BAROLO BAUDANA ΑΠΟ ΕΝΑ GARAGISTE ΠΑΡΑΓΩΓΟ ΤΟΥ PIEMONTE
11 February 2015
ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ:

Ήταν το πιο "καυτό" ζευγάρι παρέα με τον Παλιοκαλιά του Δαλαμάρα από τη χρονιά του 2007, στην επική μάχη που δώσαμε στο Vintage Wine bar & Bistro. Έτσι και αλλιώς είναι πια δεδομένο πως στην Ελλάδα μας αρέσει ενίοτε να συγκρίνουμε τις Νάουσές μας με Baroli της γειτονικής Ιταλίας, αφού οι δύο ποικιλίες μοιράζονται κάποια κοινά χαρακτηριστικά, κυρίως ως προς τα δομή τους. Όπερ σημαίνει, τανίνες των οποίων η ένταση  φτάνει στο κόκκινο, αλλά και οξύτητες που "φλερτάρουν" με το Θεό και γενικά μια αυστηρότητα στη νεότητα τους, που κάνει το χρόνο αποκλειστικά και μόνο σύμμαχο.

Ο λόγος για το single-vineyard Baudana Barolo 2006 του Luigi Baudana, ενός από τους πλέον παραδοσιακούς-garagistes παραγωγούς-της περιοχής του Barolo με 40 στρέμματα ιδιοκτησία γης στη Serralunga d' Alba και παραγωγή που δε ξεπερνάει στο σύνολό της τις 10.000 φιάλες ετησίως. Οι "Μπαουντανέοι" δεν είναι χτεσινοί στο Barolo, ενώ οι δεσμοί τους με την περιοχή διαφαίνονται και στο γεγονός πως ένα από τα ιστορικότερα αμπελότοπια όπως και το μικρό χωριό στη περιοχή φέρνει το όνομα Baudana επίσης.

Το 2008 αγοράστηκαν από την οικογένεια Vajra που επίσης δραστηριοποιείται στη περιοχή της Serralunga και του Monforte, σε μια προσπάθεια να εξασφαλιστεί η επιβίωση και η συνέχιση του μικρού αυτού κτήματος στο χρόνο. Με τον Luigi να εξακολουθεί να κάνει "κουμάντο" στο κομμάτι της οινοποίησης, και τον Giuseppe Vajra μετρ στην αμπελουργία και τις εμπορικές δραστηριότητες, το μικρό αυτό boutique οινοποιείο εκτοξεύθηκε ακόμα περισσότερο σε επίπεδα ποιότητας, χωρίς να χάνει ίχνος από την αυθεντικότητα και τον παραδοσιακό του χαρακτήρα.

Το αμπελοτόπι Baudana βρίσκεται σε πλαγιά με νότιο-νοτιοδυτική έκθεση με ασβεστολιθικά εδάφη και στρεμματικές αποδόσεις που δε ξεπερνούν τα 45hl/ha.  Το κρασί ωριμάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε μεγάλα βαρέλια από τη Σλαβονία (36-40 μήνες) για να μαλακώσει, ενώ το στυλ είναι ο ορισμός του παραδοσιακού και χρειάζεται χρόνο στη φιάλη.

Το Baudana Barolo 2006 βρέθηκε σε πολύ καλή στιγμή στη γευσιγνωσία του Vintage. Το "bouquet" του εκφραστικό, με περίσσεια κόκκινων  φρούτων, κερασιών και αποξηραμένου δαμάσκηνου, σε συνδυασμό με μια ελκυστικότατη ανθικότητα που θύμιζε ένα μπουκέτο με κόκκινα τριαντάφυλλα που είχαν "ανοίξει" αλλά και όλα εκείνα τα περίεργα του Nebbiolo που σχετίζονται με γραφίτη, πίσσα, menthol και μπόλικα πιπέρια. Αρωματική εξέλιξη σε κάθε στροφή του ποτηριού και μεγάλη πολυπλοκότητα. Το στόμα πραγματικός δυναμίτης, με τις τανίνες  που διέθεταν μεγάλη ένταση αλλά και εύρος να πατάνε γερά πάνω στο άφθονο κόκκινο φρούτο και να συνδυάζονται με κοφτερή οξύτητα. Πολύ νέο ακόμα, έδειχνε να έχει μια δεκαετία τουλάχιστον μπροστά του, αλλά ταυτόχρονα χωρίς εκείνη την αυστηρότητα που θα στερούσε απόλαυση στην άμεση κατανάλωσή του. (93/100)

10965580_10205019584221574_2115780915_n

 (Baudana Barolo 2006, Ενδεικτική Λιανική Τιμή: 61.00€, Εισαγωγή: Σιγανός Α.Ε.)

 

RELATED POSTS
14 April 2016
''Τι θα ανοίξεις τελικά Βάσο;'' ρώτησα τον Βάσο Μανώλη sommelier και manager του εστιατορίου Risto La Piazza στην παραλία της Πάφου. ''Ένα Barolo του 1962'' μου απάντησε κοφτά και εξαφανίστηκε. Κάπως έτσι ξεκίνησε η ...
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages