ΚΡΑΣΙΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ ΑΠΟ ΤΑ ΠΥΡΗΝΑΙΑ
26 October 2013

Η πρώτη ημέρα του #DWCC(Digital Wine Communications Conference) που γίνεται φέτος στο Λογκρόνο της Ριόχα ξεκίνησε με δυνατή βροχή που δεν κατάφερε στο ελάχιστο να μας χαλάσει την διάθεση, αφού στο πρόγραμμα υπήρχαν εξαιρετικά ενδιαφέρουσες δραστηριότητες και γευσιγνωσίες. Η τελευταία ήταν σίγουρα και η πιο γευστική αφού συνδύαζε κρασί με τυρί από την περιοχή των Πυρηναίων.

Την παρουσίαση των κρασιών έκανε ο ίδιος ο παραγωγός του Castel d'Encus, Raul Bobet που με ιδιαίτερα επικοινωνιακό τρόπο έδωσε να καταλάβουμε την ιδιαίτερη φιλοσοφία του οινοποιείου. Δουλεύοντας σε οριακές συνθήκες στα 1000 μέτρα όπου το χιόνι είναι κάτι το συνηθισμένο περιέγραψε ότι χρειάζεται ψυχή και πάθος για να δώσεις ξανά ζωή και ενέργεια στην περιοχή.

__________ (1) (800x600)

Η βασική αρχή είναι απόλυτος σεβασμός στο περιβάλλον, χειρωνακτικός τρύγος, εφαρμογή οργανικής καλλιέργειας αλλά και κάτι σπάνιο όσον αφορά τη ζύμωση που πραγματοποιείται ακόμα και σε πέτρινους οινοποιητές ηλικίας 800 ετών. Το πως το καταφέρνουν δημιουργώντας μία ανθρώπινη αλυσίδα μέχρι τους βράχους, αξίζει να το δείτε εδώ.

6717485_orig

Κάθε κρασί συνοδεύτηκε με ένα τυρί από τα Πυρηναία αποδεικνύοντας για μια ακόμα φορά ότι το κρασί με το τυρί δημιουργούν γευστικά παντρέματα απίθανης αρμονίας ή αλλιώς τα σπάνε.

Αρχή με ΕKAM 2012 που είναι κυρίως Riesling με λίγο Albarino για την έξτρα ανθικότητα στο κρασί. Πεντακάθαρη φρουτώδης μύτη με έντονα ορυκτά στοιχεία και υψηλή ένταση το ΕKAM είναι ένα κρασί που θα συνοδέψει πλήθος κυρίων πιάτων και θα δέσει άψογα ιδίως με κοτόπουλο ή χοιρινό. Συνδυάστηκε με το κρεμώδες και ήπιο σε γεύση μαλακό τυρί με κόκκινη κρούστα Costa Roia. (Κρασί 91/100 Ποιότητα συνδυασμού ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ)

Το δεύτερο στη σειρά κρασί ήταν το TALEIA 2010 που είναι κυρίως Sauvignon Blanc με λίγο Semillon για πάχος και όγκο στο στόμα, ζυμωμένο μερικώς στους πέτρινους οινοποιητές. Απαλό λεμονοπράσινο χρώμα με αρώματα ροδάκινου και βερίκοκου και εξελιγμένη πολυπλοκότητα στο στόμα διατηρώντας όμως την φρεσκάδα και την τυπικότητα του Sauvignon. Συνοδεύτηκε από το μπλε τυρί Lo Blau που λαμβάνει τον χαρακτήρα του τόσο από λευκό όσο και από μπλε μύκητα. (Κρασί 90/100 Ποιότητα συνδυασμού ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ)

Στη συνέχεια τα δύο κόκκινα κρασιά του Encus, το Pinot Noir ECUSP 2011 καθώς και το Bordeaux blend QUEST 2011. Φίνο στο στόμα το πρώτο χωρίς την χαρακτηριστική υψηλή οξύτητα της ποικιλίας εξαιτίας μιας πολύ δύσκολης χρονιάς, αλλά απόλυτα απολαυστικό με ικανοποιητικό βάθος φρούτου και βελούδινες τανίνες το πάλεψε με ένα δύσκολο τυρί όπως το Tous dels Tillers στο οποίο η κρούστα έβγαζε αρώματα μανιταριών με το εσωτερικό όμως να είναι πιο ουδέτερο. (Κρασί 90/100 Ποιότητα συνδυασμού ΚΑΛΗ)

Για το τέλος το εξαιρετικό Bordeaux blend QUEST 2011 ζυμωμένο εξ'ολοκλήρου στους πέτρινους οινοποιητές που ταίριαξε άψογα με το σκληρό και έντονο Serrat. (Κρασί 92/100 Ποιότητα συνδυασμού ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ)

__________ (3) (600x800)

 * Τα κρασιά του Castel d'Encus εισάγονται στην Ελλάδα από τον Αίολο

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages