FINE WINES PART 2: ΟΙ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΤΟΥ BORDEAUX-BACKSTAGE
02 May 2014

Η δωδέκατη στη σειρά γευσιγνωσία μας έμελλε να είναι και η πλέον συναρπαστική. Μυστήριο, σασπένς, εξαιρετικά κρασιά και πρώτη παρουσίαση σε tasting της ναυαρχίδας της ΤσάνταληGold Κορμίλιτσα του 2007, ήταν μερικά από το highlights στο μενού της τελευταίας βραδιάς του Απρίλη.

Κορμίλιτσα Gold 2007 Κορμίλιτσα Gold 2007

 

Δυο λέξεις και μόνο-FINE WINES-ήταν αρκετές για να προσελκύσουν το ενδιαφέρον σας και από εκεί και μετά φροντίσαμε να σας αφήσουμε μέχρι την τελευταία στιγμή στο απόλυτο σκοτάδι.  Τυφλή, σχεδόν hardcore, γευστική δοκιμή, δια-δραστική επικοινωνία βάζοντας σας στο παιχνίδι της αναζήτησης της διαδρομής που είχαμε σχεδιάσει και φυσικά κορυφαία Bordeaux-blends από όλο τον κόσμο έτοιμα να σας πάρουν τα μυαλά.

Bordeaux blends-around the world-lovers Bordeaux blends-around the world-lovers

 

Το ταξίδι δεν ήταν εύκολο ούτε για εμάς που ήμασταν στο τιμόνι, ωστόσο αποτέλεσε μία από εκείνες τις φορές που λες ότι άξιζε μέχρι το τελευταίο λεπτό. Λες και μπήκαμε να πιλοτάρουμε ένα ελικόπτερο σε μια διαδρομή που μας απογείωσε, αλλά που σε ορισμένες στιγμές χρειάστηκε να πετάξουμε με ιλιγγιώδη ταχύτητα ελάχιστα μέτρα πάνω από τη θάλασσα. Αδρεναλίνη στα ύψη λοιπόν, προσπάθεια να κρατήσουμε αμείωτο το ενδιαφέρον παίζοντας μαζί σας και τελικά μια μοναδική εμπειρία. Αυτό εξάλλου θέλουμε να πετυχαίνουμε μέσα από τις γευσιγνωσίες μας. Να συλλέγουμε εμπειρίες και να τις μοιραζόμαστε μαζί σας.

Δεν είναι ψέμα ότι το περίφημο mystery κρασί που δεν ήταν άλλο από την Gold Κορμιλίτσα μας άγχωσε από την αρχή. Έτσι και αλλιώς το στοίχημα του να την παρουσιάσουμε για πρώτη φορά σε γευσιγνωσία, δίπλα σε πολύ σπουδαία κρασιά του παγκόσμιου αμπελώνα θέλει κότσια. Όχι γιατί τίθεται θέμα σύγκρισης αλλά γιατί το να συμπεριλάβεις ένα ελληνικό κρασί στη λίστα με τα Fine Wines είναι από μόνο του αρκούντως παράτολμο.

Το άγχος συνεχίστηκε έως και τη μύτη του κρασιού. Αρκετά funky σε χαρακτήρα,  δε διέθετε εκείνη τη διαύγεια φρούτου που θα περιμέναμε. Μετά όμως ήρθε το στόμα να ισορροπήσει τα πράγματα αποκαλύπτοντας ένα κρασί με μεγάλη συμπύκνωση, ένταση και δύναμη που όμως τη συγκεκριμένη βραδιά μας άφησε με ένα ανεκπλήρωτο συναίσθημα. Μήπως όλα έγιναν για να το δοκιμάσουμε ξανά σύντομα;

O chief οινολόγος της Τσάνταλη Παναγιώτης Κυριακίδης μαζί με τους Wine Commanders και τη Κορμίλιτσα O chief οινολόγος της Τσάνταλη Παναγιώτης Κυριακίδης μαζί με τους Wine Commanders και τη Κορμίλιτσα

 

Ο chief οινολόγος της Τσάνταλη, Παναγιώτης Κυριακίδης, τίμησε με την παρουσία του τη γευσιγνωσία και έδωσε με μοναδικό τρόπο πληροφορίες για τις παραμέτρους του μαγικού terroir του Αγίου Όρους αλλά και για τη παγκόσμια καταξίωση ενός κρασιού, που αποτελεί τον επίσημο οίνο του Κρεμλίνου.

Ακριβώς μετά τη Gold Κορμιλίτσα, σκυτάλη πήρε το Dominus 2008 του κυρίου Moueix από την περίφημη Napa Valley που ήταν και το τελευταίο κρασί της βραδιάς. Ένα πραγματικά σούπερ μωρό το οποίο έδειχνε εύκολα ποιος είναι ο κυρίαρχος του παιχνιδιού. Η απουσία του Christian Moueix από τη βραδιά(όχι πως τον καλέσαμε και δεν ήρθε) μάλλον πέρασε απαρατήρητη, αφού ο Καρακάσης σχεδόν συνεπαρμένος φάνηκε πως θα μπορούσε να μιλάει για το κρασί μέχρι το πρωί. Σε καμιά περίπτωση όμως δεν είναι τυχαίο ότι ο σπουδαίος, χαμηλών τόνων κύριος Petrus, κάνει μοναδικά κρασιά όπου και αν το ραντάρ του τον στρέψει.

Την τριάδα συμπλήρωσε το Calon Segur του 2003 από την αριστερή όχθη και το  χωριό St-Estephe. Bordeaux blends, χωρίς κορυφαίο Bordeaux δε παίζει και το συγκεκριμένο ήταν μια κλασική έκφραση της περιοχής διαθέτοντας αφενός κομψότητα και πολυπλοκότητα στη μύτη, αφετέρου τον πιο αυστηρό χαρακτήρα στο στόμα που χαρακτηρίζει αριστερή όχθη και St-Estephe πιο συγκεκριμένα.

Η τριπλέτα του δεύτερου flight Η τριπλέτα του δεύτερου flight

 

Η τετράδα των κρασιών του πρώτου flight που είχε προηγηθεί, δεν ζέστανε απλά το παιχνίδι αλλά έπαιξε επί ίσοις όροις, με αρκετούς από τους παρευρισκόμενους να επιλέγουν το αγαπημένο τους κρασί από αυτό το flight. Το πρώτο της δοκιμής, Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon του 2010 ήταν ένα textbook Cabernet, με έντονη φυτικότητα, cassis(συμπυκνωμένο φραγκοστάφυλο), tobacco και μια απίστευτη ισορροπία ανάμεσα στην δύναμη και την κομψότητα. Η Νότιος Αφρική σε μια πραγματικά πολύ σπουδαία στιγμή και έκφραση της ποικιλίας από ένα κορυφαίο οινοποιείο που πρόσφατα ψηφίστηκε ανάμεσα σε Sadie, Kanonkop, Mullineux στα 5 κορυφαία της χώρας .

Η ναυαρχίδα του Χιλιανού κολοσσού  Concha y Toro και το πρώτο Icon κρασί της Χιλής το Don Melchor του 2005 δε συγκέντρωσε την προτίμηση των παρευρισκόμενων αφού μόνο 2 άτομα το ψήφισαν ως αγαπημένο τους, ωστόσο πρόκειται για ένα κρασί από εξαιρετική χρονιά με εκφραστικό κόκκινο και μαύρο πικάντικο φρούτο, ωριμότητα τανινών και μεγάλη διάρκεια στο στόμα.

Από την άλλη βέβαια υπάρχουν και οι ακτές της Τοσκάνης που είναι πια ανάμεσα στις κλασικές περιοχές παγκοσμίως για Bordeaux blends.  Τα λεγόμενα και super-Tuscans είναι πραγματικά super κρασιά, με το Guado al Tasso 2009 του Piero Antinori να δίνει πραγματικά τεράστια απόλαυση στους παρευρισκόμενους. Εξαιρετική ωριμότητα και καθαρότητα φρούτου, γενναιόδωρα επίπεδα πολύ ζουμερών τανινών που το έκαναν ήδη εξαιρετικά προσεγγίσιμο αλλά δίνοντας υποσχέσεις και για εξέλιξη στο χρόνο.

Όσο για το Μερλουδάκι της βραδιάς μόνο Mερλουδάκι δεν αποδείχτηκε. Από τη χρονιά του 2004 το Abbotts Prayer του icon παραγωγού της Αυστραλίας, Henschke,  με 88% Merlot στο χαρμάνι, ήταν μάλλον πολύ δυνατό για να το παίξει outsider και παρά τη δεκαετία που είχε στη πλάτη του. Με screw cap παρακαλούμε....

Η πρώτη τετράδα-Νότιος Αφρική, Χιλή, Ιταλία, Αυστραλία Η πρώτη τετράδα-Νότιος Αφρική, Χιλή, Ιταλία, Αυστραλία

 

  Πρώτα ο Θεός τον Ιούνιο θα επιστρέψουμε με την επόμενη "καυτή' γευσιγνωσία μας. Μέχρι τότε και αν έχουμε να γράφουμε...

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages