Ενα εξαιρετικο Chardonnay απο την Αιτνα
16 January 2013

Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή την Καλιφόρνια. Το Guardiola προέρχεται από τη Σικελία και από τις πλαγιές της Αίτνα στα 1000 μέτρα υψόμετρο. Είναι ΙGT Sicilia και όχι DOC Etna απλά γιατί στα λευκά της Αίτνα επιτρέπονται μόνο οι ποικιλίες Carricante και Catarratto.

Η ζύμωση έγινε στους 17°C(whole clusters) και διήρκησε 15 ημέρες. Στη συνέχεια πραγματοποιήθηκε η μηλογαλακτική και η ωρίμαση για 6 μήνες συνολικά σε συνδυασμό Αυστριακών βαρελιών και τσιμεντένιων δεξαμενών. Το στυλ του κρασιού είναι πιο φινετσάτο και με λιγότερο βαρέλι συγκρινόμενο με τα βαριά χαρτιά της Τοσκάνης, χωρίς όμως να χάνει σε απόλαυση, συμπύκνωση ή πολυπλοκότητα. Passopisciaro Guardiola Chardonnay 2010 IGT Sicilia, 13% Λεμονί στο χρώμα με εξελισσόμενη, μέτριας έντασης μύτη που ξεδιπλώνει νότες σαφράν και μπαχαρικων, με τα αρώματα αχλαδιού, μελιού και βανίλλιας σε πρώτο πλάνο. Πλούσιο και βουτυράτο στο στόμα με κρεμμώδη υφή και μέτρια οξύτητα σε ισορροπία με το σχεδόν γεμάτο σώμα. Απολαυστικό κρασί με συνετή χρήση νέας δρυός και μεγάλης διάρκειας επίγευση. 4-6 χρόνια. (Αγορασμένη φιάλη/Οινόκοσμος, 91/100-ΓΚ) guardiola

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
18 January 2013
Μία καθαρή-τυπική έκφραση Cabernet Sauvignon με αρώματα μέντας τόσο στη μύτη όσο και στον ουρανίσκο. Το φρούτο προέρχεται από ιδιόκτητες αμπελώνες του Jim Barry στην διάσημη για το έδαφος της ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages