ΥΠΑΡΧΕΙ ΖΩΗ ΠΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟ BORDEAUX;
08 April 2014

Στον απόηχο της παρουσίασης των En Primeur 2013 στο Μπορντώ είναι καιρός να σας εκμυστηρευθούμε, πάντα με όλη την ειλικρίνεια που (συνήθως) μας διακρίνει, ότι υπάρχουν και άλλα κρασιά με τα οποία μπορείτε να ασχοληθείτε όπως υπάρχουν και άλλα φαγητά λιγότερο βαρετά ας πούμε από την αστακομακαρονάδα. Στο κάτω κάτω της γραφής άνθρωπέ μου είναι μόνο Bordeaux! Γιατί τόση φασαρία;

Ειδικά φέτος η συζήτηση είναι για μία πολύ μέτρια έως κακή χρονιά με βροχές και καταιγίδες την καλοκαιρινή περίοδο που για αρκετούς παραγωγούς φλέρταρε με την ολική καταστροφή μέχρι την τελευταία στιγμή. Για παράδειγμα στο εξαιρετικό  Haut Bailly η χρονιά περιγράφεται ως τρίαθλο με κολύμπι στους αμπελώνες τον Απρίλιο, ωραία ποδηλατάδα το καλοκαίρι και κούρσα τρεξίματος το καλοκαίρι για να γίνει ο τρύγος όσο πιο γρήγορα υπό την απειλή του βοτρύτη που ήταν έτοιμος να κάνει πάρτυ με τις βροχούλες.

Όμως οι παραγωγοί έχουν τον τρόπο τους πλέον και στην οινοποίηση γιατί στο μάρκετινγκ των κρασιών απλά δεν παίζονται αφού έχουν καταφέρει να περάσουν την άποψη ότι παράγουν κρασιά terroir από αμπελώνες έκτασης 1000 στρεμμάτων για κάποιους πύργους. Εξαιρέσεις πάντα θα υπάρχουν αλλά αυτό μικρή σημασία έχει. Chapeau δίχως αμφιβολία!

Το Mouton Rothschild λοιπόν έφτασε να απασχολεί μία στρατιά από τρυγητές, κοντά στους 700 για να προλάβει να τρυγήσει έγκαιρα, το Cabernet Sauvignon εξαφάνισε σε κάποιες περιπτώσεις το Merlot όπως ας πούμε στο Margaux που έφτασε το πρωτόγνωρο 99% και τα μηχανήματα επιλογής σταφυλιών με laser και κάμερες (optical sorting machines) έβγαλαν και φωτιές αλλά και τα λεφτά τους για να επιλέξουν τάχιστα την καλύτερη ποιότητα.

Optical Sorting Machine με κόστος ενοικίασης τα 40.000 ευρώ και αγοράς πάνω από 150.000 ευρώ Optical Sorting Machine με κόστος ενοικίασης τα 40.000 ευρώ και αγοράς πάνω από 150.000 ευρώ

 

 

Παρά την υψηλή τους ποιότητα όμως που συνήθως πάει χέρι χέρι με την ακόμα πιο υψηλή τους τιμή γιατί μην ξεχνάτε ότι στο Bordeaux πληρώνεται ένα έξτρα 30-50% σε χοντρές γραμμές και για την ετικέτα, τα κρασιά είναι λίγο πολύ αναμενόμενα, προφανή και σπάνια συναρπαστικά. Με άλλα λόγια ξέρεις τι σε περιμένει και αυτό δεν είναι άλλο από τανίνες, σκληράδα στη νιότη που απαιτεί υπομονή πολλών ετών προκειμένου τα κρασιά να ισορροπήσουν όλα τους τα στοιχεία δηλαδή τις υψηλές οξύτητες και τις στιβαρές τανίνες από τη μία πλευρά με το αλκοόλ και το σώμα του κρασιού από την άλλη.

Αν τα δοκιμάσεις νέα με τις τανίνες-τσαρούχι που μουδιάζουν το στόμα θα δυσκολευτείς στις επόμενες γουλιές εκτός αν το σώσεις με μία τεράστια σπαλομπριζόλα. Σίγουρα οι παραγωγοί προσπαθούν να τα κάνουν πιο προσιτά από πιο νωρίς όμως αυτό δύσκολα αλλάζει ότι έχουν γίνει πλέον κρασιά επίδειξης, νεοπλουτισμού και lifestyle στοχεύοντας κυρίως τις τσέπες των Κινέζων και Ρώσων.

Υπάρχουν εναλλακτικές θα ρωτήσετε; Η απάντηση προφανώς και είναι πάντα η Βουργουνδία αρκεί να σου κάτσει γιατί μία ντίβα είναι και λίγο δύστροπη και δεν κάθεται σε όποιον και όποιον αλλά επιλέγει εκείνη που θα κλείσει το μάτι.  Όμως πέρα από τη μαγική υφή και την αρωματική πολυπλοκότητα ενός Chambertin που μπορεί κοστίζει το ένα τρίτο ενός first growth θα σας δώσουμε δύο ακόμα παραδείγματα παραγωγών μετά και την πρόσφατη επίσκεψη στην τεράστια έκθεση στην ProWein.

Τα κρασιά του Alvaro Palacios και του ανιψιού του Ricardo Perez(Descendientes de J.Palacios) από την ανερχόμενη περιοχή του Bierzo στην Ισπανία που τα σπάνε σε όλα τα επίπεδα σε συνολική παραγωγή που δεν ξεπερνάει τις 350.000 φιάλες. Ξεκινώντας από το μοναδικό value for money Petalos συνήθως σε λιανική κάτω των 15 ευρώ, προχωρώντας στο Villa de Corullon αλλά και στα single vineyards Moncerbal και Las Lamas που συνδυάζουν με ένα μοναδικό τρόπο υψηλή ωριμότητα φρούτου με φινέτσα. Η λέξη συναρπαστικά δεν αρκεί για να περιγράψει το αποτέλεσμα στα δύο τελευταία που έχουν εκχυλισθεί για 60 μέρες χωρίς να σε κουράζουν καθόλου στο στόμα! Ναι υπάρχει και το Faraona σε αστρονομική τιμή αλλά προς το παρόν είναι εκτός του ραντάρ μας...Α, και η ποικιλία λέγεται Mencia(Μεν-θί-α).

10149271_10202681209963679_421604007_n

Ακόμα μικρότερη είναι η παραγωγή του Gramercy Cellars από την πολιτεία της Washington που δύσκολα ξεπερνάει τις 100.000 φιάλες. Εδώ ο Greg Harrington Master Sommelier από την ηλικία των 26 μαζί με την Pam Harrington(the brains) έχουν δημιουργήσει βασικά ένα Syrah που σου παίρνει το σκαλπ από τη  πρώτη γουλιά. Σοκολατένιο και πιπεράτο με φοβερή φρεσκάδα και βάθος φρούτου. Πόσο κάνει; Γύρω στα 40 ευρώ όσο περίπου η οπίσθια ετικέτα του Le Pin(έχει:)!

Ο Greg ιδιαίτερα επικοινωνιακός μας εξήγησε όλη τη φιλοσοφία του στην διάρκεια της Pro Wein και μας κέρδισε και με την ευγένειά του εκτός της υψηλότατης ποιότητας των κρασιών του.

10150866_10202681277045356_878218926_n

Αν δούμε πίσω από το προφανές υπάρχει μία άλλη πραγματικότητα, εξίσου ποιοτική και σίγουρα πιο συναρπαστική και περιπετειώδης. Cheers!

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages