Σκέψεις για τους Έλληνες οινοχόους...
07 February 2016

Τι χρειάζεται για να αναδειχθείς  καλύτερος Έλληνας οινοχόος;

Ψυχολογία νικητή…  Σε ένα σπριντ όπου το παραμικρό λάθος μπορεί να σε απομακρύνει από τη νίκη δε χρειάζεται απλά να γνωρίζεις για μπύρα, σάκε, αποστάγματα, λικέρ, τσάι, καφέ, πούρα, φαγητό και κρασί φυσικά αλλά κυρίως οφείλεις να διαχειριστείς το άγχος σου, τα σπασμένα νεύρα, τις ιδρωμένες παλάμες και τους παλμούς της καρδιάς που χτυπάνε κόκκινο, σε κάθε δοκιμασία που καλείσαι να εκτελέσεις μπροστά σε 200+ ζευγάρια μάτια.

Σε αυτό το εξαντλητικό "βασανιστήριο" υπέβαλλαν λοιπόν τους εαυτούς τους οι τρεις φιναλιστ του διαγωνισμού για την ανάδειξη του καλύτερου Έλληνα οινοχόου που έλαβε χώρα μαζί την εκδήλωση των Βοροινών στην Αθήνα, την περασμένη εβδομάδα.

Ανάμεσα στις διάφορες δοκιμασίες, οι διαγωνιζόμενοι κλήθηκαν να ταυτοποιήσουν σε μαύρο ποτήρι ένα λικέρ φτιαγμένο από γάλα γαϊδούρας (!), να περιγράψουν και να εντοπίσουν τυφλά μια ροζέ Franciacorta (ιταλικό αφρώδες κρασί φτιαγμένο με την παραδοσιακή μέθοδο), να διορθώσουν μια λίστα κρασιών γεμάτη λάθη, να μεταγγίσουν μια φιάλη κρασί απαντώντας ταυτόχρονα σε θεωρητικές ερωτήσεις και να προτείνουν διαφορετικά κρασιά δίπλα σε διαφορετικά πιάτα. Ο χρόνος έτρεχε ασταμάτητα και για τους τρεις και το άγχος έκανε ακόμα και την πιο απλή ερώτηση να φαντάζει περισσότερο δύσκολη…

Για την ιστορία νικητής και καλύτερος Έλληνας οινοχόος για το 2016 ανακηρύχτηκε ο Άρης Σκλαβενίτης, με δεύτερο τον Απόστολο Πλαχούρα και στην τρίτη θέση τον Άγγελο Αντωνίου.    

Σε μια Ελλάδα που οικονομικά παραπαίει, σε μια γαστρονομική σκηνή που συνεχώς συρρικνώνεται, σε μια εποχή που το χύμα κρασί "ζει και βασιλεύει" το να θέτεις υψηλούς στόχους και να κυνηγάς τη συμμετοχή σου σε τέτοιου είδους διαγωνισμούς φαντάζει λίγο στο μυαλό μου σαν "κυνήγι μαγισσών". Η επιβίωση μάλλον θα ήταν το πρώτο πράγμα που θα έπρεπε να σε απασχολεί.

Κάπου, κάπως, κάποτε, ίσως όλοι εμείς που χασκογελάγαμε με τα "χαζά" λάθη των διαγωνιζόμενων κάτω και την ασφάλεια της καρέκλας μας αντιληφθούμε ότι ένας καλός οινοχόος είναι αυτός ο οποίος μπορεί να μετατρέψει μια συνηθισμένη βραδιά μας σε μια εμπειρία που θα μας μείνει αξέχαστη. Κάπου, κάπως, κάποτε, ίσως βρεθεί ένας hotel manager στην Ελλάδα που αντιληφθεί τι σημαίνει να βοηθάει αντί να βάζει τρικλοποδιές στον οινοχόο του που προετοιμάζεται για έναν διαγωνισμό. Κάπου, κάπως, κάποτε, ίσως μετρήσει πως κάποιοι άνθρωποι μπροστά στο να πετύχουν τα όνειρα τους δεν φοβούνται τις "θυσίες", δε διστάζουν να βάλουν βαθιά το χέρι στην τσέπη τους για να εξελιχθούν προχωρώντας ένα βήμα παραπέρα.

Τι σκέφτεστε όταν ακούτε τη λέξη οινοχόος;

Κάποιον σπασίκλα, ξιπασμένο, φαντασμένο, επίμονο, αλαζόνα, υπερόπτη που νομίζει πως γνωρίζει τα πάντα; Εγώ πάντως εκεί πάνω είδα ανθρώπους, καθαρούς, καλοντυμένους, περιποιημένους, ενθουσιώδεις, παθιασμένους και ταπεινούς, ικανούς να αναγνωρίσουν τις αδυναμίες τους και τους αντιπάλους τους και να προσπαθήσουν την  επόμενη φορά να γίνουν καλύτεροι.

Αν ήταν στο χέρι μου εγώ σε τέτοιους ανθρώπους θα πόνταρα το μέλλον του Ελληνικού κρασιού. Τους οινοχόους και τα μάτια σας λοιπόν...

ΥΣ: Την ίδια στιγμή που γράφω το κείμενο βλέπω μέσω fb τους οινοχόους Λευτέρη Κανδύλη και  Κλέαρχο Κανελλάκη να διοργανώνουν στο περίφημο prive club 67 Pall Mall του Λονδίνου για τα μέλη του, ένα masterclass για το ελληνικό κρασί και επαναλαμβάνω μέσα μου, "τους οινοχόους και τα μάτια σας"...

Η κεντρική φωτογραφία είναι από την σελίδα της Πανελλήνιας ένωσης Οινοχόων στο facebook.

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages