Sassicaia εναντίον Ornellaia: Το Secret Wine Dinner
30 December 2015
ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ:

Πέρυσι το Δεκέμβριο ξεκινήσαμε την ιδέα των Secret Wine Dinners, exclusive δηλαδή δείπνων με πρωταγωνιστή ένα icon κρασί και αισίως είμαστε πλέον στο Secret Wine Dinner #4. Θυμίζουμε  ότι ξεκινήσαμε με 9 χρονιές Chateau Margaux, συνεχίσαμε με 8 χρονιές Grange, βάλαμε στο παιχνίδι την ίσως πιο ολοκληρωμένη Νάουσα που υπάρχει (δυστυχώς σε ελάχιστες φιάλες) και για τις γιορτές σκεφτήκαμε κάτι λίγο πιο πρωτότυπο!

Όχι ένα κρασί αλλά δύο! Και τι κρασιά....Την αρχετυπική έκφραση του Cabernet Sauvignon στην Ιταλία όπως εκφράζεται από την Sassicaia (συνήθως 85% Cabernet Sauvignon και 15% Cabernet Franc) εναντίον του κλασικού Bordeaux μπλέντ της Ornellaia που με αρκετό Merlot στη σύνθεσή της, το άγγιγμα του Michel Rolland και αρκετό νέο βαρέλι (70% έναντι 33% που έχει η Σάσι) διαθέτει πλουσιότερο χαρακτήρα και καμπύλες.

Αν κέρδισαν οι καμπύλες ή η λεπτότητα στην μοναδική βραδιά στο Grande Bretagne Cellar θα το μάθετε σε επόμενο πόστ, αυτό που θέλουμε σήμερα είναι να δώσουμε μία εικόνα σε όσους δεν μπόρεσαν να είναι μαζί μας της ατμόσφαιρας των Secret Wine Dinners. 

Άνθρωπος-κλειδί για την επιτυχία της βραδιάς στο Grande Bretagne Cellar, o Head Sommelier Ευάγγελος Ψωφίδης ετοιμάζει στην λεπτομέρεια περίπου 200 ποτήρια Sassicaia & Ornellaia

Το μενού που έχει επιμεληθεί ο chef της Μεγ. Βρετανίας Σωτήρης Ευαγγέλου ξεκινάει ιδανικά με μία πολύ λεπτή γεύση για να ακολουθήσει ένα καταπληκτικά φίνο ταρτάρ με χειμωνιάτικη τρούφα. Ταυτόχρονα και εκτός προγράμματος κάνει την εμφάνισή του ένα αρχετυπικό Bordeaux, το supersecond πια Lynch-Bages από το φοβερό 2005!

Ταρτάρ με χειμωνιάτικη τρούφα μαζί με τον πειρατή Lynch Bages 2005

Κάπου εδώ ο chef κάνει την εμφάνισή του φέρνοντας μαζί μία γάστρα με μελωμένο αρνάκι της γιαγιάς για να συνοδέψει τις χρονιές του 2004 και 2006. 

Στα δε Secret Dinners προσέχουμε πάντα τη σιλουέτα μας γι'αυτό αποφεύγουμε τα γλυκά και τις σοκολάτες. Αντί αυτών επιλέγουμε απαστερίωτα μυρωδάτα τυριά! 

To κρασί είναι πρώτα απ'όλα πάθος. Μας αρέσει να το μοιραζόμαστε μαζί σας. 

In Vino Veritas 

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages