19 January 2016
Έχει γραφτεί συχνά-πυκνά ότι το Ξινόμαυρο είναι η ντίβα του ελληνικού αμπελώνα, μία πρίμα ντόνα αν θέλετε... Πρόσφατα κάποιος με ρώτησε τι σημαίνει ντίβα, μήπως είναι μόνο μία μαρκετινίστικη λέξη γιατί το διάβασε για παράδειγμα και για άλλες ποικιλίες. Ας ...
17 January 2016
Στο πρώτο μέρος μαζί με τον Ευρυβιάδη Σκλάβο μιλάμε για το κτήμα, την φιλοσοφία στην οινοποίηση και μπαίνουμε στη συζήτηση για τις ποικιλίες του νησιού. Ο παραγωγός πιστεύει στις γεμάτες, ''αλκοολικές'' ...
14 January 2016
Παρακολουθώ με ιδιαίτερο ενδιαφέρον και αγωνία τις αντιδράσεις του οινικού κλάδου στην επιτρέψτε μου τον χαρακτηρισμό - ηλίθια -  και απολύτως  στο πιο ακατάλληλο μομέντουμ επιβολή φόρου ειδικής κατανάλωσης στο κρασί. Τις ...
08 January 2016
Καλιφόρνια, Σαντορίνη, Αίτνα, Βεζούβιος... Περιοχές στις οποίες η λάβα και η στάχτη άφησαν το γεωλογικό τους αποτύπωμα. Η έκρηξη της Σαντορίνης περίπου το 1700 π.Χ. δεν κατέστρεψε μόνο τον πληθυσμό του νησιού ...
02 January 2016
Στο δρόμο από το λιμάνι του Ληξουρίου προς το οινοποιείο του Ευρυβιάδη Σκλάβου σκέφτομαι ότι θέλω να κρατήσω τα δικά μου λόγια στο ελάχιστο για να δώσω έξτρα χρόνο στον Σκλάβο ...
31 December 2015
Δε θυμάμαι αν είχα ζητήσει από τον Άγιο Βασίλη τέτοια εποχή πέρσι να πετάω στα σύννεφα το 2015  ωστόσο η χρονιά που αφήνουμε ήταν τόσο σε δημιουργικό όσο και σε συναισθηματικό επίπεδο μια πολύ έντονη ...
30 December 2015
Πέρυσι το Δεκέμβριο ξεκινήσαμε την ιδέα των Secret Wine Dinners, exclusive δηλαδή δείπνων με πρωταγωνιστή ένα icon κρασί και αισίως είμαστε πλέον στο Secret Wine Dinner #4. Θυμίζουμε  ότι ξεκινήσαμε με 9 χρονιές Chateau Margaux, συνεχίσαμε ...
24 December 2015
Ήταν μία γεμάτη χρονιά με πολλές ιστορίες, αποκλειστικότητες αλλά και ανακαλύψεις. Ήταν μια μια χρονιά που ταξιδέψαμε χιλιάδες οινικά μίλια φτάνοντας μέχρι την Αυστραλία. Ήταν επίσης η χρονιά που μας αγκαλιάσατε ακόμα περισσότερο γεγονός ...
22 December 2015
Το εορταστικό μας masterclass ολοκληρώθηκε την προηγούμενη εβδομάδα με το Pinot Noir πρωταγωνιστή. Σκοπός μας να αποκαλύψουμε στους φίλους μας την μαγεία που κρύβει αυτή η μοναδική ποικιλία που καταφέρνει να συνδυάζει απίστευτες αρωματικές πολυπλοκότητες μαζί ...

WINE AND FOOD

28 April 2016
Την Κυριακή του Πάσχα τα πάντα περιστρέφονται γύρω από το αρνί και τη σούβλα του, μια "ιεροτελεστία" που ακόμα και αν δεν χρησιμοποιήσετε τα γιαπωνέζικα Binchotan grand cru κάρβουνα των 17€/kg, σίγουρα θέλει μερακλή ...
03 April 2016
Τρώγοντας χτες σε ένα εξαιρετικό εστιατόριο στη Σαντορίνη και συζητώντας με τους συνδαιτυμόνες για συνδυασμούς φαγητού κρασιού, το τι λειτουργεί η όχι, αν υπάρχουν απόλυτοι συνδυασμοί πέρα από κάθε αμφισβήτηση ...
13 March 2016
Υπάρχουν γεύματα που πρώτα επιλέγεις το κρασί και μετά το ταιριάζεις με φαγητό και υπάρχουν και γεύματα που συμβαίνει το αντίστροφο. Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας είναι μία τέτοια περίπτωση που ...

VIDEOS

24 February 2016
Στο τέταρτο επεισόδιο του Γεύσεις και Οίνος ο Γιάννης Καρακάσης MW (Master of Wine) μιλάει για το πολύ σημαντικό θέμα της παλαίωσης στο κρασί και βάζει μία τάξη στους παράγοντες που την επηρεάζουν.

Pages