Κυπριακό κρασί: Ένα καλά κρυμμένο μυστικό
25 April 2016

Η οινική μας εποχή είναι πολύ ξεχωριστή και συναρπαστική ταυτόχρονα μοιράζοντας απλόχερα ευκαιρίες σε πραγματικά μοναδικά terroir και ποικιλίες με χαρακτήρα. Αυτή την σκέψη έκανα ατενίζοντας τους πανέμορφους κυπριακούς αμπελώνες που είναι από τους ψηλότερους στην Ευρώπη (1450 μέτρα) και δοκιμάζοντας τις αυτόχθονες ποικιλίες τους.

Φτωχά κατά βάση εδάφη με αρκετά πετρώδη χαρακτηριστικά τα οποία δεν επισκέφθηκε ποτέ το καταστρεπτικό έντομο της φυλλοξήρας που αφάνισε τους ευρωπαϊκούς κατά βάση αμπελώνες στα τέλη του 19ου αιώνα (η Κύπρος είναι μία από τις τρεις χώρες στον κόσμο που έμεινε απρόσβλητη), πολλά κυπελλοειδή μη αρδευόμενα αμπέλια και γηγενείς ποικιλίες που δίνουν υποσχέσεις συνθέτουν το παζλ της περιοχής. 

Πρόσφατα είχα την ευκαιρία να παραστώ σε δύο γευσιγνωσίες κυπριακών κρασιών στο Παραλίμνι και στην Πάφο όντας προσκεκλημένος της Ένωσης Sommelier και του προέδρου της Γ.Κασσιανού και να δοκιμάσω την δουλειά περίπου 40 οινοποιείων (από τα 64 που υπάρχουν χωρίς να έχω την δυνατότητα να δοκιμάσω Ζαμπάρτα, Βλασσίδη κ.α) και τολμώ να πω ότι η Κύπρος δείχνει έτοιμη για μεγάλες επιτυχίες αν καταφέρει να κάνει δύο απλά πράγματα. Πρώτον να επενδύσει στον αμπελώνα της και στους δικούς της θησαυρούς και δεύτερον να μπορέσει να οργανωθεί υπό ομαδικό πνεύμα. Δεν τις βρίσκω πολύ δύσκολες ως προϋποθέσεις, αρκεί να πιστέψουν οι Κύπριοι στην κληρονομιά τους.

Το Ξυνιστέρι διαθέτει φρεσκάδα αλλά και δύναμη ενώ δοκίμασα και εκδοχές με αρκετή ορυκτή και αλμυρή διάσταση. Οι παραγωγοί φαίνεται ότι το έχουν κατανοήσει και σχεδόν όλοι τους παράγουν από μία ετικέτα. Καμιά φορά μπλεντάρεται αλλά νομίζω ότι τα 100% Ξυνιστέρια έχουν το μεγαλύτερο ενδιαφέρον. Υπάρχουν ακόμα και εκδοχές με χρήση δρυός αλλά και single vineyard εμφιαλώσεις (από ένα μοναδικό αμπελοτόπι) που δείχνουν ότι η ποικιλία είναι σε καλό δρόμο.

Στα κόκκινα τα πράγματα είναι πιο ''σκούρα''. Το Μαραθεύτικο έχει προβλήματα ανθόρροιας (ρίχνει τα λουλούδια της αμέσως μετά την γονιμοποίησή τους) και μπορεί να είναι αρκετά ρουστίκ ενώ το Μαύρο δεν υποστηρίζεται τόσο φαινολικά όσο και χρωματικά. Το παιχνίδι από την άλλη θα μπορούσε να κερδηθεί από την ποικιλία Γιαννούδι που δίνει γεμάτα και τανικά κρασιά αλλά προς το παρόν φύεται σε πολύ λίγα στρέμματα από τους παραγωγούς ΚΕΟ, Βουνί Παναγιά και Τσιάκκας. 

Ακολουθεί μία επιλογή από μερικά από τα πιο εκφραστικά κρασιά που δοκίμασα (οι τιμές είναι ενδεικτικές λιανικής): 

1. Ezousa Μαραθεύφτικο Gris 2015 (μοντέρνο ροζέ με κερασένιο χαρακτήρα και ορυκτή διάσταση, 15 ευρώ)

2. Fikardos Μαραθεύφτικο 2013 (ολοκληρωμένο κρασί με δύναμη και ωραία έκφραση φρούτου, 15 ευρώ)

3. Τσιάκκας Ξυνιστέρι 2015 (πολύ ορυκτό με σπιρτάδα από υψόμετρα 1000-1200 μέτρων, 8 ευρώ)

4. Αργυρίδης Μαραθεύφτικο 2013 (15 ευρώ)

5. Κυπερούντα Πετρίτης Ξυνιστέρι 2015 (θαυμάσια έκφραση της ποικιλίας με εκρηκτικό χαρακτήρα και πολυπλοκότητα, 8 ευρώ)

6. Κυπερούντα Chardonnay Επος (Στα 1400 μέτρα το Chardonnay μοιάζει με Sauvignon Blanc,18 ευρώ)

7. Δαφέρμος Ασύρτικο 2015 (πολύ καλή πρώτη προσπάθεια και μάλιστα με χρήση βαρελιού 500 λίτρων)

8.Βασιλικός Ξυνιστέρι 2015(καλοφτιαγμένο με ικανοποιητική πολυπλοκότητα, 8 ευρώ)

9. ΚΕΟ Heritage Μαραθεύτικο 2013 (από παλιά αμπέλια ηλικίας μεγαλύτερης των 30 ετών)

10. Βουνί Παναγιά Γιαννούδι 2014 (εξαιρετική χρήση βαρελιού σε αυτή την υποσχόμενη ποικιλία που παράγεται σε πολύ λίγες φιάλες, 20-25 ευρώ. Το ίδιο οινοποιείο που επενδύει αποκλειστικά σε αυτόχθονες ποικιλίες εξερευνά τις δυνατότητες και από τις ποικιλίες Σπούρτικο και Προμάρα με πολύ καλά αποτελέσματ-περισσότερα σύντομα)

11. Αγία Μαύρι Μοσχάτος (παγκόσμιας κλάσης φυσικώς γλυκύς οίνος από Μοσχάτο Αλεξανδρείας)

Γιάννης Καρακάσης ΜW

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages

04 February 2014