ΒΙΔΩΤΟ ΠΩΜΑ ΚΑΙ ΠOIOTHTA ΣΕ ΚΡΑΣΙΑ ΠΟΠ
27 July 2014
ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ:

Έχουν περάσει πάνω από 10 μέρες από το άρθρο μας για το βιδωτό πώμα που προτείνει να υπάρχει δυνατότητα επιλογής στον Έλληνα παραγωγό για το πώμα που θα χρησιμοποιήσει σε οίνους ΠΟΠ, αν θα είναι δηλαδή φυσικός ή συνθετικός φελλός ή βιδωτό πώμα καταλήγοντας ότι για συγκεκριμένες ποικιλίες η λύση screw cap φαντάζει ως ιδανική.

Ψάχνοντας τη νομοθεσία για να βρούμε μία άκρη ανακαλύψαμε ότι οι κανόνες εμφιάλωσης καθορίζονται με νόμους του 1973 και 1974 που έκτοτε και παρά τις φοβερές τεχνολογικές εξελίξεις στον πωματισμό του κρασιού δεν έχουν εκσυγχρονιστεί. Μιλάμε δηλαδή για μόλις 40 χρόνια! Φυσιολογικά θα ρωτήσει κάποιος που δεν είναι στην οινική βιομηχανία(γιατί όποιοι είναι κομμάτι της οφείλουν να γνωρίζουν πόσο σημαντική είναι η επιλογή του πώματος και να μην την υποτιμούν), ελάτε βρε παιδιά με φελλούς ασχολείστε όταν υπάρχει βαθύτατη κρίση τουλάχιστον στην εσωτερική αγορά;

Μα ακριβώς γι'αυτό....επειδή για να επιβιώσει πλέον ένα οινοποιείο πρέπει να εξάγει ένα σημαντικό του ποσοστό πολλές φορές άνω του 50% της παραγωγής είναι επιτακτική ανάγκη να δούμε και τι θέλουν οι αγορές. Και πολλές από αυτές σύμφωνα και με πολύ πρόσφατα στοιχεία της εγκυρότατης εταιρείας Wine Intelligence βλέπουν το βιδωτό πώμα με πάρα πολύ θετικό μάτι. Συγκεκριμένα στο Ηνωμένο Βασίλειο οι καταναλωτές το προτιμούν σε ποσοστό 40%(40% είναι επίσης η προτίμηση για φελλό), στην Αυστραλία σε ποσοστό 55% ενώ στην Αμερική που είναι πλέον η μεγαλύτερη αγορά στον κόσμο σε ποσοστό 21% που ανεβαίνει. Αν λοιπόν η τάδε χώρα σου ζητήσει Σαντορίνη με screw cap τι θα κάνεις αγαπητέ παραγωγέ;

Στο θέμα τώρα του αν το βιδωτό πώμα βοηθάει την ποιότητα και αξιοπιστία των κρασιών θα περιοριστούμε στα λόγια του Γιώργου Σκούρα, πρωτοπόρου στο screw cap από το 2001 όταν και εμφιάλωσε το ακριβότερο λευκό κρασί του, Dum Vinum Sperum με βιδωτό πώμα. Μας είπε στην ερώτηση αν τα κρασιά του έχουν ωφεληθεί από αυτή την επιλογή, ''Βέβαια και έχουν ωφεληθεί. Τα κρασιά στα οποία χρησιμοποιούμε Stelvin, γράφουν μηδέν προβλήματα και έχει επιμηκυνθεί η ζωή τους, πράγμα εξαιρετικά σημαντικό για ελληνικά λευκά κρασιά, που είτε φυλάσσονται σε κακές θερμοκρασίες, π.χ. στους τουριστικούς προορισμούς της χώρας, είτε βρίσκονται στις ξένες αγορές, όπου ο καταναλωτής έχει συνηθίσει να καταναλώνει τα λευκά κρασιά 2-3 χρόνια μετά την εσοδεία τους.''

Θα μπορούσαμε να προβάλουμε πάρα πολλά επιχειρήματα, ακόμα και για κόκκινα κρασιά παλαίωσης από τις δοκιμές που κάνει μέχρι και το Chateaux Margaux με screw cap, έως ότι η παλαίωση μπορεί και να είναι αναερόβια διαδικασία και όλα αυτά που είναι γνωστά στην οινική βιομηχανία για πάνω από δύο δεκαετίες, αλλά ειλικρινά πιστεύουμε ότι τα λόγια του κύριου Σκούρα είναι αρκετά σε συνδυασμό με όσα αναφέραμε στο προηγούμενο άρθρο μας.

Αντί γι αυτό προτιμούμε να πιάσουμε τον αντίλογο σε κάποιον που δεν πείθεται ότι το screw cap τουλάχιστον σε συγκεκριμένα στυλ κρασιών προάγει την ποιότητα και που υποστηρίζει ότι αν τελικά δοθεί η δυνατότητα σε ένα κρασί ΠΟΠ πχ η Σαντορίνη να κλείνεται και με βιδωτό πώμα αυτό θα είναι σε βάρος της ποιότητας του κρασιού.

Η ένδειξη ΠΟΠ δεν εξασφαλίζει την ποιότητα 

Καταρχάς να σας πούμε ότι η ένδειξη ΠΟΠ δυστυχώς δεν εξασφαλίζει την ποιότητα. Ένα κρασί ΠΟΠ μπορεί να είναι εξαιρετικό, μπορεί να είναι όμως και απογοητευτικό. Για να το καταλάβετε καλύτερα πεταχτείτε μέχρι το Lidl και αγοράστε ένα μετριότατο για να μην πούμε κακό ΠΟΠ κρασί στα 2.79 ευρώ, οπότε ποιος ο λόγος να μην υπάρχει περισσότερη γενική ελευθερία στους παραγωγούς τουλάχιστον στα λεγόμενα ''φρέσκα κρασιά'', ορολογία που δεν συμφωνούμε αλλά τη χρησιμοποιούμε καταχρηστικά για χάρη ευκολίας.

Το ΠΟΠ στα δικά μας μάτια είναι αρκετά και εμπορικός μηχανισμός που έχει μεγάλο αντίκτυπο όμως στα μάτια του καταναλωτή ως ένα πιο αναγνωρίσιμο brand πχ Νάουσα ή Νεμέα. Ένα ΠΓΕ επίσης τυγχάνει πολλές φορές να είναι καλύτερο κρασί και συνεπώς να πωλείται πιο ακριβά από ένα γειτονικό ΠΟΠ και υπάρχουν άπειρα παραδείγματα τόσο στην Ελλάδα όσο και ανά τον κόσμο με την Ιταλία να έρχεται πρώτη στο μυαλό. Θέλετε ένα παράδειγμα; O Κοκκινόμυλος είναι καλύτερο κρασί από πολλά ΠΟΠ κρασιά ανά την Ελλάδα και είναι ΠΓΕ, το ίδιο συμβαίνει και με τα Άβατον ή τον Όψιμο.

Στην τελική είναι οι αγορές που έχουν πάντα τον τελικό λόγο και δεν είναι κακό να υπάρχει μεγαλύτερη ελευθερία στους παραγωγούς σε επιλογές που δεν διακυβεύουν την ποιότητα των κρασιών, αντίθετα την προάγουν ομόφωνα σε αρκετές περιπτώσεις.

Εμείς θέλουμε απλά ποιοτικότερα ελληνικά κρασιά. Θέλουμε να βλέπουμε καλές προσπάθειες παραγωγών και επιλογές που προάγουν τον χαρακτήρα της ποικιλίας και που δεν χαντακώνονται από αγγλομερέ φελλούς που θα προσδώσουν αρώματα κόλλας στο κρασί μέσα σε ελάχιστους μήνες ή από TCA. Θέλουμε επίσης το κρασί να μπορεί να αντέξει περισσότερο στις όχι ιδανικές συνθήκες συντήρησης που επικρατούν στη χώρα μας (αλήθεια πόσα σημεία λιανικής μπορούν να υποστηρίξουν κάτι τέτοιο) και τέλος θα θέλαμε το ελληνικό κρασί να εξελίσσεται.

Πιστεύουμε λοιπόν ότι υπάρχει ελπίδα....

**** Η κεντρική φωτό από youtube.com

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages