα η περίπτωση να τα βρούμε όλα αυτά, όπως στο Gewurztraminer του Humbrecht από την Αλσατία αλλά συνήθως αυτά τα κρασιά θα είναι η εξαίρεση παρά ο κανόνας.

Αν βιαστείτε να μας κατηγορήσετε ότι είμαστε σνομπ θα σας πούμε απλά ότι αυτό δεν υπάρχει σαν ενδεχόμενο. Το αντίθετο θα λέγαμε. Θα δοκιμάσουμε κάθε προσπάθεια αλλά διατηρούμε το δικαίωμα να μας αρέσει ή να μην μας αρέσει κάτι.

Σόρρυ λοιπόν αγαπημένο για πολλούς Sauvignon Blanc της Νέας Ζηλανδίας, εσύ με το τροπικό φρούτο που λέγεται passion fruit (φρούτα του πάθους) και με την χλωρή πράσινη πιπεριά σε ένταση πολλών ντεσιμπέλ. Δεν θα πάρουμε άλλο. Ψάχνουμε κάτι διαφορετικό όπως έχει το Sancerre κρασιά από παραγωγούς σαν τον Francois Cotat και τον Gerard Bouley που ξεφεύγουν από τα στερεότυπα νερουλά παραδείγματα και δίνουν μία άλλη διάσταση σε μία ποικιλία που είναι κομμένη και ραμμένη για όσους ξεκινάνε να καταναλώνουν κρασί.

Θα αναζητούσαμε ιδανικά την τελειότητα λίγο πιο νότια από τον Λίγηρα στο λευκό Bordeaux με το όνομα Smith Haut Lafite που είναι 90% Sauvignon Blanc με βαρέλι, αλλά θα πρέπει να βάλουμε ακόμα πιο βαθιά το χέρι στην τσέπη.

Θα σας εντυπωσιάσουμε όμως κάνοντας στροφή 180 μοιρών και ξαναγυρνώντας στη Νέα Ζηλανδία και εντοπίζοντας κρασιά που έχουν περάσει από βαρέλι όπως το Greywacke Wild Sauvignon που σας έχουμε πρόσφατα παρουσιάσει ή το πιο βαρελάτο Dog Point Section 94. Πρόσφατα δοκιμάσαμε ακόμα ένα κρασί στην ίδια κατηγορία που είναι ακριβώς αυτό που γουστάρουμε, το TE KOKO από το οινοποιείο Cloudy Bay. Δυστυχώς είναι αρκετά ακριβό, ίσως μάλιστα περισσότερο από ότι πρέπει αλλά μήπως όλα τα ωραία πράγματα δεν είναι;

To TE KOKO από τη χρονιά του 2011 έχει ζυμώσει με αυτόχθονες ζύμες σε μόλις 10% νέα βελανιδιά και έχει παραμείνει με τις οινολάσπες για 9 μήνες για να τσιμπήσει γευστικό πλούτο και πολυπλοκότητα και για να ενσωματωθεί πλήρως το βαρέλι. Στη μύτη διακρίνεται για αρώματα αχλαδιού και πεπονιού μαζί με βοτανικές νότες φασκόμηλου με ένα κλικ καπνιστών τόνων από το βαρέλι. Στο στόμα είναι παχύ και φρέσκο, ώριμο αλλά και άγουρο, εξαιρετικά ισορροπημένο με μεγάλη συμπύκνωση και τελείωμα που χαράσσεται στη μνήμη σου. (93/100)

Διαλέξτε να το ταιριάξετε ανάμεσα σε ψητό κοτόπουλο ή μία πελαγίσια τσιπούρα and never look back.

TE KOKO 2011 CLOUDY BAY, AMBYΞ €37 TE KOKO 2011 CLOUDY BAY, AMBYΞ €45

 

***Η φιάλη που δοκιμάσθηκε ήταν δείγμα.

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages