LEGENDARY WINES-ΤΕΣΣΕΡΙΣ ΔΕΚΑΕΤΙΕΣ PORTO CARRAS BACKSTAGE
02 March 2014

Η βραδιά της 26ης Φεβρουαρίου ήταν ένας επιπλέον λόγος να αγαπήσουμε περισσότερο αυτό το οποίο ως Wine Commanders κάνουμε. Μια από εκείνες τις αφορμές που μόνο το κρασί μπορεί να μας δώσει, όχι απλά για να μαζευτούμε και να δοκιμάσουμε μια δωδεκάδα κρασιά, αλλά να γίνουμε οι ίδιοι αυτόπτες μάρτυρες της οινικής ιστορίας της Ελλάδας.

Ένα μέρος του κόσμου που παραβρέθηκε στη γευσιγνωσία Ένα μέρος του κόσμου που παραβρέθηκε στη γευσιγνωσία

 

Έτσι λοιπόν η κάθετη γευσιγνωσία με 9 χρονιές Chateau Carras, Πορφυρογέννητο του 1975 και την-μέχρι τελευταίας στιγμής-έκπληξη της βραδιάς, τον Πορφυρογέννητο του 2001 που αναμένεται να κυκλοφορήσει μέσα στην επόμενη διετία, αποτέλεσε μια λαμπρή στιγμή για το ''βιογραφικό'' μας. Μια γευσιγνωσία που χωρίς την παραμικρή αμφιβολία θα θυμόμαστε για πολύ καιρό.

Πριν μπούμε στο ζουμί της βραδιάς αυτής καθεαυτής, θα σας δώσουμε και λίγο backstage από τις προετοιμασίες για την οργάνωση της. Αφορμή φυσικά ήταν η πρόσφατη δοκιμή του Chateau Carras 1993 που αποτέλεσε το κίνητρο για το στήσιμο της κάθετης. Ένα από τα καλύτερα Ελληνικά κρασιά που έχουμε δοκιμάσει και που διακαώς θέλαμε να μοιραστούμε μαζί σας.

Η υπερ-δραστήρια Yλιάνα Στέγγου, στην οικογένεια της οποίας έχει περιέλθει το ιστορικό κτήμα Καρράς από το 2000, με την ίδια να εκτελεί χρέη αντιπροέδρου στην εταιρεία, ανέλαβε φανατικά να υλοποιήσει αυτό που μεταξύ μας σιγοψιθυρίζαμε. Να οργανωθεί η μεγαλύτερη ever κάθετη γευστική δοκιμή κρασιών του κτήματος φτάνοντας πίσω στο 1975 και τον Πορφυρογέννητο, ένα κρασί που οινοποιήθηκε με την καθοδήγηση του μεγάλου γκουρού της οινολογίας Emile Peynaud ο οποίος δεν βρίσκεται πια στη ζωή.

Ηλιάνα Στέγγου και Διώνη Σαμαρά Ηλιάνα Στέγγου και Διώνη Σαμαρά

 

Και αν νομίζετε πως η επιλογή των κρασιών ήταν μια εύκολη υπόθεση, αξίζει να μάθετε πως ο Γιώργος Κοτσερίδης σύμβουλος οινολόγος του κτήματος και η Διώνη Σαμαρά υπεύθυνη οινολόγος, τέσταραν αμέτρητες φιάλες από το αρχείο για να καταλήξουν στις χρονιές που θα απάρτιζαν τη γευσιγνωσία. Όσο δε για τον Πορφυρογέννητο του 1975 από τις τριακόσιες πολύτιμες φιάλες που φυλάσσονται ευλαβικά στο κτήμα, χρειάστηκε να εξετάσουν λεπτομερώς τουλάχιστον 150 από αυτές, για να επιλέξουν τις 6 που τελικά έφτασαν στα χέρια μας.

Ο Γρηγόρης την ώρα του καθήκοντος Ο Γρηγόρης την ώρα του καθήκοντος

 

Και φάνηκε πως ο Θεός μας έκανε το χατίρι εκείνη τη βραδιά. Το να τολμάς να παρουσιάσεις κρασιά που η ηλικία τους αγγίζει τα 40 χρόνια, χρειάζεται μεγάλα κότσια, ασφαλώς τύχη και μεγάλη εμπιστοσύνη σε αυτό το οποίο πρεσβεύεις. Βέβαια οι άνθρωποι του κτήματος έχοντας ήδη δοκιμάσει τα κρασιά, ήξεραν αυτό που εμείς δεν μπορούσαμε να φανταστούμε. Τώρα πια όμως μπορούμε με βεβαιότητα να μιλήσουμε για μικρά διαμάντια του Ελληνικού αμπελώνα που ο χρόνος όχι απλά δεν έσβησε μέρος της λάμψης τους, αλλά αντίθετα τους έδωσε ακόμα περισσότερη.

Ο Γιάννης την ώρα του καθήκοντος Ο Γιάννης την ώρα του καθήκοντος

 

Δε θα αποτολμήσουμε μια λεπτομερή γευσιγνωστική παράθεση των χρονιών που δοκιμάσαμε. Γιατί δε μπορείς πάντα να αποτυπώσεις σε σημειώσεις τα συναισθήματα που αισθάνεσαι δοκιμάζοντας αυτά τα κρασιά. Έτσι και αλλιώς είχαμε τόσο παρασυρθεί από την μαγεία τους που δε θέλαμε τίποτα να διαταράξει αυτή μας την αίσθηση.

Οφείλουμε όμως να σας πούμε ότι ο Πορφυρογέννητος του 1975 ήταν πραγματικά συγκλονιστικός. Μια μύτη που λίγες φορές έχεις την τύχη να μυρίσεις στη ζωή σου, με φοβερή εξέλιξη στο χρόνο, απίστευτα αρώματα, γης, τρούφας, μανιταριών και ένα στόμα στο οποίο υπήρχε ακόμα φρεσκάδα, φρούτο και εξαιρετικά επίπεδα γευστικής πολυπλοκότητας. Δίπλα του το νέο αίμα από τη χρονιά του 2001, η τέταρτη ever σοδειά Πορφυρογέννητου που πρόκειται να κυκλοφορήσει, είχε τελείως διαφορετικό χαρακτήρα. Περισσότερο συμπαγές, σφριγηλό με συμπυκνωμένο φρούτο έδινε φοβερές υποσχέσεις με τη σειρά του για τεράστιες δυνατότητες εξέλιξης στο πέρασμα του χρόνου.

Πορφυρογέννητος 1975 Πορφυρογέννητος 1975

 

Η δεκαετία του 80 με τα Chateau Carras από τα χρόνια της μεγάλης ακμής του κτήματος είχε και αυτή πολλά να πει για την ιστορία αυτών των κρασιών. Το 89άρι ήταν αυτό που ξεχώρισε για εμάς, με ένα πυκνό μαύρο χρώμα που δε μπορούσες να πιστέψεις ότι κουβαλάει ήδη στη πλάτη του 25 χρόνια και υπέροχα τεταρτογενή αρώματα. 85 και 81 με τη σειρά τους είχαν τη δική τους γοητεία, με το 81 να αδικείται λίγο από τη μεριά μας μιας που η φιάλη από την οποία σερβιριστήκαμε βρισκόταν σε πιο προχωρημένο στάδιο εξέλιξης. Κλέβοντας όμως μια μυρωδιά από το ποτήρι της Διώνης που στεκόταν λίγο πιο δίπλα από εμάς είδαμε ένα τελείως διαφορετικό κρασί. Σε αυτές τις περιπτώσεις όπως έχουμε πει πολλές φορές δεν υπάρχουν μεγάλα κρασιά αλλά μεγάλες φιάλες.

Chateau Carras 1981 από το τρίτο στη σειρά flight Chateau Carras 1981 από το τρίτο στη σειρά flight

 

Η δεκαετία του 90 ήταν η δεύτερη μεγάλη στιγμή με αποκορύφωμα φυσικά το 1993… Εμείς το ξέραμε, το είχαμε ήδη δοκιμάσει. Ωστόσο ο ενθουσιασμός των παρευρισκόμενων ήταν πολύ μεγάλος, ο δε Δημήτρης που μας έκανε την τιμή να ταξιδέψει αυθημερόν από τη Σουηδία για να παραβρεθεί στο event είπε ότι άξιζε ακόμα και μόνο για αυτό το κρασί το γεγονός ότι άρπαξε το πρώτο αεροπλάνο και κατέβηκε από την παγωμένη Uppsala. Πώς να διαλέξεις ανάμεσα σε αυτό και τον Πορφυρογέννητο του 1975;

1995 και 1990 βρίσκονταν εξίσου σε πολύ καλή φόρμα αλλά ήταν λίγο άτυχα μιας που είχαν να συναγωνιστούν τον Usain Bolt της βραδιάς. Αν όμως τα απομόνωνες θα είχες μπροστά σου δυο ακόμα λαμπρά  παραδείγματα χαρισματικής εξέλιξης στο χρόνο, με το φρούτο πλέον να συνοδεύεται από πολύπλοκες ζωικές νύξεις και γήινα αρώματα.

Η δεκαετία του 90 Η δεκαετία του 90

 

Για τη δεκαετία του 2000 θα θέλαμε να επανέλθουμε… Όχι σύντομα αλλά σε καμιά εικοσαετία από τώρα. Βλέποντας την εξέλιξη των προγόνων τους στο χρόνο και παρά την φοβερή ήδη πολυπλοκότητα και ένταση του 2001 νομίζουμε πως η δεκαετία αυτή ήταν η πιο αδικημένη της βραδιάς. Και όσο και αν ο νέος είναι ο ωραίος στην προκειμένη περίπτωση, ας είμαστε ειλικρινείς, όλοι είχαν έρθει για τον παλιό...

Chateau Carras 2009-2006-2001 σρβιρισμένα στο ποτήρι Chateau Carras 2009-2006-2001 σρβιρισμένα στο ποτήρι

 

Κλείνοντας θεωρούμε τους εαυτούς μας ευλογημένους που βρεθήκαμε σε μια τέτοια γευστική δοκιμή. Το κρασί είναι πάντα κάτι το οποίο καταφέρνει και ξεπερνάει τις προσδοκίες μας. Και νομίζουμε πως αν κάτι θέλησαν οι άνθρωποι του κτήματος να δείξουν είναι πως ο μοναδικός αμπελώνας του Πόρτο Καρράς εφοδιάζει με ένα σχεδόν μαγικό τρόπο τα κρασιά του με τεράστια αντοχή στο χρόνο. Το κατάφεραν και με το παραπάνω.

Διώνη, Ηλιάνα και Γιώργο ευχαριστούμε ειλικρινά εκ μέρους όλων των συμμετεχόντων στο tasting για το πραγματικά μοναδικό treatment…

Από ψηλά και μαγεμένοι από τις υπέροχες ιστορίες της Διώνης Σαμαρά γύρω από την ιστορία του κτήματος Από ψηλά και μαγεμένοι από τις υπέροχες ιστορίες της Διώνης Σαμαρά γύρω από την ιστορία του κτήματος

 

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages