Νάουσα Series Μέρος 7ο: Οινοποιείο Markovitis (πρώην Πήγασος)
08 September 2015
ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ:

O Μάρκος Μαρκοβίτης, τρίτης γεννιάς οινοποιός είναι μία ξεχωριστή οινική προσωπικότητα της Νάουσας. Έχοντας αναλάβει τα ηνία του πρώην Chateau Πήγασος τα τελευταία χρόνια, δείχνει αποφασισμένος να πάει το κτήμα μπροστά και να βάλει την προσωπική του σφραγίδα χωρίς να κάνει συμβιβασμούς. Από το 2012 η ετικέτα γράφει πλέον Markovitis σηματοδοτώντας την νέα του προσπάθεια, ενώ ταυτόχρονα κάνει και ένα έξυπνο παιχνίδι με το όνομα της αμπέλου επιστημονικά (vitis) .

IMG_6099

Στο δρόμο για το οινοποιείο στα Πολλά Νερά στο βόρειο άκρο της ζώνης, ο Μάρκος ανοίγει την καρδιά του και λέει ότι είναι πολύ ευχαριστημένος που εξάγει το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής των 35.000 φιαλών αλλά αυτό δεν είναι αρκετό για την ζώνη που δυστυχώς συρρικνώνεται. ''Είναι μία μικρή ζώνη και δεν είναι αρκετό 4 μικροί παραγωγοί να πουλάνε εκτός από τους παραδοσιακά μεγάλους. Εγώ προσωπικά μπορώ να ανεβάσω την παραγωγή και να υποστηρίξω τις εξαγωγές αλλά υπάρχουν σίγουρα μικροί παραγωγοί που είναι ανέτοιμοι'' λέει χαρακτηριστικά.

Άλλο πρόβλημα που εντοπίζει είναι ότι αρκετοί δεν ανανεώνουν τους γερασμένους αμπελώνες. ''Οι αμπελώνες μας πρωτοφυτεύθηκαν από τον παππού μου  το 1970 και έδωσα μάχη να πείσω τον πατέρα μου για την αναγκαιότητα αναμπέλωσης που έγινε τελικά το 2003. Η υψηλή ποιότητα λόγω των παλιών αμπελιών είναι μόνο μία αλήθεια από τις 10 που πρέπει να τηρήσεις'' σχολιάζει με ρεαλισμό.

Φτάνοντας  στο οινοποιείο που δεσπόζει ανάμεσα στα αμπέλια γνωρίζω καταρχάς τον Μπιμπίκο και τον καλοπιάνω για να με αφήσει να φορέσω τις μπότες που μου δίνει ο Μάρκος για να περπατήσουμε στα αμπέλια. ''Εδώ τα εδάφη είναι κυρίως αργιλώδη στο πρώτο μέτρο αλλά πιο βαθιά είναι πάρα πολύ πετρώδη. Μην με ρωτήσεις μόνο τι είδους πέτρα είναι...'' Οι αμπελώνες είναι όλοι βιολογικοί και ο ίδιος περηφανεύεται ότι ήταν το πρώτο οινοποιείο που πήρε πιστοποίηση το 1992, αλλά πλέον δεν τον ενδιαφέρει. ''Το κάνουν όλοι, οπότε εγώ το συνεχίζω ως φιλοσοφία αλλά δεν το αναφέρω πουθενά!''.

Το οινοποιείο Το οινοποιείο

 

 

Μιλάει για ισορροπημένα αμπέλια και ότι αυτό θέλει 6-7 χρόνια για να επιτευχθεί. Φυσιολογικά τον ρωτάω να εξηγήσει τι εννοεί και ο Μάρκος λέει χαρακτηριστικά: ''Να σου πω, για παράδειγμα ο πράσινος τρύγος είναι δείγμα ανισορροπίας, το θέμα σε αυτήν την περιοχή είναι να βγάζεις 600-700 κιλά το στρέμμα χωρίς εσύ να επεμβαίνεις κάπου. Τότε το αμπέλι είναι ισορροπημένο''.  Και μάλιστα συμπληρώνει ότι σε πλούσια αργιλώδη εδάφη αυτό είναι εύκολο αφήνοντας την εδαφοκάλυψη για 2 χρόνια.

IMG_6058

Λίγο πριν την γευσιγνωσία κατεβαίνουνε στο χώρο παραγωγής και στο κελάρι που είναι γεμάτο παλιά βαρέλια αγορασμένα πριν 30 και βάλε χρόνια. Ο Μάρκος λέει ότι θέλει να πάρει καινούργια αλλά ίσως είναι μία καλή ιδέα να δει πόσο μπορεί να τα εκμεταλλευτεί αφού οι τάσεις πλέον διεθνώς ευνοούν αρκετά την ωρίμαση σε παλαιά βαρέλια.

Το κελλάρι Το κελλάρι

 

Προχωράμε στη γευσιγνωσία που με κάθε λεπτομέρεια έχει προετοιμάσει γυρνώντας πίσω στο 1984 που ήταν η τέταρτη χρονιά που κυκλοφόρησε ο Πήγασος. Δεν μπορώ να κρύψω τον ενθουσιασμό μου.

Πήγασος 1984

Εξαιρετική φιάλη με απίθανα πολύπλοκη μύτη αποξηραμένων φρούτων, ντομάτας και γης. Στυλάτο στο στόμα με πραγματική κλάση και φίνα συμπύκνωση. Μια πραγματική ντίβα! 92/100

Πήγασος 1993

Κόκκινο καφέ χρώμα με κάπως γερασμένη μύτη μανιταριών και φύλλων τσαγιού. Κομψό στο στόμα με λιωμένες τανίνες αλλά χωρίς φρεσκάδα και ένταση και με αρκετά ζωικό τελείωμα. 88/100

Πήγασος 1999

Ντομάτα κονσέρβα στη μύτη (Κύκνος;) ελιά και αρκετά ζωικά χαρακτηριστικά. Στην ωριμότητά του τώρα δείχνει καλή ισορροπία με λίγο στεγνό τελείωμα όμως. 89+/100

Πήγασος 2000

Απίστευτη μύτη με άνθη βιολέτας, τριαντάφυλλο μαζί με σύκο και σοκολάτα καθώς και γήινες, ορυκτές νότες. Ισορροπημένο με βάθος φρούτου, φοβερά νόστιμο κρασί που έχει ενσωματώσει τα πάντα όλα και τελειώνει με μία αξέχαστη επίγευση. 94/100

Πήγασος 2001

Τυπική Νάουσα στη μύτη με ντομάτα και μπαχαρικά αλλά κάπως βαρετή στο στόμα και χωρίς μεγάλη πολυπλοκότητα. 88/100

Πήγασος 2007

Από εδώ πάμε σε πιο πυκνό στυλ με ώριμα μαύρα φρούτα, σύκο και γήινες αποχρώσεις στη μύτη ενώ στο στόμα έχει φίνα υφή αλλά είναι κάπως θερμό σε αλκοόλ. Έντονο και νέο κρασί με καλές προοπτικές παλαίωσης. 89+/100

Πήγασος 2008

Αρκετά μπαχαρώδης μύτη αλλά χωρίς υψηλή καθαρότητα φρούτου. Ελαφρύ στο στόμα, νέο και ζωικό. 88/100

Markovitis 2012

Όμορφα δουλεμένο κρασί με αρώματα βιολέτας στη μύτη, δαμάσκηνο, σοκολάτα, μπαχαρικά και νότες φυτικότητας. Πολύ νέο στο στόμα αλλά μου αρέσει και έτσι αφού υποστηρίζεται από πολύ φρούτο. Γεμάτο σώμα και υποσχόμενο. 91+/100

Τα 1986-1997 ήταν υπερεξελιγμένα και δεν βαθμολογούνται.

Γιάννης (Wine Commanders)

IMG_6067

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

14 January 2016
Τι εννοούμε όταν λέμε ότι ένα κρασί βγάζει βατόμουρο; Φράουλα; Ή ...γρασίδι; Ο master of wine Γιάννης Καρακάσης εγκαινιάζει τη νέα στήλη The Wine Master, στο πλαίσιο της εκπομπής "Γεύσεις ...

Pages