6 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΚΡΑΣΙΑ ΣΩΣΤΗΣ ΟΙΝΙΚΗΣ ΠΑΡΕΑΣ
08 August 2014
ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ:
ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ:

Για την ακρίβεια, σχεδόν καλοκαιρινών κρασιών αφού το Savennières και το Shiraz είναι πιο πολύ χειμωνιάτικα κρασιά. Όμως αν τα δροσίσεις όπως πρέπει και δεν το παρακάνεις στην ποσότητα που θα καταναλώσεις, τότε γίνονται παντός καιρού. Μετά το σχεδιασμό των κρασιών το επόμενο που χρειάζεσαι είναι η σωστή οινική παρέα γιατί μερικά κρασιά εκτός από απόλαυση είναι και λίγο intellectual challenge, πνευματική πρόκληση δηλαδή με την έννοια ότι διαθέτουν τόσα πολλά χαρακτηριστικά που αξίζει να τα ψάξεις λίγο παραπάνω. Σε περίπτωση που θέλεις βέβαια...

Καρανίκας Zero Dosage Cuvée Speciale (διαθέσιμη από το Κτήμα)

Από τους αμπελώνες του Κτήματος στον Αγ. Παντελεήμονα(βόρεια του Αμυνταίου) στα 650 μέτρα, ο Λαυρέντης Hartmann δίνει την ψυχή του στα Μethode Traditionnelle αφρώδη του από 100% Ξινόμαυρο και βάζει τον πήχη πολύ ψηλά για τα ελληνικά δεδομένα. Η Zero Dosage είναι ολόιδια με την κλασική Brut Cuvée Speciale όμως εδώ -σε αντίθεση με την Brut που έχει 6-8 γρ/λιτ ζάχαρη- δεν μπαίνει καθόλου ζαχαρίτσα μετά το degorgement. Το στυλ, που είναι πολύ trendy και στις σαμπάνιες είναι πολύ ξηρό με οξύτητα που σίγουρα δεν μπορείς να αγνοήσεις. Κλασική μύτη Ξινόμαυρου με νότες μπριός, πολύ ωραία κρεμώδη υφή στο στόμα και φίνα φυσαλίδα που μαρτυράει την πολύ καλή δουλειά που έχει γίνει. Για τους μυημένους ή για τους Xinomavristas.  (89/100)

10589600_10203604844053954_1251244126_n

Breuer Nonnenberg 2008, Rheingau(δεν εισάγεται στην Ελλάδα)

Είπαμε να το ανοίξουμε φέτος αλλά μάλλον το σφάξαμε αφού το κρασί αποδείχθηκε απίστευτα νεανικό και σφιχτοδεμένο. Λεμόνι, λουλούδι και ορυκτή διάσταση στη μύτη ενώ στο στόμα συμπληρώστε μία αίσθηση πετρόλ. Η οξύτητα και εδώ είναι στο θεό. Άγνωστο πως θα εξελιχθεί αλλά αν έχετε τέτοια φιάλη φυλάξτε την τουλάχιστον για 3-4 χρόνια. Περισσότερα για το Κτήμα εδώ. (92/100)

Savennières Coulee de Serrant N.Joly 2012(Comtesse du Barry-€79)

Πλούσιο Savennieres, ήδη πολύπλοκο και απολαυστικό αλλά με τέτοια συμπύκνωση θα πάει μακρυά. Μέλι, κομπόστα μήλο, γλυκό κυδώνι στη μύτη με λιπαρή αίσθηση και πάχος στο στόμα που ισορροπεί από την χαρακτηριστική οξύτητα του Chenin Blanc. Κρασί γαστρονομίας με επίγευση που πλησιάζει τα 30δλ και μία πανέμορφη σατινένια υφή. (94/100)

10592562_10203604847174032_2126079205_n

Domaine A & P De Villaine Bourgogne Cote Challonaise La Fortune 2012(το κρασί δεν εισάγεται στην Ελλάδα αλλά το Bouzeron του A & P εισάγεται από την Trinity)

Στα 25 ευρουλάκια που κάνει στη Γαλλία το La Fortune από τον κύριο Domaine de la Romanee Conti είναι ευκαιρία που δεν χάνεται. Βουργουνδέζικη μύτη με κεράσι και σμέουρα, φυτικότητα και γήινο χαρακτήρα με καλη πολυπλοκότητα στο στόμα. Κοντά σε 1er cru σε επίπεδο ποιότητας. Απολαυστικό και νόστιμο κρασί που έχει τη δομή να πάει 5-6 χρόνια άνετα. Αν το βρεις χτυπάς εξαράκι και κάνεις το σταυρό σου. (90/100)

Henschke Mt Edelstone Eden Valley Shiraz 2004(Αίολος-€95)

Και μετά έρχεται το Mt Edelstone ένα σκαλί κάτω από το Ηill of Grace και λες γουάου, τι κρασάρα είναι αυτή. Σοκολάτα, μπλουμπερυ, άγουρη ντομάτα που εξελίσσεται σε μέντα και 5-6 ακόμα αρώματα που ξεχύνονται με την ώρα. Γλυκό φρούτο στο στόμα, σφιχτές τανίνες που το πάνε 10-15 χρόνια ακόμα και μεγαλειώδης επίγευση. Μόλις ξεκινάς να το ακουμπάς. Από παλαιά κλήματα 60 ετών και αποδόσεις ένα κιλό τη ρίζα. (96/100)

10588556_10203598989267588_1691556872_n

Affentaler Riesling Baden Eiswein 2007 (δεν εισάγεται στην Ελλάδα)

Εiswein από την ζεστή, συγκριτικά με την υπόλοιπη οινική Γερμανία, περιοχή του Baden που δεν σε ξετρελαίνει αλλά από την άλλη είναι τίμιο για την τιμή του στα περίπου 22-25 ευρώ. Κλασικό Riesling στη μύτη με κάποιες νότες πτητικής οξύτητας και μέτριο σώμα με σχετικά υψηλή οξύτητα. Λίγο πιο βαρύ και με λιγότερη πολυπλοκότητα από τα φίνα γερμανικά παραδείγματα. (88/100)

 

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages

23 January 2014