Τα κρασιά της Καθαράς Δευτέρας με απλά λόγια
13 March 2016

Υπάρχουν γεύματα που πρώτα επιλέγεις το κρασί και μετά το ταιριάζεις με φαγητό και υπάρχουν και γεύματα που συμβαίνει το αντίστροφο. Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας είναι μία τέτοια περίπτωση που κυρίαρχο ρόλο παίζουν οι γεύσεις που θα μας υποδείξουν και την τελική επιλογή του κρασιού. Αν έχετε σκεφτεί λοιπόν να ανοίξετε το υπερσυμπυκνωμένο Syrah σας ή το στιβαρό Ξινόμαυρο κάντε υπομονή μέχρι το Πάσχα που φέτος είναι την Πρωτομαγιά. 

Για το τραπέζι θα χρειαστείτε λοιπόν ιδανικά τα παρακάτω:

Ένα σαντορινιό Ασύρτικο για να ταιριάξει με τα όστρακα που συνήθως ξεκινάνε το εορταστικό τραπέζι. Είναι η υφάλμυρη γεύση του σαντορινιού terroir που δένει εξαιρετικά με την ιωδιούχα και κάπως γλυκιά διάσταση που έχουν συνήθως τα πεντανόστιμα όστρακα. Θυμηθείτε ότι αν μένουν κλειστά ή δεν κουνιούνται τα πετάτε!

Μία αρωματική Μαλαγουζιά για να απογειώσει τα ντολμαδάκια της μαμάς αλλά και την παραδοσιακή σπανακόπιτα. Εδώ ο συνδυασμός περνάει στο επόμενο επίπεδο αν πάτε σε μία πιο βοτανική Μαλαγουζιά υψομέτρου. Σε κάθε περίπτωση ψηφίστε Μαλαγουζιά και θα επιβραβευτείτε. Εδώ θυμηθείτε ότι Μαλαγουζιά με ντολμαδάκια ψήφισε και η Jancis Robinson. Ποια είναι αυτή είπαμε;

Kαι για το κυρίως πιάτο που μπορεί να είναι λιγκουίνι με θαλασσινά ή οι αγαπημένες κρασάτες σουπιές διαλέγουμε ένα Ροζέ με οξύτητα από Ξινόμαυρο ή Λημνιώνα για να ταιριάξει με την φρέσκια (ελπίζουμε) ντομάτα. Εναλλακτικά με λίγη καλή θέληση θα ταιριάξει και το Ασύρτικο που ξεκινήσατε οπότε με μόλις δύο διαφορετικές επιλογές βγήκατε ασπροπρόσωποι. 

Να ζητήσουμε όμως και κάτι σε αντάλλαγμα. Βάλτε για το καλό και μία ποιοτική Ρετσίνα νέας γενιάς, εμφιαλωμένη και μυρωδάτη στο τραπέζι. Δεν υπάρχει πιο ελληνικό κρασί από την Ρετσίνα και με τα ιδιαίτερα αρωματικά χαρακτηριστικά της θα ταιριάξει γάντι με όλους τους μεζέδες.

Στην υγειά σας.

*Η κεντρική φωτό είναι από http://www.kosnews24.gr/

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages