10 χρονιες Chablis Grand Cru ‘Les Clos’ Joseph Drouhin
28 January 2013

Η περιοχή του Chablis βρίσκεται στην κεντρική-βόρεια Γαλλία και αποτελεί κομμάτι της ευρύτερης περιοχής της Βουργουνδίας. Αποτελεί ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα ονόματα στο χώρο του κρασιού, όντας από μόνο του ένα εξαιρετικό brand στο μυαλό του καταναλωτή. Ο όρος Grand Cru αναφέρεται στην κορυφή της ποιοτικής πυραμίδας της ονομασίας προέλευσης Chablis AC. Μία ετικέτα Grand Cru προκαλεί μεγάλες προσδοκίες στους οινόφιλους ανά τον κόσμο και τα κρασιά αυτά αξιώνουν υψηλές τιμές στην διεθνή αγορά, αν και χαμηλότερες σε σχέση με μία λευκή Βουργουνδία αντίστοιχης ποιότητας. Υπάρχουν μόλις εφτά grand cru αμπελοτόπια και όλα συνωστίζονται σε ένα λόφο νοτιοδυτικής έκθεσης απέναντι από το ομώνυμο χωριό του Chablis.

Το Les Clos είναι το μεγαλύτερο και πιο φημισμένο grand cru αμπελοτόπι. Το όνομα του προέρχεται μάλλον από το γεγονός ότι αρχικά ο αμπελώνας του ήταν περιφραγμένος για να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα grand cru, αν και ο τοίχος δεν υπάρχει πλέον στις μέρες μας. Τα Les Clos ξεχωρίζουν από τους γειτονικούς ανταγωνιστές τους, επιδεικνύοντας μία εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και την φινέτσα, ενώ ταυτόχρονα διαθέτουν εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης στις περισσότερες των περιπτώσεων. Η νότια έκθεση των αμπελώνων μεγιστοποιεί τα οφέλη του πρωινού ήλιου σε αυτό το οριακό κλίμα, ενώ το χαρακτηριστικό αργιλοασβεστολιθικό έδαφος, πλούσιο σε θαλάσσια απολιθώματα συνεισφέρει στα μοναδικά αρώματα των κρασιών. Η κάθετη γευστική δοκιμή έλαβε χώρα στις 21 Ιανουαρίου στις εγκαταστάσεις της Genius in Gastronomy στην Αθήνα. Δοκιμάστηκαν 10 διαφορετικές χρονιές του Grand Cru Les Clos από τον Joseph Drouhin, με το πιο πρόσφατο κρασί να προέρχεται από την χρονιά του 2010, που είναι και αυτή που κυκλοφορεί στην αγορά και το παλαιότερο από την χρονιά του 1998. Όλα τα κρασιά επέδειξαν ένα εξαιρετικό χαρακτήρα, με μοναδική εξαίρεση το 1998 το οποίο σύμφωνα με την προσωπική μου άποψη ήταν σε κακή κατάσταση, με σημάδια οξείδωσης. Ο Γιάννης Καρακάσης επίσης εντόπισε σημάδια πρώιμης οξείδωσης (Premox) στην χρονιά του 2009. Οι διαφορές ανάμεσα στις σοδειές κατάφεραν να αναδείξουν με διαφωτιστικό τρόπο όλες τις λεπτές αποχρώσεις ενός μοναδικού terroir και σε όλες τις περιπτώσεις παρουσίασαν εξαιρετική τυπικότητα και δυνατότητες παλαίωσης για 5-12 χρόνια. Σε σύγκριση με τα πιο ελκυστικά-μεταξένια κρασιά των Meursault και Chassagne-Montrachet από την περιοχή Cote d’ Or της Βουργουνδίας, ένα Grand Cru Les Clos θα μπορούσα να πω ότι είναι πάντα πιο εσωτερικό και αυστηρό, ενώ ταυτόχρονα ξεχειλίζει από ενέργεια. Ακολουθούν οι τρεις κορυφαίες επιλογές μου από την κάθετη: Joseph Drouhin Chablis Grand Cru ‘Les Clos’ AC 2010 (13.5%, €64 in the Greek Market 93/100) Το κρασί διαθέτει μία νεαρή, συγκρατημένη αρωματικά μύτη, με ώριμο λεμόνι και έντονη ορυκτότητα. Απίστευτη ενέργεια στον ουρανίσκο με προκλητικά επίπεδα οξύτητας και καπνιστές ορυκτές νύξεις. Εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στην αυστηρότητα του κρασιού και τον πλούτο. Ένα άγγιγμα δρυός σε δεύτερο πλάνο, οδηγεί σε ένα μακρύ σε διάρκεια τελείωμα. Ζωηρό και φρέσκο αυτή τη στιγμή, χρειάζεται χρόνο για να αναπτύξει πολυπλοκότητα. Joseph Drouhin Chablis Grand Cru ‘Les Clos’ AC 2004 (13.5%, NA, 93/100) Η συγκεκριμένη χρονιά ήταν ανάμεσα στις top προτιμήσεις μου με εξαιρετική πολυπλοκότητα και ετοιμότητα για κατανάλωση. Υπέροχη μύτη με αρώματα τσουρεκιού, βουτύρου και καραμελωμένου λεμονιού. Στρογγυλεμένο στο στόμα με ενσωματωμένη οξύτητα και ξηροκαρπάτη επίγευση. Το κρασί εξελίχθηκε γρηγορότερα από άλλες χρονιές, αλλά ο χρόνο υπήρξε εξαιρετικός του σύμμαχος. Joseph Drouhin Chablis Grand Cru ‘Les Clos’ AC 2005 (13.5%, NA, 92/100) Η χρονιά του 2005 δείχνει μια εξαιρετική ισορροπία στη μύτη, ανάμεσα σε ώριμα αρώματα εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων φρούτων και γήινων αρωμάτων που θυμίζουν μανιτάρι και τρούφα. Ο ουρανίσκος διαθέτει την αυστηρότητα ενός κορυφαίου Chablis, αλλά την ίδια στιγμή είναι πλούσιος και με κρεμώδη υφή. Απολαυστικό ήδη, διαθέτει ωστόσο δυναμικό για περαιτέρω ακόμα παλαίωση. (ΓΜ)

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages