ΛΙΓΟ ΚΡΑΣΙ, ΛΙΓΟ ΘΑΛΑΣΣΑ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΡΙΤΣΙ ΜΟΥ ΑΡΚΟΥΝ;
09 July 2014

Αρκεί μια όμορφη παρέα, ένα ειδυλλιακό τοπίο και ένα πιάτο καλό-μαγειρεμένες μπάμιες για να απογειώσουν μια οποιαδήποτε φιάλη κρασί; Και αν τα πράγματα είναι έτσι, ποιος ο λόγος να σπαταλάμε τα ωραία μας λεφτά σε ΒουργουνδίεςΣαντορίνεςΡοδανούς και άλλα οινικά-ανά τον κόσμο-διαμάντια; Το χύμα το αγνό το κρασάκι μας παραμονεύει σε κάθε γωνιά και κάτω από αυτές τις συνθήκες ίσως και να μεταμορφώνεται για κάποιους από μπρούσκο, σε Bordeaux  του 1982.

Come on guys... Αλήθεια πιστεύετε ότι τα χαρακτηριστικά ενός κακού ή έστω μέτριου κρασιού θα μεταμορφωθούν προς το καλύτερο με ένα μαγικό αλά Χάρυ Πόττερ τρόπο εξαιτίας του τοπίου;  Ή μήπως οι πεντανόστιμες μπάμιες θα μετατρέψουν το λευκό σας κρασί των 8 ευρώ σε τοπ Pessac-Leognan ή Βουργουνδία; Όσο και breath-taking να είναι η θέα από τον Πύργο του Άιφελ, όσο και διαφορετική(sic) να είναι η συνολική εμπειρία σε ένα γεύμα με την Irina Shayk αντί της πεθεράς σου το κρασί θα είναι το ίδιο. Άσε που σε μία καταπληκτική εμπειρία κάτι που υπολείπεται και δεν κολλάει θα ξεχωρίζει ως η μύγα μες στο γάλα.

Πάρτε για παράδειγμα το πιο κακόγουστο αρχιτεκτονικά κτίριο και τοποθετήστε το στην ωραιότερη τοποθεσία του πλανήτη. Το πιθανότερο δεν είναι να ομορφύνει το ίδιο,  αλλά   η κακογουστιά του να επηρεάσει και την αισθητική του υπόλοιπου τοπίου. Ή φανταστείτε τα Μήλα και Πορτοκάλια του Cezanne να προσπαθούν να ομορφύνουν το κόνσεπτ μίας cult ταβέρνας. Αν σας αρέσει όπως έχουμε ξαναπεί είναι δικαίωμά σας αλλά στο δικό μας λεξιλόγιο αυτό δεν είναι αρμονία, είναι παραφωνία.

Μήλα και Πορτοκάλια Μήλα και Πορτοκάλια

 

 

Σαφέστατα και υπάρχει στις μέρες μας μία πιο εναλλακτική θα λέγαμε τάση που ανοίγει το κρασί πέρα από τα κλισέ των αρωμάτων και που κοιτάζει αρκετά και προς την πλευρά της απόλαυσης και της συνολικής εμπειρίας που μπορεί να σου προσφέρει ένα κρασί και αυτό δεν είναι καθόλου κακό. Για την ακρίβεια αυτή είναι η πεμπτουσία ενός καλού κρασιού, το να μπορεί να σου προσφέρει μία αξέχαστη εμπειρία. Όμως μην κάνετε λάθος, αυτή την εμπειρία μπορεί να σας την προσφέρει μόνο ένα καλό κρασί όπως εξηγήσαμε και παραπάνω.

Είναι λοιπόν άλλο πράγμα η απόλαυση ενός κρασιού και η συμμετοχή του θετικά η αρνητικά σε μία εμπειρία φαγητού και παρέας όπου το κρασί συχνά λειτουργεί ως συνδετικός κρίκος και καταλυτικός παράγοντας και άλλο η αξιολόγησή του. Η τελευταία είναι απαραίτητη για πολλούς και διάφορους λόγους, κυρίως για να διαφοροποιηθούν τα κρασιά μεταξύ τους. Αλλιώς δεν θα μιλούσαμε για ποιότητες κρασιών αλλά απλά για κόκα-κόλα. Φυσικά η εμπιστοσύνη ή όχι, απέναντι  στον γευσιγνώστη, τις μεθόδους του, την ακεραιότητα του κτλ.  είναι άλλου παπά Ευαγγέλιο.

Συνεπώς το Mouton-Rothschild παραμένει Mouton ακόμα και δίπλα στην πεθερά σου, ενώ ένα απλοϊκό Pinot Grigio δεν πρόκειται να αποκτήσει 'καμπύλες' ούτε καν δίπλα στην Kim Kardashian. Εκτός αν το αφήσεις εντελώς στην άκρη και ασχοληθείς αποκλειστικά με το real staff. Λέμε τώρα...

Εσείς καλά το πάτε. Δώστε όσο το δυνατόν μεγαλύτερη έμφαση στην απόλαυση. Κυνηγήστε το κρασί, τους συνδυασμούς του με το φαγητό, επιλέξτε τα μέρη και την παρέα με την οποία θα το απολαύσετε όσο γίνεται πιο σχολαστικά.  Αφήστε το ‘βρώμικο’ παιχνίδι της αξιολόγησης στους επαγγελματίες και απλά εμπιστευτείτε όσους από αυτούς πραγματικά πιστεύετε. Εκείνοι οφείλουν να έχουν δοκιμάσει επαγγελματικά από τα πιο ordinary μέχρι και τα καλύτερα κρασιά του κόσμου και μπορούν να τα κρίνουν βασισμένοι σε πολύ συγκεκριμένους κανόνες. Καλώς ή κακώς έτσι έχουν τα πράγματα παγκοσμίως και ακόμα και αν το κρασί δεν είναι κατοστάρι στο στίβο που μετριέται σε απόλυτους αριθμούς, είναι συγκεκριμένα τα στοιχεία που λαμβάνονται υπόψη όταν θες να το αξιολογήσεις.

Απλά και ξεκάθαρα... Μια αθλήτρια του καλλιτεχνικού πατινάζ δε θα την κρίνει ο κριτής με βάση την όμορφη εξωτερική της εμφάνιση, αλλά από το γεγονός και μόνο ότι κατάφερε να αποδώσει το πρόγραμμα της σωστά.

Τώρα στην ευτυχή συγκυρία που μαζί με το άρτιο εκτελεσμένο πρόγραμμα η αθλήτρια τυγχάνει να είναι χάρμα οφθαλμών,  με υπέροχη στολή και χαμόγελο που λάμπει, τότε σίγουρα η απόλαυση του θεατή θα είναι ακόμα μεγαλύτερη. Η αρχική αξία όμως του προγράμματος της δε αλλάζει.!

les-minettes20080718141409

*** Η κεντρική εικόνα από: http://ladies-magazine.blogspot.gr/2011/05/blog-post_9634.html και του πίνακα του Cezanne από το http://www.ibiblio.org/ και της κοπέλας στο http://www.canailleblog.com/

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages