The White Burgundy Masterclass – Ένα σπουδαίο ξεκίνημα
30 September 2015
ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ:

Οι γευσιγνωσίες και τα masterclasses όπως  θα έχετε διαπιστώσει όσοι μας παρακολουθείτε φανατικά βρίσκονται ήδη από το ξεκίνημα του site ανάμεσα στις βασικές μας δραστηριότητες. Μάλιστα χωρίς δεύτερη σκέψη, τόσο ο Master and Commander Γιάννης όσο και ο #cloud 9 Γρηγόρης (για περισσότερες λεπτομέρειες υπομονή μέχρι το full ανανεωμένο Wine Commanders blog να βγει στον αέρα) θεωρούμε πως είναι ανάμεσα στα πράγματα που γουστάρουμε περισσότερο. "Its all about sharing our passion for wine", για να το πούμε "ελληνικά"...

Tο φετινό εναρκτήριο λάκτισμα για τις ετήσιες γευσιγνωσίες μας δόθηκε με ένα καταπληκτικό masterclass, στον ιστορικό χώρο του Συλλόγου των Αθηναίων στην Πλάκα, με τον Γιάννη πλέον Master of Wine και 40 άτομα να απολαμβάνουν αυτό το οποίο όλα τα λευκά κρασιά θα ήθελαν να γίνουν όταν "μεγαλώσουν" (οκ με πιθανή εξαίρεση το Riesling)... Λευκές Βουργουνδίες!

Εφτά ακαταμάχητες Βουργουνδίες από Βορρά προς Νότο, με έμφαση φυσικά στην καρδιά της λευκής Βουργουνδίας, την περίφημη Cote de Beaune κατάφεραν να αποδείξουν γιατί η περιοχή θεωρείται το λίκνο του Chardonnay που δίνει τις πλέον συγκλονιστικές εκφράσεις του.

Σαν καλοί μπαλαδόροι ξεκινήσαμε με μια γερή ντρίμπλα και ένα πραγματικό oddity της Βουργουνδίας που λέγεται St Bris από τα παλαιά κλήματα της Clotilde Davenne  σερβιρισμένο από magnum φιάλη του 2009. H ντρίμπλα αφορά το γεγονός ότι δεν μιλάμε για Chardonnay αλλά για Sauvignon Blanc και Sauvignon Gris, σε εδάφη και στυλ οινοποίησης αντίστοιχα με αυτά του Chablis. Το κρασί είχε μια πολύ όμορφη εξέλιξη στη μύτη με ώριμους χαρακτήρες και απίστευτη ένταση και φρεσκάδα στο στόμα που φώναζε "Sauvignon". Θα μπορούσε να ¨κοροϊδέψει" σαν ένα πολύ καλό Sauvignon από τους κεντρικούς αμπελώνες του Λίγηρα.

Ακολούθησε ένα textbook premier cru Chablis Fourchaume 2012 Domaine d'Henri, full ορυκτό, με ηλεκτρική οξύτητα και μεγάλη διάρκεια στο στόμα. Το Fourchaume είναι από τα καλύτερα premier cru του Chablis και τα παλαιά κλήματα χάριζαν μεγάλη συμπύκνωση στο κρασί. Το πρώτο flight έκλεισε με ένα ώριμο, σχεδόν τροπικό, βαρελάτο Pouilly Fuisse 2011 από το καλύτερο οινοποιείο της περιοχής το Chateau de Fuisse επίσης από παλαιά κλήματα το οποίο θα μπορούσε να βάλει κάτω τα καλύτερα νεοκοσμίτικα Chardonnay, σε ένα στυλ που λόγω κλίματος διαφέρει αρκετά από τις κλασικές Βουργουνδίες και θυμίζει περισσότερο Νέο Κόσμο.

Το δεύτερο flight ήταν μια εξαιρετική σύγκριση ανάμεσα στα τρία κορυφαία χωριά για Chardonnay, όλα από premier cru αμπελώνες. Το Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2013 από το Domaine Fontaine-Gagnard ήταν ένα πραγματικό "ποίημα". Καλοζυγισμένο βαρέλι, τέλεια χωνεμένο, εκθαμβωτική καθαρότητα φρούτου και ορυκτότητα και ένταση στο στόμα. Ένα από τα κορυφαία της βραδιάς που κάποιος θα μπορούσε να ξεχωρίσει. Το κλεισμένο με screwcap Puligny Montrachet 1er Cru La Garenne 2007, του Jean-Claude Boisset επίσης εντυπωσίασε συνδυάζοντας φρεσκάδα και ωριμότητα ταυτόχρονα, με άψογη συνολικά ισορροπία, δίνοντας την αίσθηση της βαθιάς πολυπλοκότητας. Τέλος το Meursault 1er Cru Blagny 2011, του Joseph Faiveley ήταν full σαγηνευτικό, πιο στρογγυλό, πλούσιο και λιπαρό, ένα τυπικότατο, πρωτοκλασάτο Meursault.

Όπως θα άξιζε σε ένα grand cru της Βουργουνδίας, το Corton Charlemagne Grand Cru 2013, του Domaine Denis Pere et Fils σερβιρίστηκε μόνο του στο τέλος κορυφώνοντας τη βραδιά. Χρήση δρυός για σεμινάριο, απαράμιλλη ένταση και πολυπλοκότητα στο στόμα και επίγευση που δεν έλεγε να τελειώσει.

Τελικά και μετά από αυτή τη βραδιά, λέμε σε μια ενδεχόμενη μοιρασιά, να παραχωρήσουμε στις γυναίκες τα chalet και τις Rolls Royce και εμείς να κρατήσουμε τις Βουργουνδίες... Αυτή πιστεύουμε είναι μια δίκαιη μοιρασιά!

Γρηγόρης (Wine Commanders)

RELATED POSTS
16 January 2013
Η οικονομική αναταραχή στην Ελλάδα έχει πείσει τους Έλληνες οινοπαραγωγούς ότι θα πρέπει να επικεντρωθούν στις εξαγωγές. Αυτό που προσφέρουν στην παγκόσμια αγορά είναι ένα εύρος καλοφτιαγμένων, οικονομικά προσιτών κρασιών, ...
16 January 2013
Το κρασί Tokaji είναι από τους πιο φημισμένους επιδόρπιους οίνους στον κόσμο, με την παραγωγή του να επικεντρώνεται στο βόρειο-ανατολικό άκρο της Ουγγαρίας, την περιοχή Tokaj-Hegyalja. Θρύλοι συχνά συνοδεύουν την ...
16 January 2013
Το Chardonnay είναι μια ποικιλία που όταν παράγεται από λιγότερο φημισμένες περιοχές, έχει την δυνατότητα να είναι και συναρπαστικό και λιγότερο ακριβό, πάντα συγκριτικά με κρασιά από τη Βουργουνδία ή ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages