Τα ''φυσικά'' κρασιά του Ευρυβιάδη Σκλάβου Μέρος 2ο
17 January 2016
ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ:

Στο πρώτο μέρος μαζί με τον Ευρυβιάδη Σκλάβο μιλάμε για το κτήμα, την φιλοσοφία στην οινοποίηση και μπαίνουμε στη συζήτηση για τις ποικιλίες του νησιού. Ο παραγωγός πιστεύει στις γεμάτες, ''αλκοολικές'' Ρομπόλες και στα παλιά αμπέλια, τονίζοντας ότι για παράδειγμα σε Βοστιλίδι 90 ετών παίρνει άλλη συμπύκνωση και άλλο γευστικό βάθος. 

Τον ρωτάω για τον μύθο ότι αν δεν κάνεις τίποτα στο κρασί θα πάρεις ένα μεγαλειώδες αποτέλεσμα και μου λέει ότι ''πρώτον χρειάζεσαι γνώσεις όσον αφορά την καλλιέργεια για να πάρεις ποιοτική πρώτη ύλη και επίσης πρέπει να ξέρεις πότε θα κάνεις τις παρεμβάσεις για να πάρεις σωστό κρασί. Για παράδειγμα με τη Ρομπόλα με ένα θειάφισμα για την προστασία από ωίδιο βγάζεις την χρονιά''.

Ως συμπέρασμα για να βγάλεις ένα καλό κρασί με λίγες παρεμβάσεις απαιτείται γνώση και δουλειά που συχνά δεν φαίνεται. Είναι άλλο να είναι στον αυτόματο και άλλο να έχεις τον έλεγχο

Είχα υποσχεθεί από την προηγούμενη ιστορία να σχολιάσω ετικέτες και ονόματα των κρασιών και τι καλύτερο σημείο να γίνει αυτό λίγο πριν την γευσιγνωσία.... Δώστε βάση λοιπόν στα ονόματα Ευφράνωρ, Μεταγειτνίων, Αλχυμικός, Σύνοδος και Οργίων πόσο ποιο όργιο μπερδέματος μπορεί να είναι; Οι ετικέτες επίσης βαριές κλασικές με θυρεούς έχουν θέση στο σύγχρονο marketing; Για να απαντήσεις και στα δύο ερωτήματα χρειάζεται αρκετή ανάλυση, όμως σε κάθε περίπτωση το συγκεκριμένο marketing διαφοροποιείται από οποιοδήποτε άλλο και αυτό είναι ένα σύν.

Προσωπικά μου αρέσουν αρκετά τα ονόματα (Σύνοδος, Οργίων και Αλχυμικός) αν και κάποια είναι απαγορευτικά για το εξωτερικό (πχ Μεταγειτνίων) και σίγουρα θα χρειαζόταν μία πιο μοντέρνα πινελιά στην ετικέτα διατηρώντας όμως την προσωπικότητα τους.

Λέμε πολλές φορές πόσο σημαντικό είναι το marketing και το packaging στα κρασιά αλλά εδώ αποδυκνείεται ότι η πλήρης απουσία του είναι ίσως το καλύτερο marketing! 

Η δοκιμή:

Vino di Sasso 2014

Η Ρομπόλα του 2014 πλησιάζει το 13% σε αλκοόλ και είναι βουτυρώδης με ώριμο βερικοκένιο φρούτο μαζί με κάποια αρώματα που δείχνουν εξέλιξη. Μέτριου όγκου και πυκνή έχει τον σκελετό να πάει για τα επόμενα 2-3 χρόνια. Αφιλτράριστη με αυτόχθονες ζύμες. 88/100

Ευφράνωρ 2014

Χαρμάνι Μοσχατέλλας (Μοσχάτο) 70% με Βοστιλίδι και Ζακυνθινό. Ελαφρά ανθικό στη μύτη με ωραία εναλλαγή λεμονοανθών και ώριμου φρούτου στο στόμα. Ελαφρώς φαινολικό. 86/100

Μεταγειτνίων 2009

Βοστιλίδι που οινοποιείται όσο γίνεται φυσικά και ωριμάζει σε 2ης χρήσης βαρέλια. Οξειδωτικό στυλ με ξηροκαρπάτα αρώματα, βερίκοκο και κάποιες τανίνες στο στόμα. Ενδιαφέρον αλλά όχι για τον καθένα. 86/100

Μεταγειτνίων 2003

Ιδιοσυγκρατικό κρασί που σε βάζει να σκεφτείς. Οξείδωση σίγουρα σε κάποιο βαθμό αλλά και ώριμο φρούτο δέρμα και καραμέλλα. Γεμάτο στό στομα με αρκετά καλή επίγευση. 88+

Οργίων 2013 

Η ατμομηχανή στου κτήματος ωριμάζει 1 χρόνο σε βαρέλια 2ης, 3ης και 4ης χρήσης, Ζωικό στη μύτη αλλά συμβαίνουν και άλλα πολλά με ώριμο μαύρο φρούτο, δέρμα και γλυκά μπαχαρικά. Νόστιμο κρασί κάπως ρουστίκ αλλά με άποψη. 89/100

Οργίων 2012 BIO

Από ιδιόκτητους ορεινούς αμπελώνες σε ασβεστόλιθο έχουμε ένα υπέροχο κρασί πολύ πιο συμπυκνωμένο από το 2013 με αρκετές τανίνες βάθος φρούτου και υπέροχη έκφραση βατόμουρων και σοκολάτας ενώ στο κέντρο διατηρείται ο βοτανικός χαρακτήρας της ποικιλίας. 91/100

Οργίων 2000

Πολύ ωραία εξέλιξη με απαλό δέρμα, ζωικές νότες, σχετικά φρέσκο μαύρο φρούτο σε ένα σύνολο με βάθος φρούτου και εξαιρετική επίγευση. Χωρίς προσθήκη σε θειώδη. 90/100

Αφήνοντας τον Σκλάβο να συνοψίσω λέγοντας ότι είναι ένα από τα κτήματα που έχουν πολύ μεγάλο ενδιαφέρον στην παραγωγή αυθεντικών terroir κρασιών (και με τη βούλα) και που περιμένω να περάσει σε νέα εποχή με το νέο οινοποιείο. 

Γιάννης (Master and Commander)

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages