Η ΔΡΑΜΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΜΟΝΟ SAUVIGNON- KTHMA TEXNH OINOY ΑΣΥΡΤΙΚΟ 2011
19 July 2015
ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ:

Και να θέλουμε το Ασύρτικο δεν μας αφήνει σε ησυχία. Πότε από τη Σαντορίνη, πότε από την ηπειρωτική Ελλάδα και πρόσφατα από την Αυστραλία και τον Jim Barry, η πλέον αναγνωρίσιμη Ελληνική ποικιλία τόσο εντός όσο και εκτός Ελλάδας, τροφοδοτεί ασταμάτητα τις σκέψεις και τα κείμενα μας.

Και ενώ είναι η Σαντορίνη από την οποία περιμένουμε πάντα τις κορυφαίες εκφράσεις του Ασύρτικου, η Δράμα με απανωτά χτυπήματα φαίνεται να εγείρει αξιώσεις ως η Νο2 περιοχή για την ποικιλία και μάλιστα με κρασιά ικανά να παλαιώσουν εξαιρετικά και σε ορισμένες περιπτώσεις να κοντράρουν και τα αντίστοιχα της Σαντορίνης. Έτσι λοιπόν μετά το Ασύρτικο 2009 από το κτήμα Παυλίδη, έρχεται η Τέχνη Οίνου με το Ασύρτικο 2011 να ενισχύσει την παραπάνω μας άποψη και μάλιστα με ένα κρασί το οποίο διαθέτει έντονα το χαρακτηριστικό ορυκτό αποτύπωμα της ποικιλίας.

Χωρίς αμφιβολία το Ασύρτικο 2011 της Τέχνης Οίνου αποτελεί μια από τις καλύτερες εκφράσεις Ασύρτικου που έχουμε δοκιμάσει συνολικά, τόσο εντός όσο και εκτός Σαντορίνης. 360 φιάλες έμειναν πίσω στο κελάρι του οινοποιείου στο Μικροχώρι Δράμας για να μελετηθεί πως εξελίσσεται το κρασί στη φιάλη. Το αποτέλεσμα φαίνεται πως δικαιώνει όσους πιστεύουν πως η Δράμα πρέπει να αρχίσει να δίνει περισσότερη έμφαση στις γηγενείς ποικιλίες. Στο κτήμα Τέχνη Οίνου ήδη υπάρχει πλάνο για περισσότερες φυτεύσεις Ασύρτικου σε βάρος του Sauvignon Blanc στο άμεσο μέλλον.

Κτήμα Τέχνη Οίνου Κτήμα Τέχνη Οίνου

 

 

Επίσης η εξαιρετική κατάσταση του κρασιού ήρθε να επιβεβαιώσει για άλλη μια φορά την αντίληψη μας πως τα Ασύρτικα που δεν έχουν περάσει από βαρέλι έχουν πιο ενδιαφέρουσα και καλύτερη εξέλιξη στο χρόνο. (Δείτε το άρθρο μας για την παλαίωση των λευκών εδώ) Τα σταφύλια του Ασύρτικου προέρχονται από το δροσερότερο σημείο του αμπελώνα με νότια έκθεση και μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας ανάμεσα στη μέρα και τη νύχτα. Την προζυμωτική εκχύλιση στο οινοποιείο ακολουθεί ζύμωση στους 17 0C. Μετά το τέλος της ζυμωσης το κρασί παραμένει σε ανοξείδωτη δεξαμενή με ταυτόχρονη ανάδευση των φίνων οινολασπών (batonnage).

Η μύτη του κρασιού εντυπωσιακά εκφραστική, κάλλιστα θα μπορούσε να σε μπερδέψει για Riesling ή Ασύρτικο από τη Σαντορίνη, χωρίς όμως την παραμικρή αίσθηση petrol αρωμάτων και πολύ πιο νέα από τα 4 χρόνια που το κρασί έφερνε στην πλάτη του. Έντονος χαρακτήρας lime, τοστ και βοτάνων μαζί με αρκετές ανθικές νύξεις από λευκά λουλούδια και καπνό. Το στόμα ένας εξαιρετικός συνδυασμός δύναμης και κομψότητας, με κοφτερή οξύτητα, μεγάλο εκχύλισμα φρούτου και μακρά απολαυστική επίγευση. Σίγουρα είδαμε 3-4 χρόνια να έχει ακόμα μπροστά του με άνεση. (92/100)

Είπαμε 360 φιάλες συνολικά διαθέσιμες οι οποίες θα βγούν λίγο κάτω από τα 15 ευρώ στο ράφι. Μεταξύ μας το λες και μεγάλη ευκαιρία...

Γρηγόρης-Γιάννης (The Wine Commanders)

 

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages