12 ΚΡΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ
24 July 2014

Αν νομίζατε ότι θα φύγετε διακοπές χωρίς να σας προτείνουμε κρασιά που πιστεύουμε ότι πρέπει να δοκιμάσετε, για να δώσετε την ευκαιρία στον εαυτό σας να δει πέρα από τα συνηθισμένα, κάνατε μεγάλο λάθος. Ψάξαμε αρκετά -αγαπημένη μας συνήθεια-  ανάμεσα σε πάρα πολλές αξιόλογες προσπάθειες και ιδού οι επιλογές μας για το καλοκαίρι ανεξαρτήτως αν θα βρεθείτε τελικά εντός ή εκτός μεγάλων πόλεων. Να σημειώσουμε ότι σε καμία από αυτές, εκτός του γλυκού δεν πήγαμε πάνω από τα 12 ευρώ γιατί μας αρέσει να προσέχουμε και την τσέπη σας.

Φυσιολογικά θα δείτε πολύ περισσότερα λευκά και ελάχιστα κόκκινα που δύσκολα τα σηκώνει η ζέστη σε κρασιά που θεωρούμε ότι όχι μόνο εκφράζουν αυθεντικό χαρακτήρα αλλά κινούνται επίσης πέρα από τα χιλιοειπωμένα. Ελπίζουμε με την καρδιά μας να τα αναζητήσετε και να τα απολαύσετε αφού πρώτα τα παγώσετε για να είναι δροσερά. Μην ξεχάσετε να έχετε δίπλα σας μία έστω και υποτυπώδη σαμπανιέρα με λίγο πάγο και περισσότερο νερό.

Όπως σας έχουμε ξαναπεί σας προτείνουμε μόνο τα κρασιά που μας αρέσουν. Τελεία.

ΡΕΤΣΙΝΑ

Ρετσίνα Τετράμυθος €6.60-13%

Όταν η ρετσίνα σου φιγουράρει στους Berry Bros & Rudd κάτι μάλλον κάνεις καλά. Ποιοτικός Ροδίτης από ορεινά αμπέλια, ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες σε αμφορείς, ελάχιστο ρετσίνι προερχόμενο από πεύκα στα όρια των αμπελοτεμαχίων συνθέτουν μία εξαιρετική προσπάθεια μοντέρνας ρετσίνας με παραδοσιακό στυλ. Θα συνοδέψει άψογα μπακαλιάρο με όχι πολύ βαριά σκορδαλιά για να κοιμηθείτε ελαφριά το βράδυ ή να φλερτάρετε άφοβα. Διαβάστε περισσότερα για το κρασί εδώ, για το φλέρτ από κοντά.

ΛΕΥΚΑ

Μαλαγουζιά Μάτσα 2013 €8.90-13.5%

Η Μαλαγουζιά οφείλει πολλά και στην κυρία Ρωξάνη Μάτσα και με αυτή την έννοια, όλοι εμείς που απολαμβάνουμε τα κρασιά της ποικιλίας οφείλουμε πολλά στη κυρία Μάτσα επίσης. Στην δική της έκφραση συνδυάζεται η ανθικότητα με ώριμο ροδακινένιο φρούτο, σε ένα μετρίου σώματος κρασί, που πίνεται και ως απεριτίφ αλλά που θα συνδυάσει καταπληκτικά ελαφριές δροσερές σαλάτες για να κρατάμε και τη σιλουέτα μας

Λυρικός Roussanne Παπαϊωάννου 2011 €11.30--13.5%

Η κυριλέ ποικιλία του Ροδανού σε ένα πολύ πιο ελαφρύ κρασί συγκριτικά με το αντίστοιχο του Μανουσάκη που επίσης γουστάρουμε τρελά αλλά είναι σε υψηλότερο επίπεδο τιμής. Ωραία έκφραση τροπικών φρούτων, ζαχαρωμένου βερίκοκου μαζί με βοτανικές νότες, ενώ στο στόμα το κρασί διαθέτει πάχος και όγκο για να σταθεί δίπλα σε μια τσιπουρίτσα στη σχάρα. Το λαδολέμονο να παρακαλέσουμε με σύνεση!

Blanc de Gris  Τσέλεπος 2013 €9.90-13.5%

Ένα μπουσταρισμένο Μοσχοφίλερο άλλης τεχνοτροπίας που περιλαμβάνει skin contact, όπως δηλαδή γίνεται η ερυθρή οινοποίηση δίνοντας ένα κρασί που εκτός της τριανταφυλλένιας διάστασης έχει όγκο και εξαιρετική συμπύκνωση. Ροφός ή κοτόπουλο με μπάμιες εδώ και θα μας έχετε υποχρέωση. Και αν σας περισσέψει καμιά φιάλη, μη σκοτίζεστε, μια χαρά θα είναι και του χρόνου.

Salto Wild Yeast Σκούρας 2013 €10.10-12%

Μοσχοφίλερο και με βιδωτό πώμα σε πιο κρυστάλλινη εκδοχή με οξύτητα που ξυρίζει χωρίς να χάνει όμως σε συμπύκνωση. Αντίθετα η ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες του προσδίδει μεγαλύτερη αρωματική πολυπλοκότητα. Ο ιδανικός παρτνερ σε τηγανιτά καλαμαράκια και σαγανάκι γραβιέρας.

Δυο Ποτάμια Σαμαρτζής 2013 €6.90-12.5%

Εκτός Αττικής το Σαββατιανό μπορεί να δείξει εξίσου καλές προοπτικές όταν οι παραγωγοί στοχεύουν σε ποιοτικά κρασιά. Εδώ βρισκόμαστε  στην Κοιλάδα των Μουσών Βοιωτίας με τον αμπελώνα ανάμεσα στα δύο αρχαία ποτάμια, του Ολμειού και Περμησσού. Ωραία έκφραση φρούτου προς την πλευρά του γκρέιπφρουτ με ορυκτές και λίγο βοτανικές νύξεις ενώ στο στόμα είναι πεντακάθαρο, κομψό και ωραία δουλεμένο. Δοκιμάστε το με αμπελοφάσουλα με μπόλικο σκορδάκι για να κοιμηθείτε σαν πούπουλο.

Emphasis Ασύρτικο Παυλίδης 2012 €11.8-13%

Σε περίπτωση που θέλετε να δείτε πως είναι το Ασύρτικο εκτός Σαντορίνης ρίξτε μία ματιά στη Δράμα και στο Ασύρτικο Παυλίδη που ωριμάζει στις οινολάσπες για 6 μήνες αποκτώντας πιο σύνθετο χαρακτήρα. Εδώ έχουμε πιο φρουτώδη έκφραση σε ένα λιτό όμως σύνολο, που διατηρεί την ορυκτή υπογραφή της ποικιλίας. Ένα εξαιρετικό κρασί σε απλά εξαιρετική τιμή που συμπληρώνει ιδανικά κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο

Aσύρτικο Sur Lie Βρυνιώτη 2013 €9.8-13.5%

Η δεύτερη επιλογή μας σε Ασύρτικο είναι η Εύβοια και το Ασύρτικο Βρυνιώτη που μας πάει αρκετά προς Αλσατία πλευρά με το πάχος που διαθέτει. Απολαυστικά ηδονικό με φοβερή σχέση ποιότητας και τιμής θα παίξει τέλεια δίπλα σε μακαρονάδα με σολωμό.

Βιδιανό Διαμαντάκη 2013 €7.30-14%

Για πιο γκράντε καταστάσεις και πιο πλούσια πιάτα όπως κοτόπουλο στο φούρνο διαλέξαμε ένα εξαιρετικό Βιδιανό με χαρακτήρα. Ένα παχύ, γεμάτο κρασί που όμως ισορροπεί θαυμάσια εξαιτίας της φρεσκάδας στο στόμα. Βιδιανό, μία ανερχόμενη ποικιλία από τη λεβεντόμανα Κρήτη που αξίζει να ανακαλύψετε.

ΡΟΖΕ

Θυμιόπουλος Rose de Xinomavro 2013 €8.7-13%

Μπόλικο φρούτο με την φράουλα και το κεράσι σε πρώτο φόντο, απαλές τανίνες και στρογγυλό στόμα συνθέτουν την ροζέ επιλογή σε Ξινόμαυρο που θα παίξει γερά δίπλα στις καλοκαιρίνες ντομάτες γεμιστές. Αν θέλετε να κάνετε την υπέρβαση κόψτε δίπλα και ένα κομματάκι τυρί ροκφόρ.

ΚΟΚΚΙΝΑ

Αγέχορος 2011 Δαλαμάρας €8.7-13%

Ένα χαρμάνι Ξινόμαυρου με 20% Merlot με το τελευταίο να του δίνει τόσο όσο χρειάζεται για να αποκτήσει ένα βελούδινο και σχετικά ήπιο χαρακτήρα συγκριτικά με την καθαρόαιμη Νάουσα του Κτήματος. Το περνάτε ελαφριά από σαμπανιέρα και το ταιριάζετε με κεφτεδάκια με ή χωρίς ντοματένια σάλτσα που συνοδεύονται φυσικά με πατάτες τηγανητές. Εναλλακτικά θα απογειωθεί και με παπουτσάκια.

ΓΛΥΚΑ

Μαλβαζία Λυραράκη €16.5(375ml)-11.5%

Αφού σας κάναμε οικονομία στα ξηρά, εδώ σας θέλουμε λίγο πιο  large για ένα κρασί που προσπαθεί να αναβιώσει ένα ιστορικό στυλ, τον Κρητικό Μαλβαζίας. Πλυτό, Δαφνί, Βιδιανό και Βηλάνα αφήνονται στον ήλιο για 9 ημέρες προκειμένου να συμπυκνωθούν περαιτέρω τα ζάχαρα και δίνουν ένα κρασί με κεχριμπαρί χρώμα και πολύπλοκα γλυκιά μύτη ζαχαρωμένων φρούτων, μελιού και κρέμας κάστανου. Εξαιρετική φρεσκάδα στο στόμα που κρύβει τη γλύκα που δίνουν τα 160 γρ υπολλειματικά ζάχαρα και απόλαυση στο μάξιμουμ δίπλα σε ένα γαλακτομπούρεκο.

Καλό καλοκαίρι

In Vino Veritas

 

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages