Vignes Franches Δαλαμάρα: Ένα Icon ελληνικό κρασί
19 February 2016

Σε μία πιθανή λίστα με τα καλύτερα ελληνικά κρασιά είμαι απόλυτα σίγουρος πια ότι η σπάνια εμφιάλωση, σε μόλις 250 φιάλες το χρόνο, Νάουσας Δαλαμάρα Vignes Franches θα ήταν παρούσα. Μπορεί και στην κορυφή αλλά αυτό ειλικρινά δεν είναι το ζητούμενο. Το σημαντικό είναι ότι πρόκειται για ένα κρασί ράτσας, φινέτσας, διάρκειας και πολυπλοκότητας. Ένα noble κρασί και θα τολμούσα να πω μία λέξη που δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ για να περιγράψω ένα κρασί: Αριστοκρατικό!

Προέρχεται από αμπέλια προφυλλοξηρικά δηλαδή πάνω από 100 ετών από ένα κομμάτι του αμπελώνα σήμα κατατεθέν της οικογένειας, του Παλιοκαλιά, μαζί με αμπέλια επίσης αυτόριζα στο Βάντο (αμπελώνας δίπλα στο οινοποιείο) που έχουν φυτευτεί αργότερα και είναι τώρα 30 ετών σε ποσοστό 50-50.  Τα αμπέλια στο Βάντο είναι διαμορφωμένα σε σύρματα ενώ του Παλιοκαλιά σε παραδοσιακό κύπελλο. Όλα είναι αυτόριζα, δηλαδή φυτεμένα στις δικές του ρίζες και όχι σε αμερικάνικο υποκείμενο για να προστασία από την φυλλοξήρα. Και είναι νομίζω αυτή η πολύ μεγάλη ηλικία των αμπελιών που δίνει φαινολική ωριμότητα που δύσκολα βρίσκεις σε Νάουσες με πολλές αλλά γλυκιές τανίνες που δεν είναι τόσο επιθετικές αλλά ραφιναρισμένες και λίγο ντελικάτες διατηρώντας όμως το σφρίγος τους. Και φυσικά δίνουν βάθος φρούτου σαν να βάζεις το χέρι μέσα σε ένα πίνακα και να αισθάνεσαι τα διαφορετικά επίπεδα που υπάρχουν.

H ελάχιστη παραγωγή του Vignes Franches αφού τα αμπέλια δίνουν πολύ λίγο καρπό είναι το βασικό πρόβλημα του κρασιού. Τόσο βγάζει το αμπέλι λέει ο Κωστής Δαλαμάρας και εμείς δεν επεμβαίνουμε στην φύση συμπληρώνει. Ως φυσιολογική συνέπεια το κρασί είναι εξαιρετικά δυσεύρετο με πιθανότητες εντοπισμού μόνο σε απευθείας επικοινωνία με το Κτήμα. Και αν ούτε έτσι υπάρχουν τα ''επιθυμητά'' αποτελέσματα, ίσως είναι ώρα για e-mail εγγραφές!

Πρόσφατα σε ένα εκπληκτικό Wine Commanders Secret Wine Dinner δοκιμάστηκαν όλες οι χρονιές που έχει παραχθεί το Vignes Franches που είναι 8 ξεκινώντας από το 2006 που ήταν η πρώτη του χρονιά. Θεωρώ το 2009 κορυφαίο και στην ίδια βαθμολογία που του έδωσα όταν το είχα πρωτοδοκιμάσει ένα χρόνο πριν. Ακολουθούν οι σημειώσεις μου για όλα τα κρασιά.

Για την ιστορία το Secret Wine Dinner έγινε στο εκπληκτικό εστιατόριο Aleria σε ένα μενού ποίημα που ταίριαξε ιδανικά με το Ξινόμαυρο από το χταπόδι με φάβα και σάλτσα κρασιού μέχρι το γιουβέτσι με ουρά μόσχου.

Vignes Franches κάθετη 2006-2013

VF 2006

To 2006 είναι αρκετά εξελιγμένο και μάλλον στα καλύτερά του με αρώματα δέρματος και λιαστής ντομάτας τονισμένα. Στο στόμα είναι επίσης σε καλό σημείο χωρίς όμως να είναι κάτι το εξαιρετικό. (12 μήνες σε βαρέλι 1ης χρήσης) 89/100

VF 2007

Το 2007 από σαφώς καλύτερη χρονιά συγκριτικά με το βροχερό 2006 είναι πολύπλοκο με αρκετό κόκκινο κεράσι και ορυκτές νότες ξεδιπλώνοντας ακόμα και ανθικές νύξεις με την ώρα. Ραφιναρισμένο στο στόμα με λίγο στεγνές τανίνες διαθέτει πολύ μακρά επίγευση και σίγουρα εντυπωσιάζει. Για τώρα και για τα επόμενα 4-6 χρόνια. 93/100 

VF 2008

Ελαφρά ανθικό στο στόμα με υψηλή ένταση φρούτου και τανίνες κάπως αυστηρές αλλά που μόλις ενσωματωθούν θα δώσουν την επιθυμητή ισορροπία. Κάπως μονοδιάστατο αυτή τη στιγμή αλλά με πολύ καλές προοπτικές εξέλιξης. 91/100

VF 2009

Το αστέρι της βραδιάς! Εδώ το βαρέλι είναι 4ης χρήσης πια με εκπληκτικά αρωματική μύτη βιολέτας και τριαντάφυλλου ενώ το στόμα ανοίγει σαν βεντάλια και σε κάνει να αναρωτιέσαι τι πίνεις. Πιο πολύ Βουργουνδία παρά Νάουσα! 95/100

VF 2010

Στο ίδιο επίπεδο με το 2006 (που συμβαίνει να έχουν και τα 2 νέο βαρέλι 1ης χρήσης). Εξελιγμένη γήινη μύτη με μανιτάρια και αρκετή ντομάτα με το φρούτο κάπως στο βάθος. Σφιχτό στο στόμα με μέτριο σώμα και ικανοποιητική επίγευση. 90/100

VF 2011

Κλειστό αυτή τη στιγμή δείγμα της νεότητάς του με ώριμο φρούτο και κάπως ρουστικ τανίνες. Σίγουρα χρειάζεται υπομονή αλλά έχει χαρακτήρα. 91+/100

VF 2012

Το νούμερο 2 της βραδιάς είναι και αυτό αρωματικό με μαύρο κεράσι και δαμάσκηνο και δεμένες τανίνες που του δίνουν πολύ χρόνο ακόμα. Όχι ακόμα πλήρως αρμονικό αλλά θα φθάσει εκεί τα επόμενα 5 χρόνια. 93+/100

VF 2013

Μικρή κρασοκτονία που το ανοίξαμε γιατί το κρασί είναι πάρα πολύ φρέσκο. Το ξανασυζητάμε μετά από 5-6 χρόνια. Δύσκολο να το κρίνεις αυτή τη στιγμή. 90-92/100

ΓΚ

Το προφυλλοξηρικό κομμάτι του Παλιοκαλιά

Κωστής Δαλαμάρας (με γραβάτα!)

RELATED POSTS
04 November 2014
Οι πειραματικές εμφιαλώσεις του Κτήματος Δαλαμάρα στη Νάουσα έχουν για εμάς ένα πολύ ιδιαίτερο ενδιαφέρον αφενός γιατί όλα κρασιά διαθέτουν μπόλικη προσωπικότητα, αφ'ετέρου γιατί είναι εξαιρετικά δυσεύρετα, γεγονός που μας βάζει λίγο ...
03 February 2015
Μετά από μία εβδομάδα στη Νάουσα και έχοντας επιστρέψει από την πρωινή εξόρμηση στο αμπελοτόπι Παλιοκαλιάς χαλαρώνω έχοντας στην παρέα τον Αποστόλη Θυμιόπουλο και τον Κωστή Δαλαμάρα, δύο από τους ...
05 February 2015
Αν έχετε χάσει το πρώτο μέρος της συνέντευξης του Κωστή Δαλαμάρα και του Αποστόλη Θυμιόπουλου μπορείτε να το διαβάσετε εδώ Πόσο μακρυά ή πόσο κοντά είναι μία Νάουσα που θα βγαίνει ...

VIDEOS

07 May 2016
Ένα από τα πιο συνηθισμένα ελαττώματα του κρασιού είναι η οσμή φελλού (φελλομένο κρασί ή μπουσονέ). Τι είναι και πως γίνεται αντιληπτό; O Γιάννης Καρακάσης MW απαντά μέσα από τη ...

Pages