ΤΟ ΔΙΛΗΜΜΑ ΤΗΣ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ: ΦΡΕΣΚΙΑ Ή ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ
03 September 2014

Ο μηχανισμός της παλαίωσης των κρασιών είναι ένα θέμα που μας απασχολεί πολύ και σίγουρα απασχολεί και αρκετούς από εσάς. Το γεγονός ότι δεν έχουμε αποκρυπτογραφήσει ακριβώς το τι συμβαίνει μέσα στη φιάλη στα σκοτεινά κελάρια κάποιου οινοποιείου ή συλλέκτη, μας κάνει να επιστρέφουμε συχνά πυκνά στο αγαπημένο μας θέμα.

Μετά την περσινή γευσιγνωσία της ''γοητείας της ωριμότητας'', όπου είχαμε το προνόμιο να δοκιμάσουμε Καλλίστη του 1989 αλλά και παλαιωμένες εκδοχές από Σαββατιανό, Ροδίτη και Μαλαγουζιά επιστρέφουμε με την την εναρκτήρια γευσιγνωσία της φετινής σεζόν, εστιασμένοι αυτή τη φορά στο θεαματικό ως προς τις δυνατότητες παλαίωσης του, Ασύρτικο.

Έχοντας από τη μια μεριά μια φρέσκια Σαντορίνη και δίπλα της το ίδιο κρασί παλαιωμένο, θέλουμε να εμβαθύνουμε στα συγκεκριμένα στυλ κρασιών που παράγει το νησί με βάση το πάντα εκρηκτικό Ασύρτικο και στις δυνατότητες τους στο χρόνο. Δεξαμενές, βαρέλια, όψιμα Νυχτέρια όλα μπαίνουν κάτω από το δικό μας και το δικό σας μικροσκόπιο.

Πόσο πολύ αντέχουν στον χρόνο, ποιο στυλ ευνοείται περισσότερο, ποιο είναι το βέλτιστο σημείο για να ανοίξει κάποιος την Σαντορίνη του θα είναι μερικά από τα ερωτήματα στα οποία θα προσπαθήσουμε να δώσουμε απάντηση. Τα συμπεράσματα όπως πάντα θα είναι όλα δικά σας σε μια συναρπαστική γευσιγνωσία που θα πρέπει να κλείσετε έγκαιρα θέσεις αφού οι παλαιωμένες φιάλες είναι περιορισμένες.

Το ραντεβού μας θα είναι την Τετάρτη 24 Σεπτεμβρίου στο εστιατόριο Paradiso, Αποστολοπούλου 58 στο Χαλάνδρι. Τηλέφωνα 210-6722290 και 210-6748667(€30 το άτομο)

Αρχίστε να μαζεύεστε στις 20:30 για να ξεκινήσουμε στις 21:00.

***η φωτογραφία είναι από τον Richard Hemming

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

13 April 2016
Ο Γιάννης μέσα από την στήλη του Τhe Wine Master στην εκπομπή Γεύσεις και Οίνος απαντά σε βασικά ερωτήματα για την μετάγγιση του κρασιού. Γιατί μεταγγίζουμε ένα κρασί σε καράφα; Ποιά κρασιά επωφελούνται και γιατί;

Pages