11 ΚΡΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ
19 October 2014

Παρότι το καλοκαίρι καλά κρατεί, τουλάχιστον μέχρι χθες, είναι σιγά-σιγά ο καιρός να μπούμε σε μία πιο φθινοπωρινή οινική διάθεση που ουσιαστικά σηματοδοτείται από περισσότερα κόκκινα κρασιά στο παιχνίδι. Στην συγκεκριμένη περίπτωση αναζητάμε κρασιά που έχουν υψηλή ένταση φρεσκάδας και δεν είναι πολύ γεμάτα σε σώμα ούτε ιδιαίτερα αλκοολικά.

Αν είστε λοιπόν λάτρες του Μαυροτράγανου, του Syrah ή της Μαυροδάφνης θα προτείναμε να κάνετε λίγο ακόμα υπομονή για τις κρύες χειμωνιάτικες νύχτες, αν ποτέ έρθουν φυσικά!

Εμείς κατά τα γνωστά βάλαμε και πάλι τα δυνατά μας να σας δώσουμε ψαγμένες ποιοτικές επιλογές και σας προτρέπουμε να τα αναζητήσετε και να τα απολαύσετε στο μάξιμουμ:

 ΑΦΡΩΔΗ

  1. Champagne Palmer Brut Reserve NV-Οινόκοσμος €37

Ξεκινάμε δυναμικά με μία φοβερή σε value Σαμπάνια σε ένα τυπικό χαρμάνι ποικιλιών που το Chardonnay ελαφρώς υπερτερεί του Pinot Noir. Εκφραστική μύτη με κομψά αρώματα φρούτων και ψωμιού ενώ στο στόμα είναι αρκετά στρογγυλή με ικανοποιητική συμπύκνωση φρούτου και εναρμονισμένο τελείωμα. Καθόλου αυστηρότητα και ένα στυλ Σαμπάνιας που σε κάνει αμέσως οπαδό της. Δοκιμάστε την ένα κυριακάτικο μεσημέρι με κοτόπουλο στο φούρνο με τζίντζερ και κάρυ ή πιο κλασικά με στρείδια που θα τους στάξετε μόνο μια σταγόνα λεμόνι.

2. Castel d'Encus Τaika-Αίολος ελάχιστες φιάλες €36

Αν θέλετε τώρα με τα ίδια λεφτά να πάτε σε κάτι πιο geeky σας έχουμε έτοιμη την λύση που προέρχεται από το εξαιρετικό οινοποιείο Castel d'Encus στα 1000 μέτρα περίπου στα Καταλανικά Πυρηναία. Αχλάδι, ανθικότητα και ωραία διάσταση ορυκτότητας συνυπάρχουν σε ένα ιδιαίτερο χαρμάνι Pinot Noir, Semillon με ελάχιστο Riesling που γίνεται με μία παραλλαγή της παραδοσιακής μεθόδου που ονομάζεται methode ancestrale (μία μόνο ζύμωση που συνεχίζεται στην φιάλη μέχρι να παραχθεί το επιθυμητό CO2). Το κρασί ωριμάζει στις οινολάσπες για πάνω από δύο χρόνια και παράγεται σε μόλις 600 φιάλες. Αν τώρα δεν τα καταφέρετε να τσιμπήσετε μία, κινηθείτε στα επίσης πολύ αξιόλογα λευκά Ekam και Taleia. Απολαύστε το κρασί και παίξτε χαλαρά με το φαγητό. Μερικοί κύβοι παρμεζάνας και θα έχετε μια έκρηξη ουμάμι(καλής γεύσης στο στόμα σας).

ΛΕΥΚΑ

3. Κτήμα Πατεριαννάκη Melissinos 2013-€11.10

Εξαιρετικό πάντρεμα Sauvignon Blanc με το κρητικό Θραψαθήρι σε ένα κρασί που χρόνο με το χρόνο ανεβαίνει ποιοτικά. Πάχος και φρεσκάδα με βάθος φρούτου και ισορροπημένο συνδυασμό της αρωματικής διάστασης του Sauvignon με αυτήν των ώριμων κίτρινων φρούτων από το Θραψαθήρι. Θα το βλέπαμε δίπλα σε ένα λαυράκι στη λαδόκολλα με πατατούλες και λαχανικά.

4. Μαλαγουζιά Κitrvs 2013-€8.30

Εξωστρεφής Μαλαγουζιά που όμως δεν το παρακάνει και αυτό μας αρέσει. Εσπεριδοειδή, άνθη και grapey χαρακτήρας στο στόμα με συμπύκνωση και ευχάριστο τελείωμα. Δοκιμάστε την και ως απεριτίφ αλλά και με μία όχι πολύ βαριά καρμπονάρα (υπάρχει άραγε;)

5. Λυραράκης Βηλάνα Βαρέλι 2013-€12.90

Λυραράκης ίσον πάντα εκπλήξεις και πειραματισμοί. Εδώ βλέπουμε την πρώτη προσπάθεια του Κτήματος να ζυμώσει και να ωριμάσει την Βηλάνα που είναι μια ουδέτερη αρωματικά ποικιλία σε βαρέλι. Το αποτέλεσμα είναι άκρως ενθαρρυντικό και αξίζει να το αναζητήσετε για να δείτε την δυναμική μίας ποικιλίας που δεν συγκαταλέγεται ανάμεσα στις πιο ποιοτικές. Το κρασί εν τούτοις είναι. Αν θέλετε τώρα να το πάτε ακόμα πιο μακρυά δοκιμάστε το Μελισσάκι 2013 που είναι μία ακόμα νέα προσπάθεια αναβίωσης μίας ποικιλίας υπό εξαφάνιση. Ταιριάξετε τη Βηλάνα με ψαρονέφρι σε κρεμώδη σάλτσα

6. Chardonnay Κίκονες 2013-€10.30

Ψυχρού κλίματος Chardonnay από το θαυμάσιο οινοποιείο στη Θράκη. Εσπεριδοειδή, ορυκτός χαρακτήρας και τόσο όσο βαρέλι στη μύτη. Στο στόμα είναι πολύ νέο με το βαρέλι να ακούγεται ένα τόνο περισσότερο αυτή τη στιγμή, σε ένα σύνολο όμως που συνδυάζει κομψότητα και δύναμη. Δοκιμάστε το δίπλα σε ένα ριζοτάκι με γκοργκοντζόλα και ξινόμηλο αλά Paradiso και αρχίστε τα επιφωνήματα.

7. Cloudy Bay Te Koko 2011-ΑΜΒΥΞ €45

Πειραγμένο Sauvignon Blanc από τη Νέα Ζηλανδία με την επίδραση της βελανιδιάς να του δίνει ένα χαρακτήρα τόστ και ωραία κρεμώδη υφή στο στόμα. Φίνα συνύπαρξη μάνγκο, φρούτα του πάθους με βοτανικότητα και μπαχαρώδη χαρακτήρα. Εδώ θα βάλετε το χέρι αρκετά βαθιά στην τσέπη αλλά να είστε σίγουροι ότι θα σας αποζημιώσει ιδιαίτερα αν το ταιριάξετε δίπλα σε ένα πρωτοκλασάτο ψάρι. Σας έτρεξαν σαλάκια ή ακόμα;

KOKKINA

8. Ξινόμαυρο Αργατία 2008-€16.70

Ξινόμαυρο από την Νάουσα και την σπεσιαλίστα σε θέματα αμπελουργίας Χαρούλα Σπινθηροπούλου σε μία άκρως οικογενειακή υπόθεση. Οργανική καλλιέργεια, προσεκτική επιλογή από δύο κλώνους Ξινόμαυρου που δίνουν τα βέλτιστα χαρακτηριστικά με 14 μήνες ωρίμαση σε αμερικάνικα και γαλλικά βαρέλια δίνουν ένα κρασί με σύνθετο αρωματικό χαρακτήρα μικρών κόκκινων φρούτων όπως κεράσια και φράουλες σε ένα γήινο και ντοματένιο φόντο. Πολύ καλή διαχείριση τανινών και μεστό σώμα που σε κάνει να σκέφτεσαι ότι θα ταιριάξει φοβερά δίπλα σε ένα οσομπούκο.

9. Κατώγι Αβέρωφ Rossiu di Munte Γινιέτς 2009-€18.40

Από την premium σειρά ''Κόκκινο του Βουνού'' στην βλάχικη τοπική διάλεκτο και από ένα μόνο αμπελοτεμάχιο στην περιοχή του Μετσόβου όπου τα κλήματα Cabernet Sauvignon πρωτοφυτεύθηκαν στην Ελλάδα το 1958-59. Θαυμάσια τυπικότητα Cabernet Sauvignon με μέτριο σώμα, συμπυκνωμένη παλέτα και συμπαγείς ακόμα ταννίνες που δείχνουν την δυναμική στο χρόνο.  Αν δεν σκέφτεστε εδώ το μερακλίδικο αρνάκι ίσως πρέπει να το κοιτάξετε...

10. Κτήμα Κατσαρού 2009-€21

Blackjack και στην τιμή και στην ποιότητα για ένα μοναδικά συμπυκνωμένο κρασί σε ένα στυλ με ώριμα μαύρα φρούτα στη μύτη και μοναδικό εκχύλισμα στο στόμα. Τανικό, γεμάτο σε σώμα, κλειστό ακόμα θέλει χρόνο για να ξεδιπλώσει τις πολλές αρετές του. Αφήστε το λοιπόν μερικά χρόνια να ενσωματώσει τις τανίνες του ή αν δεν μπορείτε να κρατηθείτε βάλτε το δίπλα σε μία σπαλομπριζόλα μέτρια ψημένη και πείτε Cheers!

ΓΛΥΚΑ

11. Μυλωνάς Sunday 2013-€8.60

Κυρίως Σαββατιανό με ένα σπλας από Αηδάνι που ζωμώνει σε αμφορέα κλείνοντας το μάτι στην παράδοση αλλά και στα σύγχρονα trends, το Sunday είναι για κάθε μέρα και όχι μόνο για την Κυριακή. Μέτριο σώμα, ισορροπημένη γλύκα και ιδανικός συνδυασμός για κέικ και μετρίως γλυκά, γλυκίσματα. Σας προσέχουμε και εδώ!

Καλό Φθινόπωρο

In Vino Veritas *** Η κενρική φωτογραφία είναι από το www.mon-wallpaper.com  

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

13 April 2016
Ο Γιάννης μέσα από την στήλη του Τhe Wine Master στην εκπομπή Γεύσεις και Οίνος απαντά σε βασικά ερωτήματα για την μετάγγιση του κρασιού. Γιατί μεταγγίζουμε ένα κρασί σε καράφα; Ποιά κρασιά επωφελούνται και γιατί;

Pages