Οινοθεραπείες και λοιπές συμβουλές: η υπερβολική Βαρελίλα
10 April 2016

Είναι το κρασί μας overoaked ή underwined; Tι έχει σημασία περισσότερο; Tο κύριο υλικό στο πιάτο μας ή η σως που το συνοδεύει; Και τι είναι το σύνδρομο της υπερβολικής βαρελίλας; Αυτά είναι μερικά από τα θεμελιώδη ερωτήματα για την ωρίμαση των κόκκινων κρασιών που έχουν απασχολήσει κόσμο και κοσμάκη τα τελευταία χρόνια σε παγκόσμιο context. Εδώ μετέφερα τον προβληματισμό στον Dr. Wino για μια ολοκληρωμένα χιουμοριστική άποψη.   

Γιατρέ μου έφερα το κρασάκι μου να το δείτε. Είναι καλά;

Μια χαρά φαίνεται ωραίο χρωματάκι έχει, για να το δω λίγο καλύτερα. Αχά κάτι βλέπω όμως!

Τι γιατρέ μου;  

Μισό λεπτό, πρέπει να το μυρίσω μια φορά ακόμα. Νάτο! Να σας πω λοιπόν, πάσχει από το σύνδρομο της υπερβολικής βαρελίλας. Καμία σχέση με την υπερβολική βαρβατίλα που μερικές φορές είναι ακόμα χειρότερη. Εδώ υποφέρεται κάπως….

Δηλαδή;

Πολύ απλά το κρασί σας όταν ήταν μικρό πρέπει να έπεσε μέσα στο βαρέλι όπως ο Οβελίξ στην χύτρα του Δρουίδη και του έχει μείνει κουσούρι. Να το εξηγήσω αλλιώς…Πίνετε τον καφέ σας σκέτο ή με ζάχαρη;

Φαντάζομαι να μιλάτε μόνο για εσπρέσο;

Φυσικά εσπρέσο! Γιατί υπάρχει άλλος καφές; Τελευταία βέβαια κάτι πήρε το αυτί μου και για φίλΤρου ότι σκίζει. Κοίτα να δεις πως την πατάς αν είσαι απόλυτος! Τελικά πόση ζάχαρη;

Τρεις ζαχαρίτσες μόνο βάζω γιατρέ μου.

Ε βάλτε και λίγο καφέ στη ζάχαρη αγαπητέ!!! Έτσι είναι και εδώ με το κρασί σας. Είναι φουλ της βελανιδιάς. Ούτε ο Μπατμαν δεν το σώζει…

Υπερβολική βαρελίλα λέτε; Ακούγεται σοβαρό. Ίσως θα πρέπει να ανησυχήσω….

Μπα, δεν θα το έλεγα, αρκεί να έχετε υπομονή. Αλλά πραγματική υπομονή γιατί μπορεί να θέλει καμιά δεκαριά χρόνια να εξαφανιστεί αυτό το άρωμα. Το πολύ πολύ ως τότε το κρασί να έχει γίνει ξύδι. Σκεφτείτε όμως τι εκπληκτικό ξύδι δεκαετίας θα έχετε παράγει!

Εμένα μου αρέσει και το έχω πουλήσει μάλιστα όλο en primeur. Έτσι για να σκάσετε που θα μου το βγάλετε σκάρτο.

Καλά μην τρελαίνεστε. Εδώ έγινε sold out το Σουλειμάρκ ο Μεγαλοπρεπής. Υπάρχει σωτηρία πιστεύετε;

Σωστό και αυτό. Όπως και το Πυρετόστ το Σαββατόβραδο ξεπούλησε. Και τι κάνουμε τώρα;

Υπάρχουν λύσεις φυσικά κατά το υπάρχουν λεφτά! Να μία λύση είναι μπλα, μπλα μπλα….και μία άλλη είναι η μούμπλε μούμπλε….Μία άλλη λύση είναι να βάλετε μία πολύ ακριβή φιάλη που να ζυγίζει μισό τόνο και μία φοβερή ετικετάρα από εδώ μέχρι την Γαύδο και μετά τύφλα νάχουν τα Χάρλαν και τα Colgin. Άμα βάλετε και θυρεό στην ετικέτα θα πάει πιο ψηλά αλλά αυτό ας το κρατήσουμε μεταξύ μας. Το υπόσχεστε; Δεν θα σας χρεώσω εξτρά για το τελευταίο.

Φυσικά! Υπόσχομαι! Και φιλάω και σταυρό!

Γιάννης

* Κεντρική φωτό από https://www.reddit.com

RELATED POSTS
13 February 2015
Οι πιο ενημερωμένοι θα έχετε ήδη πληροφορηθεί πως το φετινό Οινόραμα έρχεται 7-9 Μαρτίου ανανεωμένο σε πολλά επίπεδα. Επιταγή της αγοράς, διάθεση για αλλαγή, σκληρός ανταγωνισμός, οικονομική κρίση; Όποιος και ...
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages