DOMINUS ESTATE: NAPA ΣΤΟ ΟΝΟΜΑ, BORDEAUX ΣΤΗΝ ΨΥΧΗ
24 April 2014

Όταν ο Christian Moueix γνωστός και ως Mr.Petrus ξεκίνησε το 1982 την παραγωγή κρασιού από τον ιστορικό αμπελώνα Napanook στη Napa Valley, αρχικά συνεργαζόμενος και στη συνέχεια ως μοναδικός ιδιοκτήτης του Dominus Estate, αναλάμβανε ένα πολύ μεγάλο στοίχημα. Με τους προβολείς στραμμένους πάνω του και υψηλότατες προσδοκίες, μια και δεν είναι μικρή υπόθεση να έχεις συνδέσει το όνομά σου με το Petrus, δεν ήταν λίγοι αυτοί που τον περίμεναν στη γωνία.

Όμως ο κ. Moueix το είχε πάρει απόφαση να ασχοληθεί ουσιαστικά και όχι επιφανειακά με το νέο εγχείρημα και με μεγάλο ενθουσιασμό έπεσε στα βαθιά. Διάλεξε ως όνομα το Dominus με σαφή σημειολογική παραπομπή στο ποιος κάνει κουμάντο και στη συνέχεια προσπάθησε να βρει τον καλύτερο τρόπο έκφρασης του αμπελώνα. Τα πάντα ψάχτηκαν στην πένα από το κλάδεμα, το πότισμα, τον πράσινο τρύγο ενώ υιοθετήθηκαν μέχρι και διαφορετικές ημερομηνίες τρύγου για τις δύο πλευρές του αμπελιού. Έτσι αυτή που βλέπει πιο πολύ τον ήλιο τρυγάται ενωρίτερα 4-6 ημέρες προκειμένου το φρούτο συνολικά να έχει τον ίδιο βαθμό ωρίμασης!

Στην αρχή το Dominus ξεκίνησε με μπόλικο Merlot στη σύνθεσή του που ξεπέρναγε και το 20%, όμως μάλλον η Napa αποδείχθηκε πολύ θερμή γι'αυτό με αποτέλεσμα να βγει εκτός παιχνιδιού από το 2002. Αντίθετα το Cabernet Sauvignon έφθασε προοδευτικά στο 85% από 65%. H φιλοσοφία όμως όλα αυτά τα χρόνια δεν άλλαξε στο παραμικρό με το Dominus να παραμένει σταθερά ένα κρασί παλαίωσης και ένα από τα πιο δομημένα Napa blends σε στυλ Bordeaux αριστερής όχθης και ραχοκοκκαλιά ζωής τουλάχιστον 2-3 δεκαετιών.

dominus1op

Το 1996 ήταν χρονιά σταθμός που συνέβησαν 3 πράγματα ταυτόχρονα ξεκινώντας από την κυκλοφορία της δεύτερης ετικέτας του κτήματος στα πρότυπα των Chateaux του Bordeaux με το όνομα Napanook. Παράλληλα το στυλ του κρασιού έγινε πιο ραφιναρισμένο γιατί στην αρχή υπήρχαν παράπονα υπερβολικών τανινών ενώ χτίστηκε και το νέο οινοποιείο μιας πολύ ιδιαίτερης αισθητικής από τους ίδιους ανθρώπους που σχεδίασαν την Tate Modern στο Λονδίνο.

Όπως μπορείτε να δείτε και στην φωτογραφία το εξωτερικό του αποτελείται από συρματοκιβώτια που περιέχουν πέτρες(βασάλτη) που λειτουργούν ως προστατευτικό στρώμα από το φως και την ζέστη. Είναι ένα κτήριο που περιγράφεται ως love it or hate it όμως σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να αμφισβητηθεί η πρωτοτυπία του.

home

Μετά από διαδρομή 3 δεκαετιών το Dominus έχει κερδίσει μία από τις λίγες θέσεις Fine Wines εκτός Bordeaux που παρακολουθούνται από το Χρηματηστήριο του Κρασιού, Live-Ex. Η δε χρονιά του 2005 ανέβηκε σε αξία μέσα σε διάστημα δύο ετών 50% με το 2006 να ακολουθεί από κοντά με αύξηση άνω του 40%.

Μέχρι τη σοδειά του 2010 που πήρε το απόλυτο 100/100 από το Wine Advocate, δύο χρονιές ισοβαθμούσαν στην κορυφή, το 1994 και το 2008 και οι δύο με 99/100. Ο δε Robert Parker παρομοιάζει το 2008 ως ένα συνδυασμό Pomerol και Pauillac που θα αντέξει άνετα 25-30 χρόνια. Το κρασί αποτελείται από  84% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc και 3% Petit Verdot με τρομερή συμπύκνωση αφού τη συγκεκριμένη χρονιά οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις έσπασαν ρεκόρ.

Όπως καταλαβαίνετε είναι πολύ μεγάλη η χαρά μας που το Dominus 2008 θα είναι στην μαγική επτάδα κρασιών που θα σας παρουσιάσουμε την προσεχή Τετάρτη στις 30 Απριλίου σε ένα ταξίδι around the globe με βάση τις κλασικές ποικιλίες του Bordeaux. Είναι επίσης το μόνο κρασί που θα αποκαλύψουμε ολοκληρωτικά αφού σχεδιάζουμε να σερβιριστούν τυφλά με την αποκάλυψη να γίνεται στο τέλος.

800X800-wines-to-beg-for

*** Οι φωτό από  http://dominusestate.com/ και http://www.gangofpour.com/

         

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

13 April 2016
Ο Γιάννης μέσα από την στήλη του Τhe Wine Master στην εκπομπή Γεύσεις και Οίνος απαντά σε βασικά ερωτήματα για την μετάγγιση του κρασιού. Γιατί μεταγγίζουμε ένα κρασί σε καράφα; Ποιά κρασιά επωφελούνται και γιατί;

Pages