7 χρονιές Λημνιώνα Ζαφειράκη: Η πρώτη της παρουσίαση
16 November 2015
ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ:

Έχουμε πολλούς λόγους να θυμόμαστε την πρώτη μας οινική εκδρομή στην περιοχή της Θεσσαλίας και της Ραψάνης. Ανάμεσα στους βασικούς ήταν η ευκαιρία να δοκιμάσουμε μερικά εκπληκτικά κρασιά στον τόπο παραγωγής τους σε κάθετες γευστικές δοκιμές που οργάνωσαν για εμάς οι παραγωγοί Θάνος Ντούγκος, Ευριπίδης Κατσαρός και Χρήστος Ζαφειράκης, με το παλαιότερο κρασί των δοκιμών να προέρχεται από τη χρονιά του 1991.

Οι κάθετες ήταν εξαιρετικές δείχνοντας τις δυνατότητες τόσο του Ξινόμαυρου στη περιοχή της Ραψάνης, όσο και των τέλεια εγκλιματισμένων Cabernet Sauvignon και Chardonnay στην Κρανιά του Ολύμπου. Το  Chardonnay Κατσαρού 2002 είχε τέτοια φρεσκάδα που  δύσκολα πίστευες ότι είχαν περάσει 13 χρόνια από τον τρύγο ενώ οι Μεθυστάνες 2003 (μια Ραψάνη "ripasso" στυλ) του Ντούγκου ήταν το ίδιο εντυπωσιακό κρασί με την προηγούμενη φορά που το είχαμε δοκιμάσει περίπου ενάμιση χρόνο πριν. Όσον αφορά το ερυθρό κτήμα Κατσαρού του 1991 τα λόγια περιττεύουν αφού επρόκειτο για ένα κρασί που είχε αναπτύξει ένα εκπληκτικά πολυσύνθετο μπουκέτο.

Το μεγάλο ερωτηματικό όμως αφορούσε την Λημνιώνα του Ζαφειράκη και το πόσο καλά θα μπορούσε να παλαιώσει στη φιάλη, εφόσον πρόκειται για μια ποικιλία που βρίσκεται ακόμα υπό εξερεύνηση και δεν υπάρχει από πίσω αρχείο το οποίο θα μπορούσε να μας διαφωτίσει εκ των προτέρων. Η κάθετη που οργάνωσε ο Χρήστος Ζαφειράκης στο wine bar Κλίμαξ στη Λάρισα (από τους πιο ενδιαφέροντες χώρους κρασιού που έχουμε επισκεφτεί στην Ελλάδα) ήταν απόλυτα διαφωτιστική για τις δυνατότητες της ποικιλίας. Η κάθετη ξεκίνησε από το 2014 που δεν έχει κυκλοφορήσει ακόμα στην αγορά αν και έχει εμφιαλωθεί και έκλεισε με το 2007 που ήταν η πρώτη χρονιά παραγωγής του κρασιού από αμπέλια ηλικίας 7 ετών τότε. Από την σειρά έλειπε το 2010 που λόγω κακής χρονιάς δεν έδωσε παραγωγή.

Όπως ο ίδιος ο Ζαφειράκης είπε κατά τη διάρκεια της δοκιμής ήταν η πρώτη φορά που οργάνωσε για ευρύ κοινό μια κάθετη που συμπεριλάμβανε όλες τις χρονιές παραγωγής του κρασιού.

Θα ξεκινήσω ανάποδα και από το συμπέρασμα της δοκιμής που έδειξε ξεκάθαρα πως η Λημνιώνα εξελίσσεται με πολύ ενδιαφέρον τρόπο στη φιάλη. Από την άλλη θα θέσω τον προβληματισμό μου όπως τον εξέφρασα στο τέλος της γευστικής δοκιμής σε όσους παρευρέθηκαν στη γευσιγνωσία. Η ποικιλία έχει ως χαρακτηριστικό ένα πολύ όμορφο άγουρο κόκκινο φρούτο, βοτανικούς χαρακτήρες και λουλούδια στα οποία δύσκολα αντιστέκεσαι απέναντι τους στη νεότητα του κρασιού. Το ίδιο ισχύει και για το στόμα το οποίο διαθέτει ραφιναρισμένες, σχεδόν μεταξένιες τανίνες, φρεσκάδα και αυτό που λέμε "νοστιμιά". Έτσι λοιπόν μετατόπισα κάπως το ερώτημα από το αν μπορεί να παλαιώσει στο αν αντέχουμε να την αφήσουμε να παλαιώσει... Έχοντας το 14άρι μπροστά μου που ακόμα μάλιστα δεν έχει κυκλοφορήσει η δική μου απάντηση μάλλον είναι πως μάλλον δύσκολα θα αντέξει κάποιος...

Από τη γευστική δοκιμή φάνηκε πως το αποτύπωμα της χρονιάς είναι σημαντικό για την ποικιλία αν και κοινοί παρανομαστές σε όλες τις χρονιές ήταν το φρούτο, τα μπαχάρια, οι μεταξένιες τανίνες, η συνεχής εξέλιξη των αρωμάτων στο ποτήρι και η διάρκεια των κρασιών στο στόμα.

Η επιλογή κλώνων με τη μέθοδο mass selection σημαδεύοντας και παρακολουθώντας τα αμπέλια οδήγησε στην επιλογή 30 υγειών κλώνων της ποικιλίας και έχει αρχίσει από το 2012 και μετά να βοηθάει πολύ στις ομοιόμορφες ωριμάσεις των σταφυλιών που αποτελεί ένα από τα βασικά προβλήματα της ποικιλίας, όπως ανέφερε ο Χρήστος Ζαφειράκης. Μελλοντικά τα αποτελέσματα αναμένονται ακόμα πιο θετικά σε ποιοτικό επίπεδο.

Ακολουθούν οι σημειώσεις για τη κάθε μια χρονιά ξεχωριστά με τη σειρά που δοκιμάστηκαν.

Λημνιώνα Ζαφειράκη 2014

Μύτη διακριτική με ακρίβεια στην έκφραση και λαμπερό κόκκινο φρούτο, φρέσκο και τραγανό, μαζί με άνθη που θυμίζουν τριαντάφυλλο. Αιθέριο γεμάτο φρεσκάδα με μεταξένιες τανίνες και "νόστιμη" οξύτητα. Ακόμα δεν έχει κυκλοφορήσει στην αγορά. 91/100

Λημνιώνα Ζαφειράκη 2013

Λίγο πιο ώριμο σε αρώματα, αρκετά πιπεράτο με μαύρο φρούτο, ωστόσο με καλή φρεσκάδα στο στόμα, πιο μεστό χαρακτήρα και επίγευση με ικανοποιητική διάρκεια. Επίσης βρίσκεται στο κελάρι του οινοποιείου ακόμα. 89/100

Λημνιώνα Ζαφειράκη 2012

Η χρονιά που κυκλοφορεί αυτή τη στιγμή με βοτανικούς και μπαχαρένιους χαρακτήρες να συμπληρώνουν το κόκκινο φρούτο, ενώ το στόμα γενναιόδωρο, στρογγυλό με τραγανή οξύτητα και μεγάλη επίγευση. 90/100

Λημνιώνα Ζαφειράκη 2011

Εξαιρετική ακόμα φρεσκάδα τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα, λίγο περισσότερο αυστηρό στο στόμα αλλά με μπόλικο φρούτο πάνω στο οποίο πατάει το κρασί και φίνες, μεταξένιες τανίνες. 89+/100

Λημνιώνα Ζαφειράκη 2009

Μάλλον μια χρονιά που χρειάζεται decanting. Αρχικά κάποια ζωικά στοιχεία δίνουν πολύ γρήγορα τη θέση τους σε εκφραστικό κόκκινο φρούτο, έντονη βοτανικότητα με νύξεις βασιλικού και πιπέρι. Στόμα κομψό, με τη φρεσκάδα της οξύτητας, μαλακές τανίνες, και πολύ μεγάλη διάρκεια. Από μια δύσκολη, βροχερή χρονιά ένα κρασί το οποίο αντέχει να πάει και παραπέρα. 91+/100

Λημνιώνα Ζαφειράκη 2008

Από ζεστή χρονιά, το κρασί έχει αρχίσει και βρίσκεται στο απώγειο του, εμφανίζοντας εξελιγμένους χαρακτήρες, υπερώριμο φρούτο, έντονα μπαχάρια ενώ στο στόμα διαθέτει όγκο, η οξύτητα είναι πιο στρογγυλή και η επίγευση έχει διάρκεια. Δε πρόκειται να βελτιωθεί παραπέρα. 87/100

Λημνιώνα Ζαφειράκη 2007

Πλήρως εξελιγμένο, υπάρχουν σημάδια κόπωσης με το φρούτο να έχει υποχωρήσει, από την άλλη αρκετός όγκος και μπαχαρένιος χαρακτήρας στο στόμα και φυσικά πρόκειται για την πρώτη χρονιά παραγωγής του συγκεκριμένου κρασιού. 86/100

Την κεντρική φωτογραφία και τη φώτο με τα ποτήρια την δανειστήκαμε από τον Παναγιώτη Κουγιάνο.

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages