ENA MASTERCLASS ΠΟΛΛΩΝ BAUMÉ
22 November 2013

Στη βροχερή βραδιά του Beaujolais Νοuveau κάποιοι ''τρελλοί'' αποφάσισαν να απολαύσουν την αφρόκρεμα των Ελληνικών γλυκών κρασιών κάνοντας την δική τους αντίσταση. Παρένθεση δεν έχουμε τίποτα με το Beaujolais, ίσα ίσα θεωρούμε ότι και το Villages και πολύ περισσότερο τα Crus(όχι μόνο τα Morgon και Moulin a Vent) είναι από τα πιο υποτιμημένα κρασιά που ο κόσμος αξίζει να τους δώσει πολύ περισσότερη προσοχή.

Τα κρασιά της βραδιάς Τα κρασιά της βραδιάς

 

Ξεκινήσαμε με το Late Harvest Πυργάκη ένα ημίγλυκο κρασί από Αγιωργίτικο από την ορεινή περιοχή του Ασπρόκαμπου Νεμέας που λόγω υψομέτρου δίνει υψηλές οξύτητες στην ποικιλία. Αμέσως μετά η τριάδα των κρασιών από λιαστά σταφύλια. Αρχή από το θαυμάσιο Μοσχάτο Ρίο-Πατρών Παρπαρούση 2006  με το Μοσχάτο να ξεπηδάει από το ποτήρι με την ανθικότητά του μαζί με αρώματα χυμού ροδάκινου, μελιού και καραμέλλας γάλακτος. Υπόψιν ότι το 2008 είναι προ των πυλών.

Στη συνέχεια η σχετικά νέα προσπάθεια του Κτήματος Γράμψα που στην ετικέτα θα το δείτε ως Κλήμα Γράμψα με το κρασί Ηλίου Φως 2012 από λιαστό Αυγουστιάτη που ωριμάζει σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια. Εκφραστικό στη μύτη με βύσσινα, κεράσια, γλυκά μπαχαρικά και έντονη παρουσιά βαρελιού. Μια συνολικά πολύ καλή νέα προσπάθεια που δίνει υποσχέσεις.

Τελευταίο κρασί του flight το κλασικό Vinsanto Σιγάλα 2004 με κοντά τα 300 γρ/λτ ζάχαρα αλλά με μία τόσο κοφτερή οξύτητα που έδινε θαυμάσια ισορροπία. Τυπική μύτη Vinsanto με πολύ συγκρατημένα επίπεδα πτητικής και υπέροχα αρώματα καπνού, σοκολάτας και αποξηραμένων δαμάσκηνων.

securedownload[1] (3) (800x600)

Το επόμενο flight είχε στο μενού παροδοσιακά/ιστορικά στυλ γλυκών κρασιών ξεκινώντας από την πρώτη παρουσίαση του Sunday Μυλωνά 2013 που είναι Σαββατιανό 85% και λίγο Αηδάνι που ζυμώνουν παρακαλώ σε αμφορέα 480 λίτρων. Η συνολική παραγωγή δεν ξεπερναέι τις 1000 φιάλες ενώ το κρασί παρουσιάζεται κομψό με ανθικά και φρουτώδη αρώματα μαζί με κάποιες γήινες νύξεις. Περισσότερα θα πούμε τον επόμενο μήνα που θα κυκλοφορήσει εν αναμονή ετικέτας.

H Malvasia of Crete Λυραράκη είναι η προσπάθεια του οινοποιείου να αναβιώσει το ιστορικό στυλ του Κρητικού Μαλβαζίας. Γηγενείς κρητικές ποικιλίες(Δαφνί, Πλυτό, Βηλάνα και Βιδιανό) λιάζονται για 9 ημέρες δίνοντας ένα γοητευτικό κρασί μετρίου σώματος  με 162γ/λτ ζάχαρα με μελένια, βανιλλάτη μύτη ενώ από φρούτο το ροδάκινο και το βερίκοκο είναι σε πρώτο πλάνο.

Τη σκυτάλη πήρε ένα ''τρελλό'' κρασί από τον Γιάννη Οικονόμου και την ποικιλία Λιάτικο που κυκλοφορεί αποκλειστικά στο εξωτερικό. Ένα κρασί σε ύφος Μαδέρας με 15% αλκοόλ, τανίνες στο στόμα και εξαιρετικά μεγάλη επίγευση που προτείνεται ανεπιφύλακτα σε ψαγμένες και περιπετειώδεις παλέτες.

__________ (3) (800x600)

Όταν η Jancis Robinson δοκίμασε στην 60η επαίτειο του Ινστιτούτου των Masters of Wine το Nectar 1980 όχι μόνο δεν έκρυψε το θαυμασμό της αλλά έδωσε και στην Ελλάδα την πρώτη θέση σε μία δοκιμή 41 κρασιών. Τι άλλο θέλετε να πούμε εμείς εκτός του ότι επίθεση στο στόμα γίνεται από διάφορα σημεία και ότι χρειάζεσαι περίπου 5 λεπτά για την επόμενη γουλιά...

securedownload[2] (600x800)

Για το τέλος ένα flight ενισχυμένων κρασιών με σταρ την ποικιλία Μαυροδάφνη. Χόρταις Μερκούρη 2005(Μαυροδάφνη 55%) με συμπύκνωση, πολυπλοκότητα, ισορροπημένο βαρέλι σε ένα στυλ μεταξύ Port και Γαλλικού VDN με θαυμάσια αρώματα βοτάνων, σοκολάτας και σταφίδας. Εδώ τα σταφύλια λιάζονται για 10 ημέρες με το κρασί να ωριμάζει για 5 χρόνια σε γαλλικά βαρέλια.

Ακολούθησε η Μαυροδάφνη Παρπαρούση Reserve 2003(Μαυροδάφνη 75%) που έχει περάσει περισσότερο από 6 χρόνια βαρέλι και άρα θα μπορούσε να ήταν Grande Reserve πριν δοκιμάσουμε την Achaia Clauss 1979 Grande Reserve. Όλα τα αρώματα που θα μπορούσε να φανταστεί κάποιος είναι εδώ και άλλα τόσα για ένα κρασί σταθμός από ένα οινοποιείο σταθμός για το Ελληνικό κρασί.

securedownload[1] (5) (800x600)

Έλειψε εσκεμμένα από τη γευσιγνωσία ένα άλλο πολύ μεγάλο ελληνικό γλυκό κρασί. Για πολλούς το κορυφαίο. Και ο λόγος δεν είναι άλλος από ότι θα το έχουμε στην γευσιγνωσία των Fine Wines που θα ακολουθήσει στις γιορτινές ημέρες. Μιλάμε φυσικά για το Vinsanto Αργυρού 20 ετών.

securedownload[1] (800x600)

Κλείνοντας να πούμε χωρίς ίχνος παραμικρής υπερβολής ότι τα Ελληνικά γλυκά κρασιά είναι ήδη πολύ ψηλά ποιοτικά. Και μιλάμε  σε παγκόσμιο επίπεδο. Η αξία τους έχει αναγνωριστεί πολλές φορές από τους πιο καταξιωμένους οινοκριτικούς. Επειδή λοιπόν αξίζει να έχουν μια πιο σταθερή παρουσία στο τραπέζι μας θα επανέλθουμε σύντομα!

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages