Η ΣΑΜΠΑΝΙΑ RUINART ΕΠΙΣΤΡΕΦΕΙ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ
13 December 2013

Τη φράση «πιάσε μια Ρουινάρτ (Ruinart) ρε μεγάλε», κατά το «πιάσε μια Μοέ (Moët)», του κλασικού νέο-Έλληνα που θα έκανε το κομμάτι του σε μια από τις κλασικές αθηναϊκές πίστες μάλλον δεν θα την ακούσετε ποτέ. Παρένθεση η Ruinart προφέρεται χωρίς ταυ στο τέλος(Ρουινάρ) ενώ η Moët με ταυ δηλαδή Μοέτ αλλά ο Έλληνας έχει προφανώς δικαίωμα να την παραγγείλει όπως θέλει. Θα μας μάθουν τώρα οι Γάλλοι πως να τη ζητήσουμε;

Παρά το γεγονός ότι και οι δύο ανήκουν στον όμιλο πολυτελών ειδών LVMH, εντούτοις η τοποθέτηση προϊόντος  είναι πολύ διαφορετική και αυτός είναι ο κύριος λόγος που η Ruinart παίζει σε πολύ διαφορετικό κοινό. Οι μόλις 2.500.000 φιάλες παραγωγής το χρόνο, σε σχέση με τις 30.000.000 της Moët είναι μεν αρκετές ώστε ο παλαιότερος οίκος της Καμπανίας να χαίρει μεγάλης αποδοχής σε μια μερίδα ανθρώπων που ξέρει και δυο πραγματάκια παραπάνω, από την άλλη δε φτάνουν για να κατέβει σε ένα πολύ πιο ευρύ φάσμα καταναλωτών.

Σε μια εποχή που πολλά μεγάλα εμπορικά ονόματα εμφανίζονται διστακτικά με την ελληνική αγορά, το να επιστρέφει ένα τέτοιο ιστορικό σπίτι στην ελληνική αγορά μέσω της εταιρείας ΑΜΒΥΞ αποτελεί αδιαμφισβήτητα ένα σημαντικό γεγονός και στοίχημα ταυτόχρονα. Ωστόσο για τους λίγους που είχαν την τύχη να παρευρεθούν την προηγούμενη Δευτέρα στο εστιατόριο Hytra, το κερασάκι στην τούρτα ήταν ο συνδυασμός 4 ετικετών Ruinart με ένα μενού ειδικά επιμελημένο από τον αστεράτο σεφ του εστιατορίου Νίκο Καραθάνο. Η επιλογή των συνδυασμών έγινε σε στενή συνεργασία με τον σομελιέ Νικόλα Γιαννόπουλο, ο οποίος από τη θέση του Brand Ambassador του οίκου, ανέλαβε τη ξενάγηση μας τόσο στην ιστορία της όσο και στα διαφορετικά κρασιά.

Το menu και οι συνδυασμοί Το menu και οι συνδυασμοί

 

Καταθέτοντας τις εντυπώσεις μας θα λέγαμε ότι η εμπειρία ήταν πραγματικά συναρπαστική, με τους συνδυασμούς να είναι τουλάχιστον ιντριγκαδόρικοι και στις περισσότερες περιπτώσεις να δίνουν τροφή για έντονες συζητήσεις μεταξύ μας ή ακόμα και διαφωνίες. Πολύ ενδιαφέρουσα ήταν και η επιλογή της χρήσης ποτηριών λευκού κρασιού αντί για flute, αναδεικνύοντας με αυτό τον τρόπο τη φιλοσοφία που θέλει τη σαμπάνια δίπλα στο φαγητό περισσότερο κρασί παρά αφρώδες. Δεν έχει περάσει άλλωστε ούτε ένας μήνας από τη δήλωση του Maximilian Riedel ότι στόχος του είναι τα στενά ποτήρια σαμπάνιας(flutes) να θαφτούν στο χρονοντούλαπο της ιστορίας της Σαμπάνιας αφού δίνουν μία μονοδιάστατη ερμηνεία του κρασιού.

kentriki ruinart

NV Ruinart Blanc de Βlancs

Μία σαμπάνια από 100% Chardonnay, με μύτη που παραπέμπει περισσότερο σε Βουργουνδέζικο κρασί. Τοστ, εσπεριδοειδή, ξύσμα μανταρίνι μαζί με φλούδα φρέσκου αμύγδαλου δείχνουν το δρόμο σε ένα πλούσιο, κρεμμώδες και στρογγυλό κρασί. Σύνολο με φίνες φυσαλίδες εξαιρετικής ποιότητας που σου χαϊδεύουν τη γλώσσα. Ένα κρασί που παίζει να θέλεις να το πιείς και μόνος σου χωρίς να το μοιραστείς. (89/100 Γιάννης, 92/100 Γρηγόρης)

Χτένια με υφές από κουνουπίδι και χιόνι εσπεριδοειδών με μελάνι σουπιάς Χτένια με υφές από κουνουπίδι και χιόνι εσπεριδοειδών με μελάνι σουπιάς

 

Συνδυάστηκε με χτένια σωτέ με διάφορες υφές από κουνουπίδι και χιόνι εσπεριδοειδών με μελάνι σουπιάς. (Επιτυχία συνδυασμού: φοβερή 5/5)

NV R de Ruinart 

H R υπογράφει το στυλ της Ruinart συνδυάζοντας Chardonnay με 57% Pinot Noir, με το τελευταίο να ανεβάζει στροφές στο κρασί.  Μύτη μεγάλης έντασης με τα αυτολυτικά αρώματα σε πρώτο πλάνο μαζί με ξηρούς καρπούς, ώριμο κίτρινο φρούτο όπως το κυδώνι, μία ιδέα κόκκινο φρούτο και λίγη ορυκτότητα. Πιο masculine στυλ σε σχέση με την στρογγυλάδα της Blanc de Blancs με οξύτητα που ξυρίζει στο στόμα και περισσότερο κόκκινο φρούτο όπως τα φραμπουάζ και το κόκκινο κεράσι. Φανταστική σχέση ποιότητας τιμής. (93/100 Γιάννης, 90/100 Γρηγόρης)

Φιλέτο Γλώσσας με κρούστα από φύκι Νόρι και σπαράγγια της θάλασσας σαν ριζότο Φιλέτο Γλώσσας με κρούστα από φύκι Νόρι και σπαράγγια της θάλασσας σαν ριζότο

 

Συνδυάστηκε με φιλέτο γλώσσας με κρούστα από φύκι νόρι και σπαράγγια της θάλασσας σαν ριζότο. (Επιτυχία συνδυασμού: εξαιρετική 4.5/5)

 NV Ruinart Rose 

Με 55% Pinot Noir στη σύνθεσή η Rose διαθέτει το χρώμα της φλούδας του κρεμμυδιού. Αρκετά πολύπλοκη μύτη, όχι πολύ φρουτώδης με ελαφριές νύξεις από κόκκινα μικρά φρούτα, και γκρέιπφρουτ να συνοδεύονται από ένα πιο ιδιαίτερο ζωικό χαρακτήρα χαρακτήρα(αυτό που λέμε gamey για το Pinot) καθώς και αρώματα μπαχαρικών. Περισσότερο ένα κρασί υφής, μια ροζέ σαμπάνια που προτιμάει αντί για απεριτίφ να συνοδεύει φαγητό. (91/100 Γιάννης, 90/100 Γρηγόρης)

Στήθος πάπιας με ζελέ τσίλι, παστινάκι πουρέ και σάλτσα χειμερινών μπαχαρικών Στήθος πάπιας με ζελέ τσίλι, παστινάκι πουρέ και σάλτσα χειμερινών μπαχαρικών

 

Συνδυάστηκε με στήθος πάπιας με ζελέ τσίλι, παστινάκι πουρέ και σάλτσα χειμερινών μπαχαρικών. (Επιτυχία συνδυασμού: Φιλόδοξος 3/5 )

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2002

Για το τέλος η ναυαρχίδα της Ruinart, η Dom Ruinart κατά τη Dom Perignon αφού οι δύο Βενεδικτίνοι μοναχοί διατηρούσαν φιλικές σχέσεις. Ένα κρασί από 100% Chardonnay που μένει στις οινολάσπες εώς και μία δεκαετία αποκτώντας μία μοναδική πολυπλοκότητα που την κατατάσσει δίκαια ανάμεσα στις πολύ μεγάλες σαμπάνιες. Eξωτική μύτη με ανθικότητα, ροδάκινα, εσπεριδοειδή και έντονη παρουσία ξηροκαρπάτων αρωμάτων. Το δε στόμα του διαθέτει μία φρεσκάδα μαζί με μία ορυκτή διάσταση που κορυφώνει την απόλαυση. Μία σαμπάνια που έχει να δώσει πολλά τις επόμενες δεκαετίες.(95/100 Γιάννης, 96/100 Γρηγόρης)

Παντζάρι με κρέμα κατσικίσιου τυριού και γη από σοκολάτα Παντζάρι με κρέμα κατσικίσιου τυριού και γη από σοκολάτα

 

Συνδυάστηκε με παντζάρι με κρέμα κατσικίσιου τυριού και γη από σοκολάτα στον πιο προχώ και ιντριγκαδόρικο συνδυασμό της βραδιάς που ακόμα μπορούμε να τον συζητάμε. (Επιτυχία συνδυασμού: Τολμηρός μέχρι εκεί που δεν παίρνει 3.5/5 )

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages