18 ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΑΠΟ ΤΟΥΣ WINE COMMANDERS
16 December 2014
ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ:

Γιορτές πλησιάζουν, και ως γνωστόν όπου γάμος και γιορτή οι Wine Commanders πρώτοι. Πάντα με το μυαλό μας στην ποιότητα και στο value for money, με μικρές μόνο εξαιρέσεις στο κομμάτι value, λόγω της ημέρας που έλεγε και ο Αντωνάκης στην αγαπημένη μας ελληνική ταινία Ή δε γυνή να φοβείται τον άνδρα... Eξαιρέσεις που το γιορτινό κλίμα των ημερών τις σηκώνει!

Αυτή τη φορά οι "μύτες" μας στην κρίσιμη αποστολή του να φέρουμε στο τραπέζι σας κρασιά που θα καλύψουν όλες σας τις ανάγκες, υπολογίζοντας ακόμα και την πεθερά σας που όπως κάθε χρόνο έχει την πρωτοκαθεδρία σε πάσης φύσεως εορταστικές εκδηλώσεις. Όχι τίποτα άλλο, μέρες που είναι να μη βρει αφορμή να σας την πει μαυρίζοντας έτσι το χριστουγεννιάτικο, χαρούμενο κλίμα.

Αφρώδη, ξηρά, γλυκά, ενισχυμένα, λευκά, ροζέ, κόκκινα, ελληνικά και ξένα, όλα επί τάπητος για να εντυπωσιάσετε από κάθε άποψη τους συνδαιτημόνες σας. Γιατί όπως και να το κάνουμε στις γιορτές βάζουμε το εγώ σε δεύτερη μοίρα και παίζουμε περισσότερο με το εμείς, προσπαθώντας να ευχαριστήσουμε τους γύρω μας.

Σε ξεκάθαρα εορταστικό mood λοιπόν σας προτείνουμε:

Αφρώδη

1. Κτήμα Γκλίναβος, Ντεμπίνα, ημιαφρώδης, Ζίτσα ΠΟΠ

Μπορεί να μη διαθέτει την πολυπλοκότητα και το βάθος των αρωμάτων που χαρίζει η παραδοσιακή μέθοδος στα αφρώδη, ωστόσο η Ντεμπίνα χαρίζει φρεσκάδα φρούτου, αρωματικό χαρακτήρα και κομψό αφρισμό που βάζει κάτω τα περισσότερο Prosecco της γειτονικής Ιταλίας. Με 11.8% αλκοόλ, δροσιστική οξύτητα και ασυναγώνιστη τιμή μόλις στα 10€ στο ράφι μάλλον θα αποτελέσει την ψυχή των πάρτυ για το μήνα Δεκέμβριο. Τα καναπεδάκια βρήκαν τον ιδανικό τους σύντροφο για τις Χριστουγεννιάτικες μέρες...(€10)

2. Κτήμα Καρανίκα, Brut Cuvee Prestige, Aσύρτικο/Ξινόμαυρο, Αμύνταιο

Το πήρε επιτέλους το μάτι μας στα ράφια, μερικούς μήνες μετά την πρώτη δοκιμή που είχαμε κάνει και ενώ ακόμα το κρασί ήταν στη διαδικασία του elevage. Φρεσκάδα, κομψότητα, ενέργεια και ένταση είναι οι τέσσερεις πυλώνες που συνθέτουν το τρίτο κατά σειρά αφρώδες του Laurens Hartman. Σαν να ερωτεύτηκε το Ασύρτικο το Ξινόμαυρο, σαν να μην έχουμε ανάγκη τώρα πια να δώσουμε τουλάχιστον τα διπλάσια για να πιούμε μια σαμπάνια. (€20.30)

3. Bellavista Cuvee Brut-Franciacorta DOCG

Χωρίς εσένα η ζωή θα ήταν ζαμπόν χωρίς λιπαρά, που λέει και η έντεχνη Ευσταθία. Το ίδιο ισχύει και για εορταστικό κάλεσμα χωρίς αφρώδες κρασί. Βαρεθήκατε τις σαμπάνιες ή τις βρίσκετε ακριβές χωρίς λόγo; Τα Prosecco σας φαίνονται ξενέρωτα μέχρι εκεί που δε πάει; Δεν έχετε βρει ισπανική Cava στην Ελληνική αγορά σαν εκείνη που είχατε δοκιμάσει στη Βαρκελώνη; Αναζητήστε για την αλλαγή φέτος μία Franciacorta, που παράγεται στη Λομπαρδία με τη παραδοσιακή μέθοδο, και διαθέτει φοβερή πολυπλοκότητα, κρεμώδη αφρισμό και όμορφο ξηροκαρπάτο χαρακτήρα. Let the magic begin!! (Kylix-€46)

Sherry

4. Bodegas Hidalgo, La Gitana Manzanilla Sherry, Jerez, Spain

Μη στραβώνετε τα μουτράκια σας μέρες που είναι. Μια τουλάχιστον φορά το χρόνο ας δείξετε έστω και την ελάχιστη εκτίμηση που αρμόζει στο κατά πάσα πιθανότητα πιο under-appreciated στυλ κρασιού στο κόσμο. Ξηρό, δροσιστικό, με αρώματα μαγιάς, σχεδόν αλμυρό, να μυρίζει θάλασσα. Απολαύστε το πριν καθίσετε στο τραπέζι, την ώρα που περιφέρεστε και τσιμπολογάτε, μεζεδάκια, αλλαντικά, αλμυρές ελιές ή ξηρούς καρπούς. Είναι πασέ να ξεκινάτε με ουίσκι τη βραδιά σας. Αφήστε το malt για την ώρα που θα χάνετε στα χαρτιά και θα κερδίζετε στην αγάπη...Στην περίπτωση δε, που θέλετε να πάτε την κατάσταση στο επόμενο επίπεδο ζητείστε το ίδιο κρασί στην έκδοση EN RAMA που είναι η πιο φυσική εκδοχή του Manzanilla με περισσότερη ένταση και πολυπλοκότητα (ΑΙΟΛΟΣ-€9 το απλό και 13.5 το EN RAMA)

Λευκά

5. Συνεταιρισμός Ρομπόλας Κεφαλονιάς, Βιολογική Ρομπόλα 2013, Κεφαλλονιά 

Εξαιρετική δουλειά από τον δραστήριο συνεταιρισμό της Κεφαλλονιάς, με ορυκτότητα, νεύρο και pure φρούτο που θυμίζει εσπεριδοειδή, λεμόνι και λάιμ μαζί λευκόσαρκα φρούτα. Δύναμη, ένταση, φρεσκάδα και τραγανός χαρακτήρας σε ένα κρασί το οποίο είναι ότι πρέπει για να πιείτε με τα ορεκτικά, πίτες, σαλάτες και οτιδήποτε έχει το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

6. Rira Concert Chardonnay 2012, ΠΓΕ Πελοπόννησος

Μία πολύ ενδιαφέρουσα γεμάτη πρόταση Chardonnay από τις πλαγιές Αιγιάλειας που ωριμάζει σε βαρέλι για 12 μήνες. Λιπαρό αλλά ταυτόχρονα φρέσκο με αρώματα μελιού, ξηρών καρπών όπως το φουντούκι μαζί με τροπικά φρούτα. Ιδανικό για τα ώριμα τυριά, την γαλοπούλα σας ή το καπνιστό χοιρινό. Μόλις στα 9 ευρώ! (€9)

7. Κτήμα Τέχνη Οίνου, Τέχνη Αλυπίας, Sauvignon Blanc/Ασύρτικο 2014, Δράμα

Εδώ η Δράμα κάνει το θαύμα της για άλλη μια φορά με το κλασικό blend, το οποίο στην περίπτωση της Τέχνης Αλυπίας είναι πολύ Sauvignon Blanc με ένα πολύ μικρό ποσοστό Ασύρτικο. Εκρηκτικό σε αρωματικό χαρακτήρα, με πυρηνόκαρπα φρούτα και έντονη φυτικότητα που θυμίζει πράσινη πιπεριά και γρασίδι, ενώ το στόμα ξεχειλίζει από φρεσκάδα, φρούτο και οξύτητα. Θα τους μαγέψετε όλους, ειδικά τις κυρίες που στην κυριολεξία θα ξετρελαθούν με τα αρώματα του και τον εξωστρεφή χαρακτήρα του.(€9.80)

8. Κτήμα Βογιατζή Λευκοτσικνιάς 2013, ΠΓΕ Βελβεντό

Η εκλεπτυσμένη Malvasia συναντά το Ασύρτικο σε ένα ιδανικό πάντρεμα αρωμάτων και ώριμου φρούτου που θα ταιριάξει με ζυμαρικά, ριζότο και λιπαρά ψάρια. Άψογη ισορροπία, βάθος φρούτου και φίνο τελείωμα σε άλλη μία πρόταση κάτω των 10 ευρώ. Στο ράφι για να μην μπερδευτείτε ανάμεσα στα άλλα critters του Κτήματος αναζητήστε την ετικέτα με τον ερωδιό.(€9.80)

9. Οινοποιείο Ταμιωλάκη, Skipper 2013, Βιδιανό/Πλυτό, Κρήτη, Ελλάδα

Ετικέτα που αισθητικά μας αρέσει πολύ, όπως και το περιεχόμενο. Από δύο ανερχόμενες, ιδιαιτέρως ποιοτικές, γηγενείς ποικιλίες της Κρήτης, ένα χαρμάνι με αρώματα ροδάκινου, εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών, με κρεμώδες λιπαρό στόμα το οποίο έρχεται σε όμορφη ισορροπία με τη δροσιστική οξύτητα.  Διάρκεια και ένταση σε ένα κρασί που κάθε χρόνο που το δοκιμάζουμε γίνεται και καλύτερο.(€12.30)

Ροζέ

10. Αχαιών Οινοποιητική, Fairytale, Μαυροδάφνη/Μοσχάτο, ημίγλυκος

Θα αρέσει και στη πεθερούλα σας που όλα σε νορμάλ συνθήκες της ξινίζουν, ακόμα και τα κρασιά που της προσφέρετε... Όμορφο ροζέ χρώμα, με χαρακτηριστική γλυκύτητα φρούτου και το τριαντάφυλλο του μοσχάτου στη μύτη, να δίνει τη θέση του σε ένα ημίγλυκο στόμα, με καλή ισορροπία οξύτητας και εκρηκτικά φρουτώδη χαρακτηριστικά. Επειδή όλοι στη παρέα δεν κουβαλάνε τη τρέλα σας με τα Sherry Χριστουγεννιάτικα, ένα καλοφτιαγμένο ροζέ όπως το Fairytale, με υπολειμματικά σάκχαρα και έντονα αρώματα μπορεί να σώσει καταστάσεις.(€8.90)

Ερυθρά

11. Ναουσαία Φουντή 2008, Νάουσα

Textbook παραδοσιακή Νάουσα με την πασίγνωστη cult ετικέτα που ξεχωρίζει από μίλια. Εξελιγμένα αρώματα γλυκών μπαχαρικών , λιαστής ντομάτας και ελιάς με κομψή παλέτα όπου οι τανίνες έχουν χωνευθεί καλά και δεν εξέχουν. Στα μόλις €9.20 είναι ότι πρέπει για να συνοδεύσει ένα λαχταριστό ψητό χωριάτικο λουκάνικο.

12. Νάουσα Διαμαντάκος 2011

Η μοντέρνα τώρα εκδοχή της Νάουσας έχει πολύ φρούτο στη μύτη με φράουλα και αρκετό βύσσινο ενώ στο στόμα σφύζει από νιότη. Το βαρέλι ίσα ίσα ακούγεται ενώ η γλύκα του φρούτου επιτρέπει και έντονες σάλτσες δίπλα στα απαραίτητα κρεατικά.  (€11.20)

13. Κτήμα Μπαραφάκα, Χίλια Χρόνια, Cabernet Sauvignon/Αγιωργίτικο, Πελοπόννησος

Το λευκό Chardonnay του οινοποιείου Μπαραφάκα, με το πληθωρικό βαρέλι ακακίας απέκτησε πρόσφατα και αδερφάκι. Ένα blend Cabernet Sauvignon και Αγιωργίτικου πολύ πιο συγκρατημένο στο βαρέλι, με ξεκάθαρο φρούτο και δύναμη στο στόμα. Μη το αφήσετε και Χίλια Χρόνια στο κελάρι σας αλλά μη φοβηθείτε και την πενταετία. (€10.50)

14. Κτήμα Μουσών, Μούχταρο 2012, Θήβα

Αν δε το έχετε δοκιμάσει οι μέρες αποτελούν θαυμάσια ευκαιρία, είτε για να το βάλετε στο τραπέζι ή για να το προσφέρετε ως δώρο. Βαθύ όσο δε πάει χρώμα, μιας που μιλάμε για βαφικό σταφύλι (τη σάρκα "διασχίζουν" ερυθρές ίνες), στη μύτη its all about sweetness of aromas με αρκετό δαμάσκηνο και σύκο και στο στόμα, μαλακό, με ένταση φρούτου, καλή συμπύκνωση και όμορφα ενσωματωμένο στα φρουτώδη χαρακτηριστικά, βαρέλι. Από μια απίστευτης ομορφιάς κοιλάδα, αφοσιωμένη στην καλλιέργεια της αμπέλου, την περίφημη κοιλάδα των Μουσών, που κουβαλάει ιστορία χιλιάδων χρόνων. (€12.90)

15. Antinori Badia a Passignano 2009 Chianti Classico Gran Selezione

Τοσκάνη και Antinori πάνε πακέτο με το Badia σε αναβαθμισμένη έκδοση Gran Selezione -με ουσιαστικά μεγαλύτερη περίοδο ωρίμασης- να είναι ένα μοντέρνο Chianti με μπόλικο κόκκινο και μαύρο φρούτο, γλυκά μπαχαρικά και βαρέλι που έχει ενσωματωθεί εξαιρετικά. Πλούσιο στο στόμα χωρίς να το παρακάνει με μεγάλη πολυπλοκότητα, ένταση και νεύρο. Από τα αγαπημένα μας Chianti και ένα κρασί που πάει γάντι με τι άλλο ζουμερές βοδινές αμαρτίες...(Cellier €37)

16. Giuseppe Quintarelli, Valpolicella Classico Superiore 2006, Veneto, Ιταλία

Με λίγο παραπάνω θράσος θα πηγαίναμε απευθείας στο μυθικό Amarone Classico Riserva του κορυφαίου οινοποιείου του Veneto των 500+ € και 17% αλκοόλ, αλλά φοβόμαστε το "σκασμός Αντωνάκη" οπότε προσγειωθήκαμε στη πιο γήινη "απλή" Valpolicella Classico Superiore. Μια Ripasso Valpolicella με αλκοόλ στο 15%, σώμα που το μασάς και φοβερή συμπύκνωση έχοντας πρώτα ξεκουραστεί μια εφταετία σε μεγάλα Σλοβένικα βαρέλια. (ΑΙΟΛΟΣ-€58)

Γλυκά/Επιδόρπια

17. Οινοποιητική Μονεμβασιάς, Μονεμβασιά-Malvasia λιαστός 2010, Ελλάδα

Η αναβίωση ενός κρασιού με τεράστια ιστορία από την οινοποιητική Μονεμβασιάς, φέρνει από τις ποικιλίες Μονεμβασιά, Ασύρτικο, Κυδωνίτσα και Ασπρούδες μετά από 24 μήνες ωρίμασης σε δρύινα βαρέλια, ένα συναρπαστικό γλυκό κρασί γεμάτο μαρμελάδες και αποξηραμένα φρούτα, καραμέλα, toffee και ξηρούς καρπούς και μια ατελείωτη γλύκα που όμως εξισορροπείται θαυμάσια από την τραγανή οξύτητα που το λιάσιμο των σταφυλιών προσδίδει. Μετά από σχεδόν 20 χρόνια οράματος του Γιώργου Τσιμπίδη για την αναβίωση του περίφημου Μαλβάζια οίνου ήρθε η καταλληλότερη στιγμή να το απολαύσετε στα ποτήρια σας. (€49.80)

18. Quinta do Crasto, Vintage Port 2003, Oporto, Πορτογαλία Αν τα πιτσιρίκια ονειρεύονται τρενάκια, κούκλες, Spiderman, Barbie και άλλα παιχνίδια κάτω από το Χριστουγεννιάτικο δέντρο, ο συνειδητοποιημένος οινόφιλος θα ευχόταν να βρει ένα Vintage Port. Με τρελό value for money για την κατηγορία του, το Quinta do Crasto διαθέτει τρομερή δύναμη, ένταση, γλύκα, συμπύκνωση και δυνατότητες παλαίωσης. Δώστε του δίπλα μια τοπ bitter σοκολάτα ή τυρί τύπου Stilton και Ροκφόρ και απογειωθείτε στην κυριολεξία. (Kylix €72.30) ***H φωτό από το http://philipstraub.deviantart.com/

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages