MW EXAM: ΤΟ ΑΠΟΛΥΤΟ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΑ
09 September 2013

Το ότι το περιβόητο για το δείκτη αποτυχίας του MW exam θα ήταν απαιτητικό, ήταν βέβαιο από το γεγονός και μόνο ότι η έναρξη της εξέτασης είναι κάθε μέρα στις δέκα το πρωί, με τη λήξη να σφυρίζεται το απόγευμα στις πέντε. Και αυτό για τέσσερις συνεχόμενες ημέρες, γεγονός που δικαιολογεί κατά τη γνώμη μου την περιγραφή του ως εξέταση χωρίς ανάσα.

Το πραγματικό μέγεθος της δυσκολίας όμως γίνεται αντιληπτό από τον κάθε υποψήφιο Master of Wine μόνο κατά τη διάρκεια του εξαντλητικού τετραημέρου, όπου καλείται να γράψει 11 μικρά δοκίμια 1000-1500 λέξεων(τα θέματα που εγώ επέλεξα στις φετινές εξετάσεις είναι στο τέλος του κειμένου) και να δοκιμάσει τυφλά εννοείται, 36 κρασιά για τα οποία θα πρέπει να επιχειρηματολογήσει σε τουλάχιστον 45 συνολικά σελίδες κατά μέσο όρο. Όλα αυτά συμβαίνουν στο Λονδίνο στα μέσα Ιουνίου με τα αποτελέσματα να ανακοινώνονται παραδοσιακά το πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου. Το χρονικό διάστημα που μεσολαβεί προσφέρεται για χαλάρωση και αποτοξίνωση από μελέτη άρθρων, περιοδικών και συναφών βιβλίων και βουτιές στη θάλασσα αλλά και σε μακαρονάδες, μουσακάδες και σαγανάκια. Με το που μπαίνει όμως το τελευταίο δεκαήμερο του Αυγούστου και πολύ περισσότερο μόλις σκάσει μύτη ο Σεπτέμβριος, αρχίζουν και σε ζώνουν τα φίδια για την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων. Η Παρασκευή 6 Σεπτεμβρίου λοιπόν ήταν η μεγάλη ημέρα με το mail να αναμένεται αργά το απόγευμα. Άνετος λοιπόν το πρωί της Παρασκευής ετοίμασα το εσπρεσσάκι μου και άνοιξα τον υπολογιστή για το πρωινό χαζολόγημα. Πριν προλάβω να βάλω μια γουλιά καφέ στο στόμα μου με το ρολόι να δείχνει ακριβώς 0836 το mail που θέλεις και δεν θέλεις να ανοίξεις κάνει την εμφάνισή του στην οθόνη. Η πρώτη μου σκέψη, εντάξει δεν θα φάμε όλη τη μέρα αγωνιώντας. Δεύτερη σκέψη δεν πρόλαβε να δημιουργηθεί απλά ένιωσα την καρδιά μου να χτυπάει τόσο δυνατά σαν θέλει να ξεπηδήσει από το στήθος μου με το δείκτη του χεριού μου να κάνει μηχανικά κλικ πάνω στο mail. Pass λοιπόν στη Θεωρητικό κομμάτι με την πρώτη φορά από μη Άγγλο, γράφοντας στα Αγγλικά δεν είναι και μικρό πράγμα ή τουλάχιστον έτσι μου λένε. Και αυτό μου δίνει μεγάλη ικανοποίηση και μου γεμίζει τις μπαταρίες στο 150% για να συνεχίσω αφού το ποσοστό αυτών που περνάνε με την πρώτη και το Θεωρητικό και το Πρακτικό κομμάτι είναι εξαιρετικά-εξαιρετικά-εξαιρετικά χαμηλό. Επίσης το 75% της προσπάθειάς μου είχε αναλωθεί στο χαοτικό κομμάτι της Θεωρίας αφήνοντας πιο πίσω το Πρακτικό. Εκεί ήμουν σχετικά κοντά στα λευκά, πιο μακρυά στα κόκκινα και με Pass στο 3ο Paper(mixed bag) που για φέτος είχε 3 αφρώδη, 2 ξηρά και 7 γλυκά μη ενισχυμένα.

1st year MW Seminar(Rust, Austria) 1st year MW Seminar(Rust, Austria)

 

Όπως και να έχει έχουμε βάλει ένα από τα δύο τικ στο διαγώνισμα και με ηθικόν ακμαιότατο, έκφραση που είναι αλήθεια ότι έχω καιρό να χρησιμοποιήσω, πάμε και για το δεύτερο. Πέρυσι ήταν η χρονιά που έπαιρνα συνεντεύξεις από αμπελουργούς, οινοποιούς και διευθυντές εταιρειών. Φέτος θα είναι η χρονιά που θα κυκλοφορώ με ένα ποτήρι στο χέρι. Για την ακρίβεια 12 ποτήρια... Paper 1(από το αμπέλι έως και τη μηλογαλακτική ζύμωση) THE PRODUCTION OF WINE – PART 1 1.What are the most relevant pests and diseases today? Describe their effects and how they should be combated. 2. Critically assess the role of oxygen during vinification up to the completion of the malolactic conversion. 3. Define the effects Botrytis Cineria can have on wine quality and explain the measures a winery should carry out when both white and red grapes have extensive botrytis infection on entering the winery. Paper 2(ωρίμαση, ποιοτικός έλεγχος, ελαττώματα κα) THE PRODUCTION OF WINE – PART 2 1. What would be the main quality control considerations when considering a change from bottling at source to shipping in bulk and bottling elsewhere? 2. Write concise notes on FOUR of the following; a) Hydrogen Sulphide b) Volatile Acidity c) Oak chips d) Carboxy Methyl Cellulose e) Isinglass 3. Consider the advantages and disadvantages of non oak maturation vessels. Paper 3(πως να βγάλεις χρήματα και να ζήσεις από το κρασί) ΤΗΕ BUSINESS OF WINE 1. What matters more to consumers in today’s wine market: brand, varietal or appellation? 2. How have the recent fluctuations in grape harvest size changed the global supply and demand of wine? How do you see this affecting the wine market in the next 24 months? 3. As an export manager for a medium sized wine estate, what strategies would you employ in the USA, Europe and China?(ειναι η μόνη ερώτηση που ακόμα απορώ πως την διάλεξα δεδομένου της έκτασής της και της διαφορετικότητας των στόχων) Paper 4(οτιδήποτε, εδώ σου δίνουν 1.5 ώρα για κάθε μία) CONTEMPORARY ISSUES 1. Is the golden age for fine wine investment over? 2. To what extent is wine consumption healthy? How much is too much?

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages