MAGMA: ΕΝΑ ΕΚΡΗΚΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΙΤNA
20 January 2015
ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ:

O Παραγωγός: Frank Cornelissen, ένας Βέλγος αυτοδίδακτος πρώην εισαγωγέας κρασιού που σύμφωνα με τα λεγόμενά του στο Συμπόσιο των Masters of Wine στην πανέμορφη Φλωρεντία, ότι κάνει πλέον είναι για την επόμενη γενιά. Εξομολογείται μάλιστα ότι ''εγώ μπορώ να θεωρηθώ ήδη νεκρός με την έννοια του ότι κάνω είναι για το μέλλον της Etna και τις νέες γενιές''.

Frank Cornelissen Frank Cornelissen

 

Η Περιοχή: Αν η Σικελία μπορεί να θεωρηθεί ως μία από τις βασικές ατμομηχανές της Ιταλικής οινοβιομηχανίας, τότε η Αίτνα είναι βαγόνι του πολυτελούς Orient Express. Ηφαιστιογενή εδάφη, υψόμετρα και παραγωγοί όπως Terre Nerre και Passopisciaro κάνουν ότι μπορούν για να δημιουργήσουν μία από τις πιο ανερχόμενες οινικές περιοχές παγκοσμίως.

Η ποικιλία: Nerello Mascalese, σαν να λέμε το Ξινόμαυρο της Σικελίας. Απαλό χρώμα, αρκετό φρούτο και δομή για να εξελιχθεί και να παλαιώσει για δεκαετίες. Πολλές φορές παντρεύεται με το Nerello Capuccio ενώ ο εκπρόσωπος των λευκών ποικιλιών λέγεται Carricante με πολλά κοινά σημεία με το Ασύρτικό μας.

Η οινοποίηση: O Cornelissen είναι οπαδός της μηδαμινής παρέμβασης στο κρασί, χωρίς την παραμικρή προσθήκη θειώδους για αντιοξειδωτική προστασία. Δηλώνει επίσης στη Φλωρεντία ότι σκοπός του είναι η ανακάλυψη της γνώσης των προηγούμενων γενεών που κάπου χάθηκε στην πορεία. Ξεκίνησε να ζυμώνει σε αμφορείς αλλά μετά από προβλήματα με υψηλές πτητικές οξύτητες κατευθύνεται πια σε τσιμεντένιες αδρανείς δεξαμενές (concrete egg fermentors).

Το κρασί: Το Magma είναι το πιο διάσημο κρασί του και πιθανώς ΤΟ cult κρασί της Σικελίας. Μέχρι τώρα παραμένει στο status Vino Rosso απλά για γραφειοκρατικούς λόγους. O Frank γράφει στο μπλογκ του ότι πιστεύει πως η χρονιά του 2012 θα είναι Εtna DOC κάτι που θα του δίνει τη δυνατότητα να γράφει περισσότερες πληροφορίες. Το 2012 έδωσε μόλις 1300 φιάλες από τον αμπελώνα Barbabecchi από αμπέλια 100 ετών σε υψόμετρο 900 μέτρων.

__________ (1)

To Magma: Απαλό ρουμπινί στην εμφάνιση με αρκετά πολύπλοκη μύτη γεμάτη ενέργεια. Καθαρό φρούτο σε κερασένια και φραουλένια διάσταση, γήινος και ορυκτός χαρακτήρας, μπαχαρώδες αλλά και λίγο ζωικό.

Και μετά δοκιμάζεις την πρώτη γουλιά που έρχεται σαν σοκ αφού υπάρχει μία έντονη γλύκα και από το φρούτο αλλά και από τα υπολειμματικά ζάχαρα που συνοδεύεται από πολύ άγριες τανίνες σχεδόν σε πρωτόγονη μορφή. Σίγουρα κάτι πολύ ιδιαίτερο, σχεδόν τρελό σε όλα τα επίπεδα αλλά δύσκολο να το απολαύσεις αυτή τη στιγμή. Από την άλλη δεν έχουμε την παραμικρή ιδέα για το πως θα εξελιχθεί χωρίς θειώδη όταν για να το προσεγγίσεις χρειάζονται αλλά δέκα χρόνια...

Βρείτε το κρασί στο wine-searcher

***η κεντρική φωτό από το http://www.maxisciences.com/

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages