07 April 2016
Να πω κάτι για τις γευσιγνωσίες που έχουμε κάνει μαζί με το Γρηγόρη τα τελευταία δύο χρόνια. Μπορεί να ναι και περισσότερα, παρακαλώ don’t hold that against me! Είναι απλά ότι ...
01 April 2016
Αναρωτιέμαι αν πρέπει οι υπόλοιπες οινικές περιοχές της Ελλάδας να νιώθουν παραπονεμένες απέναντι στη Σαντορίνη και το Ασύρτικο. Δεν υπάρχει αμφιβολία πως τα τελευταία χρόνια το ηφαιστειογενές νησί έχει στρέψει όλα τα ...
30 March 2016
Είναι δύσκολο να βρεις νέα κρασιά που δεν έχει γραφτεί κάτι, είναι ακόμα πιο δύσκολο να το συνδυάσεις με κάτι πραγματικά ενδιαφέρον και όχι πολυφορεμένο. Συχνά με ρωτάνε πες μας ...
27 March 2016
Καθώς αναζητούσα παλαιά μου κείμενα για να δω τι είχα γράψει στο παρελθόν για την χρήση δρυός έπεσα σε ένα άρθρο μου γραμμένο 4 χρόνια πριν. Επειδή θεωρώ ότι είναι σαν να γράφτηκε τώρα σας το ...
24 March 2016
Πρόσφατα ήμουν στην Τοσκάνη για να βοηθήσω στο πρακτικό κομμάτι των εξετάσεων του Master of Wine, έντεκα Ιταλούς σπουδαστές (για την ακρίβεια δέκα και μία Ελληνίδα την Μαρία Γεραρή που ζει εδώ και ...
21 March 2016
Το κελάρι της Μεγάλης Βρετανίας είναι το απόλυτο οινικό σημείο αναφοράς στο μυαλό μου και οι βραδιές που έχουμε οργανώσει με τον Γιάννη και τον Ηead Sommelier του ξενοδοχείου Βαγγέλη Ψοφίδη έχουν υπάρξει πραγματικά συγκλονιστικές. ...
19 March 2016
Μπορεί τα first-growth του Bordeaux να απευθύνονται περισσότερο στη διανοούμενη πλευρά του χαρακτήρα μας ωστόσο τα top κρασιά της Καλιφόρνια προσφέρουν την υπέρτατη ευχαρίστηση σε όσους από εμάς βλέπουμε το κρασί από την ηδονιστική του πλευρά. Και ...
18 March 2016
Μόλις ανακοινώθηκαν και τα χρυσά μετάλλια του πολύ σημαντικού διαγωνισμού TEXSOM που διεξήχθη στο Dallas των ΗΠΑ στα τέλη Φεβρουαρίου. Το ελληνικό κρασί είχε και εδώ δυναμική παρουσία με 112 συμμετοχές αποδεικνύοντας ότι αποτελεί ...
17 March 2016
Περνώντας  στο πιο τεχνικό κομμάτι των εκδηλώσεων για το 25 χρόνια Μαγικό Βουνό (για το κομμάτι της ημερίδας και την παρουσίασή μου δείτε εδώ) είχα την μοναδική ευκαιρία να δοκιμάσω ...

WINE AND FOOD

28 April 2016
Την Κυριακή του Πάσχα τα πάντα περιστρέφονται γύρω από το αρνί και τη σούβλα του, μια "ιεροτελεστία" που ακόμα και αν δεν χρησιμοποιήσετε τα γιαπωνέζικα Binchotan grand cru κάρβουνα των 17€/kg, σίγουρα θέλει μερακλή ...
03 April 2016
Τρώγοντας χτες σε ένα εξαιρετικό εστιατόριο στη Σαντορίνη και συζητώντας με τους συνδαιτυμόνες για συνδυασμούς φαγητού κρασιού, το τι λειτουργεί η όχι, αν υπάρχουν απόλυτοι συνδυασμοί πέρα από κάθε αμφισβήτηση ...
13 March 2016
Υπάρχουν γεύματα που πρώτα επιλέγεις το κρασί και μετά το ταιριάζεις με φαγητό και υπάρχουν και γεύματα που συμβαίνει το αντίστροφο. Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας είναι μία τέτοια περίπτωση που ...

VIDEOS

13 April 2016
Ο Γιάννης μέσα από την στήλη του Τhe Wine Master στην εκπομπή Γεύσεις και Οίνος απαντά σε βασικά ερωτήματα για την μετάγγιση του κρασιού. Γιατί μεταγγίζουμε ένα κρασί σε καράφα; Ποιά κρασιά επωφελούνται και γιατί;

Pages